Jah, juust võib olla tervislik - siin ja kui palju saate süüa

Kreemjas, heledate ja võimeline soolasega siduma ja magusad söögid , juustu on paljud armastatud. Kuid seda ei seostata sageli tervisliku olemisega - ja töödeldud juustud, mis on täis säilitusaineid, kunstlikke värve, emulgaatoreid ja maitseainete võimendajaid, kindlasti pole.

Kuid kvaliteetne juust - pehme või kõvasti - võib teile maitsmispungade meeldimisel hea olla. Jaotame siin juustu tervisega seotud eelised ja kui palju saate eeliste saamiseks süüa. 

Juustu omaduste lunastamine

Juust on piimatoode, olgu see siis lehmast või kitsest, ja piimatoodete toidud pakuvad muljetavaldavat valikut toitaineid, sealhulgas: 

• Valk: Juust on hea täieliku ja hõlpsasti imenduva allikas valk . Enamik juustusid annab 1,5-untsi portsjoni kohta 10–14 grammi valku (suur hulk suupistete jaoks).
• Kaltsium: Juust võib dieedile pakkuda väga vajalikku kogust kaltsiumi. Ümber 40% täiskasvanutest 1 USA -s ei saa ainult dieedist vajalikku kaltsiumi. Kuigi erinevate juustude kaltsiumisisaldus varieerub suuresti, tuleb Parmesani juustu peal, pakkudes 57% mineraali päevasest väärtusest.   
• Fosfor: Fosfor (koos kaltsiumiga) on ülioluline  tervete luude ehitamine ja hooldamine 2 ja hambad ning juust ühendavad need kaks olulist mineraali loomulikult omavahel.  
• Tervislikud rasvad: Kõik juustud sisaldavad Mõni küllastunud rasvad (mis pole halb asi) ja mõned sordid pakuvad ka korralikku kogust küllastumata rasvad 3 . See (lisaks valgule) muudab juustu küllastavaks ja veresuhkru tasakaalustavaks toiduks. 
• Mõned probiootikumid: Vanused juustud (nagu mõned guunad ja cheddarid) kääritatakse ja võivad säilitada mõned elusad kasulikud bakterid 4 mis on teie soolestiku mikrobiomi jaoks head. Ja nüüd kultiveeritakse soolestiku tervisele veelgi probiootiliste bakteritega mõnda kodujuustu. 

Juustu söömise uurimistöö eelised

Näib, et need toitained on sünergistliku mõjuga, kui seda tarbitakse koos osana piimamaatriks 5 . 

Piimamaatriks on termin, mida kasutatakse piimatoodetes leiduvate toitainete ja muude bioaktiivsete ühendite keeruka interaktsiooni kirjeldamiseks. See võib selgitada, miks leitakse, et täisrasvaga küllastunud rasv on neutraalne või isegi kasulik mõju kardiometaboolsele tervisele 6 . 

Juustu piimatoodete maatriks võib eriti varieeruda, kuna juustud võivad olla värsked või vanad, erinevad valgu- ja rasvade kontsentratsioonid ning erineda suhkru ja laktoosisisalduse poolest.

12. veebruar Tähtkuju

Ehkki enamik uurimistööd koondab kogu juustu-kõrge kvaliteediga ja töödeldud-, näitavad uuringud, et juustu söömine on seotud arvukate tervisega seotud eelistega. 

• Südame tervis: Uuringud näitavad seda Juustu söömine vähendab riski südamehaigus 7 .3 
• Luu tervis: Inimesed, kes Hankige piisavalt kaltsiumi on tõenäolisem Parem luutihedus 8 (ja vähem tõenäoline, et saab osteoporoosi).
• Veresuhkru tasakaal: Mõned uuringud näitavad, et juustu tarbimine on seotud madalama riskiga II tüüpi diabeet 9 . See võib aidata ka ära hoida veresuhkru naelu Vahetult pärast midagi süsivesikute rasket, mistõttu soovitavad dietoloogid seda sageli puuviljadega siduda. 
• Kaaluhaldus: Kui kaasatakse üldise tervisliku toitumise osana, saab juustu söömine Aidake inimestel kaalust alla võtta 10 (Ja siis säilitage see kaotus). 
• Soole tervis: Kääritatud juustude probiootikumid võivad aidata luua a Soovitav soolestiku mikrobiome 11 . 

Ideaalne kogus juustu, mida süüa 

Nüüd nähakse neid eeliseid koos juustu tarbimisega mitte alates palju juustu söömisest. 

Tundub, et armas koht on umbes 1-2 untsi juustu päevas . Võrdluseks on unts umbes 1 viilu, 1-2 kuubikut või ¼ tassi hakitud juust. Ja kui sööte kodujuustu, on üks portsjon võrdne ½ tassiga. 

Kõige tervislikumad juustutüübid 

Kõik (kvaliteetsed) juust võivad olla osa tervislikust toitumisest. Selle tervislikum Need on aga sordid, millel on kõrge valk, vähe naatriumi ja millel on mõõdukas rasva ja süsivesikuid.

Siin on meie 9 parimat valikut ( Me sukeldume siin kõigisse nendesse juustudesse ). 

1. Kitsejuust
2. Mozzarella
3. Ricotta
4. Parmesan
5. Cheddari juust
6. Šveits
7. Kodujuust
8. Kvark

Kaasatus

Juust võib 100% olla osa tervislikust toitumisest. See aitab teie dieetile toitaineid nagu valk ja kaltsium ning see on uskumatult rahuldav (teie kõhu ja hinge jaoks). Kuid kuna see on nii maitsev, on seda lihtne üle süüa.

Pidage meeles, et juustu eeliste kasutamiseks ei vaja palju ja kui arvate, et võite liiga palju süüa, mõõtke välja, milline näeb välja 1-2 untsi taldrikul, munades segatud või salatile piserdatud.