Psühhiaater, miks Vahemere dieet võib olla vaimse tervise huvides liialdatud

Meie toitumine on viimase sajandi jooksul läbi teinud radikaalsed muutused.

Minu vanaema, kes sündis 1910. aastal ja kasvas üles New Englandi talulinnas, sõi igal hommikul hommikusöögiks kaks pehmeks keedetud muna ja võiga määritud röstsaia, jahvatas oma hamburgerit keskaegse välimusega seadmega, mille ta kinnitas köögileti külge, ja hoidis vana vanaema. kohvipurk täis peekonirasva pliidi ääres toiduvalmistamiseks.

Selleks ajaks, kui ta 1993. aastal suri, olid kõik need kolm toitu Ameerika avalikkuses soositud ja olid ametlikult hukka mõistetud kui ohtlikult ebatervislikud.

Esimene USA toitumisjuhised, välja antud 1980. aastal , hoiatasid, et küllastunud rasv ja kolesterool põhjustavad ülekaalulisust ja südameinfarkti, mistõttu soovitasid nad ameeriklastel 'munade tarbimist mõõdukalt piirata', 'või tarbimist piirata' ja 'liigset rasva lihalt eemaldada'.

26. jaanuari märk

Toidutootjad püüdsid neid uusi toidureegleid ära kasutada, ujutades turu üle rasvavabade maiustuste ja kolesteroolivabade rasvadega, nagu maisiõli, rapsiõli ja margariin . Süüdistades tänapäevastes terviseepideemiates, nagu rasvumine, 2. tüüpi diabeet ja südamehaigused küllastunud rasvu ja kolesterooli, tõrjusid USA toitumisjuhised meid toitaineterikkast täistoidust, nagu liha ja munad, ning sattusime ülimalt töödeldud toiduainetööstuse kätesse.

Tänapäeva standardse Ameerika dieedi sünd

Nagu täiuslik torm, põrkasid toiduainete industrialiseerimise võimsad jõud, kasvav lihavaenulikkus ning rasva- ja kolesteroolifoobia kokku ning on viimased 50 aastat teineteisest toitunud, muutes dramaatiliselt meie toitumisalast eluviisi.

Kuna enamik teisi riike järgib oma toidusuuniseid USA juhiste järgi, tähendas see nihkumine loomsetelt rasvadelt rafineeritud süsivesikute ja taimeõlide poole, et kogu maailm hakkab osalema suurejoonelises toitumisteaduse eksperimendis, millel on laastavad tagajärjed.

Nn standardne Ameerika dieet (ma hakkan seda edaspidi nimetama 'SAD-dieediks') ei ole ainult ameeriklane, mida iseloomustavad kaloririkkad, toitainevaesed toidud ja joogid. probleem enam — see moodne julmus on eksporditud kõigisse nelja maanurka, ohustades kõikjal inimeste füüsilist ja vaimset tervist.

Kahjuks ei ole meil palju konkreetset teavet inimeste vaimse tervise kohta enne toitumise kaasajastamist, kuid see, mis meil on, viitab sellele, et meie vaimne tervis oli minevikus tugevam kui praegu.

Tööstuslik globaliseerumine on muutnud sel sajandil keeruliseks inimeste leidmise, kes söövad täielikult maast väljas, kuid eelmise sajandi keskel leidus ikka veel terve mõistuse taskuid.

2003. aasta artiklis pealkirjaga ' Toitumine ja skisofreenia 1 Sheffieldi ülikooli psühhiaater Malcolm Peet, MD, tõi esile Taiwani, Tonga, Trinidadi, Paapua Uus-Guinea, Malawi ja Austraalia Gold Coasti huvitavaid uuringuid, mis kõik viitasid sellele, et skisofreenia oli palju harvem inimestel, kes toidavad end jahiga. kalapüük ja alepõllundus, nagu Peet kirjutas: 'On tähelepanuväärne, et tõeliste põlisrahvaste uuringutes on skisofreenia väga madalad näitajad peaaegu üksmeelsed.'

Näiteks skisofreenia nähud olid 1950. aastatel väga haruldased Vaikse ookeani mitte-läänestunud saarte elanike seas. 60 500 uuritud elanikust tuvastasid teadlased vaid kaks psühhootilise käitumisega isikut (0,003%), samas kui psühhoosi levimus eurooplaste seas samal ajal oli 67 korda kõrgem 2 (0,2%).

Muidugi ei ole toit ainus erinevus tänapäeva lääne eluviiside ja põlisrahvaste rühmade elustiili vahel ning seda laadi tähelepanekud ei näita kindlaid tõendeid seose kohta tänapäevaste toitumiste ja meie vaimse tervise kriisi vahel. kahjuks pole sellisel tasemel tõendeid. See on lihtsalt mõtlemisaine: võib-olla ei pea tõsised vaimuhaigused olema nii tavalised, kui need on muutunud.

Toitumispsühhiaatria ja Vahemere dieet: parem tee edasi?

Toitumispsühhiaatria suhteliselt uus eriala rajati veendumusele, et meie vaimse tervise halvenemises on suuresti süüdi meie toitumise kvaliteedi halvenemine.

Depressiooni ja muude vaimse tervise seisundite ennetamiseks ja raviks soovitab enamik selle lootustandva valdkonna mõtteliidreid SAD-dieedilt üle minna Vahemere dieedile. Kuigi see on ebamääraselt ja ebajärjekindlalt määratletud, Vahemere dieet 3 on hiljuti kirjeldatud kui:

• Sisaldab palju täisteratooteid, köögivilju, puuvilju, pähkleid, kaunvilju ja oliiviõli
• Mõõdukas mereandide, linnuliha, munade, madala rasvasisaldusega piimatoodete ja punase veini sisaldusega
• Vähe maiustusi, punast liha ja töödeldud liha

Uuriv ajakirjanik Nina Teicholz jutustab meisterlikult loo sellest, kuidas Vahemere toitumisharjumused ja selle tuttav filosoofia 'täisterad head, loomsed rasvad halvad' kinnistusid meie kollektiivsesse psüühikasse. Suur paks üllatus .

Osalt soovmõtlemine, osalt metsik oletus – Vahemere toitumismuster sai sisuliselt alguse romantilisest teooriast selle kohta, mida me peaksime sööma, inspireerituna Vahemere traditsioonide kirsitud aspektidest ja mida toetasid 1950. ja 1960. aastatel Ancel Keysi, M.D., läbi viidud ebateaduslikud uuringud. , Minnesota ülikooli teadlane, kes uskus, et küllastunud rasv põhjustab südamehaigusi.

Vahemere dieedi loojad ei alustanud üksikute toitude toitumisriskide ja eeliste läbimõeldud uurimisega, kasutasid seda teavet toitumisharjumuste kujundamiseks ja seejärel katsetasid seda mustrit inimeste kliinilistes uuringutes, et näha, kas see parandab tervist.

Selle asemel täheldasid nad, et Vahemere põhjakalda äärsetes maades elavad inimesed tundusid üldiselt olevat tervemad kui ameeriklased, eeldasid, et mõned erinevused nende toitumisviisides peavad olema nende parema tervise põhjuseks, ja koostasid seejärel toitumisharjumused. mis nende arvates esindavad nende kulinaarsete traditsioonide tervislikumaid külgi.

Teicholzi raamatu oluliste ilmutuste hulgas on see, et professor Walter Willett (väljapaistev toitumisteadlane, kes oli sel ajal Harvardi rahvatervise kooli esimees) ennetähtaegselt välja kuulutatud 4 Vahemere dieet muutus tervislikuks toitumisviisiks 1993. aastal – seitse aastat enne seda, kui seda dieeti esmakordselt inimeste kliinilistes uuringutes testiti.

Vahemere dieedi suurim pimeala on see, et see pöörab liiga vähe tähelepanu ainevahetuse tervisele. 

ingel number 60

Vahemere dieeti on sellest ajast alates põhjalikult testitud kümnetes inimeste kliinilistes uuringutes füüsiliste terviseseisundite, nagu rasvumine, südame-veresoonkonna haigused ja II tüüpi diabeet, osas ning see on järjekindlalt ületanud SAD-dieeti, pälvides nii meditsiiniringkondade kui ka toitumispoliitika kujundajate usalduse.

Mis puutub vaimsesse tervisesse, siis kuigi uuringud, mis testivad Vahemere dieedi potentsiaali mälu ja kognitiivse tervise probleemide ennetamisel või ravimisel, on andnud segased tulemused 5 , kolm kliiniline 6 uuringud 7 on nüüdseks näidanud, et üleminek halva kvaliteediga SAD-dieedilt Vahemere dieedile võib parandada kliinilise depressiooni sümptomeid, kui seda lisada standardsele psühhiaatrilisele ravile (ravimid ja/või psühhoteraapia). Teadus on selge: Vahemere dieet on tervislikum kui SAD-dieet, nii et kui te praegu järgite SAD-dieeti, oleks Vahemere dieedile üleminek kindel samm õiges suunas.

Mis teeb Vahemere dieedi tervislikumaks kui SAD-dieet? Kas see on pähklid ? The oliiviõli ? Punane vein? Me tõesti ei tea. Need, kes pooldavad Vahemere dieeti, oletavad, et see on parem kui SAD-dieet, kuna selles on vähem küllastunud rasvu, transrasvu ja lisatud suhkruid; rikkam oluliste toitainete poolest; rohkem kiudaineid; ja täis värvilisi puu- ja köögivilju, mis on täis fütotoitaineid – looduslikult esinevaid taimseid kemikaale, millel arvatakse olevat ainulaadsed põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused 8 .

Siiski on nende kahe toitumisharjumuse vahel nii palju erinevusi, et pole lihtsat viisi kindlaks teha, millised Vahemere dieedi aspektid on selle tervisega seotud eelised.

Peaaegu iga muudatus, mida teete tänapäevases julmuses, milleks on SAD-dieet, muudab selle kindlasti tervislikumaks. Teisisõnu, see, et uued tõendid toetavad ideed, et Vahemere dieet on ajule parem kui SAD-dieet, ei tähenda tingimata, et see on aju jaoks parim dieet – ja on põhjust kahtlustada, et see pole nii. . Mõned näited:

• Terad ja kaunviljad, mis moodustavad Vahemere dieedi aluse, on ise toitainevaesed ja isegi sisaldavad antitoitaineid mis takistavad meie juurdepääsu teatud olulistele mineraalidele.
• Vahemere dieet kortsutab kulmu mõningate rafineeritud süsivesikute allikate (nt maiustused) pärast, samas tähistab teisi, nagu leib ja pasta.
• Vahemere dieet soodustab alkoholi tarbimist.

Vahemere dieedi suurim pimeala on aga see, et sellele pööratakse liiga vähe tähelepanu metaboolne tervis . Teisisõnu sisaldab see insuliiniresistentsusega inimestele liiga palju süsivesikuid, et neid ohutult töödelda, mille tulemuseks on kõrgem insuliinitase, mis võib aja jooksul kahjustada aju ainevahetust. Sõna 'ainevahetus' viitab keerulisele keemiliste reaktsioonide kogumile, mida meie rakud kasutavad toidu energiaks muutmiseks. Kuna aju on energiahoog, siis kui selle metaboolsed mehhanismid ei suuda oma vajaduste rahuldamiseks piisavalt energiat toota, võib see talitlushäireid teha ja seda ka teha.

Väljavõte:  Muutke oma dieeti, muutke meelt  Georgia Ede, M.D. Autoriõigus © 2024 Georgia Ede, M.D. Kordustrükk väljaandja Balance Publishing loal, Hachette Book Groupi jäljend. Kõik õigused kaitstud.