Mida see maailmas tuntud vähiuurija haiguse võitmiseks päevas sööb

Me kuuleme alati ühekordsetest uuringutest, mis leiavad selliseid ühendeid nagu mustikad aju tervise edendamine 'või' rohelise tee antioksüdant võib rinnavähki ära hoida '. Ja kuigi need on lõbusad ja põnevad ning võivad põhjustada paariks päevaks oma toitumisharjumuste muutmise, ei ütle need teile tegelikult kõike nii palju. Lõppude lõpuks on meie üldine dieet - ja mitmesuguste erinevate toitude ja toitainete koosmõju - palju parem tervise ja tulevase haigusriski ennustaja kui see, kas sööme lihtsalt palju spinatit või mitte.

See ei tähenda, et nende uuringute teave poleks kasulik - lihtsalt keskmise inimese jaoks on üsna keeruline välja mõelda, kuidas see kõik kokku panna. Õnneks on just see maailmakuulus arst ja teadlane William Li, MD , on oma uues raamatus teinud Haiguse võitmiseks söömine: uus teadus selle kohta, kuidas teie keha saab ennast tervendada .

Li käsitleb oma raamatus teadusega toetatud lähenemist toidu kasutamisel ravimina. Ta selgitab, kuidas keha viie tervisekaitsesüsteemi kaudu (nagu vähk ja dementsus) loomulikult vastu peab kroonilistele haigustele ( angiogenees , regenereerimine, mikrobioom , DNA kaitse ja puutumatus ) ja mida me täpselt peaksime sööma, et neid kaitsesüsteeme aktiveerida.

Päris lahe. Kuid see pani meid mõtlema: mida tegelikult sööb mees, kes sõna otseses mõttes kirjutas haiguse söömiseks söömise raamatu? Mul oli õnne vestelda Liiga, et teada saada. Kuigi ta rõhutas, et ükski päev pole „tüüpiline” ja tervisliku toitumise saamiseks on palju võimalusi, jagas ta siiski mõnda söögikorda, mida võite leida üsna regulaarselt söömas.

838 inglinumber

Hommikusöök

Hommikusöögiks hoiab Li asju väga kergelt, alustades kas tassitäiest terve lehe roheline tee või espressot ja mõnda puuvilja, näiteks kiivi. ' Roheline tee ja kohv on see, mida ma nimetan Grand Slammeri toiduks ja mida ma mõtlen selle all, et need aktiveerivad kõik viis tervisekaitsesüsteemi kehas, 'ütleb ta. Kiivid on ka suurslammerid ja nad kaitsevad eriti hästi DNA-d, mis võib aidata rakkude vananemist aeglustada ja vähiriski vähendada. 'On tõestatud, et kiivi päevas vähendab DNA kahjustusi umbes 60 protsenti,' ütleb ta.

Vahel on tal ka viil röstsaia. Mitte ühtegi röstsaia - kui vähegi võimalik, valib Li kvaliteetse kvaliteedi juuretis . 'Ma söön seda selle mõju tõttu minu mikrobioomile,' ütleb ta. 'Haputainast tehakse Lactobacillus reuteri, tervislikud soolebakterid, mis aitavad aktiveerida meie immuunsüsteemi ja kiirendada paranemist. Samuti aktiveerib see meie aju ja sunnib vabastama sotsiaalse hea enesetundega hormooni oksütotsiini. Uuringud on näidanud, et isegi siis, kui toiduvalmistamise käigus bakterid tapetakse, on bakterite jäänustel siiski kõik need eelised. See on üsna hämmastav. ' Mõelgem meie mõtetele.

Kui Li reisib, võib ta hommikul lisada paar tükki kõva juustu, näiteks Gouda, Muenster või Camembert, mis on sageli osa Euroopa hommikusöögist. Täpsemalt kõvade juustude põhjus? Nad on suurepärane allikas vitamiin K2 (leidub ka munakollastes ja kana reites), mis pole mitte ainult südametervislik, vaid ka antiangiogeenne, mis tähendab, et see aitab aeglustada veresoonte moodustumist, mis soodustavad kasvaja kasvu. (Lõbus fakt: Li kogus kuulsust 2010. aastal, kui tema antiangiogeensete toitude TedTalk Kas me saame süüa vähi näljutamiseks? , läks viirusesse. Soovitame soojalt vaadata.)

Lõunasöök

Liile meeldib lõunasöögi ajal taimedele raskesti minna ja kaldub sageli salatitesse, mis on valmistatud toitainetest pakatavate leherohelistega, nagu rukola, spinat, radicchio või mâche. 'Leherohelised, eriti brassica perekond, sisaldavad spetsiaalseid ühendeid, mis on antiangiogeensed, kaitsevad DNA-d ja tugevdavad immuunsüsteemi, 'ütleb ta. Ta lisab ka mõned pähklid ja seemned, mis aktiveerivad kehas mitu kaitsesüsteemi, oliiviõli baasil kastme ja rasvase kala. 'Ma naudin väiksemaid konserveeritud kalu, nagu sardiinid, makrell või sardell,' ütleb ta. 'Nad on toiduahelas madalamad, mis tähendab, et neil on vähem elavhõbedat, kuid sisaldavad siiski kasulikku oomega-3 rasvhapped . '

Aeg-ajalt jätab Li lõuna üldse vahele. „Lõuna- või hommikusöögi vahele jätmine vähendab kaloraaži, mis parandab teie enesetunnet telomeerid - DNA korgid teie kromosoomide otsas - ja see on seotud raku pikaealisusega, 'ütleb ta. 'Ma ei taha tahtlikult kiiresti kaalust alla võtta ega saada ketogeenne , kuid olen tähelepanelik, et paaril päeval nädalas tehes on sellest mingit kasu. '

Õhtusöök

Õhtusöök on Li päeva suurim söögikord ja ta pöörab erilist tähelepanu värskele ja hooajalisele. 'Kipun ehitama oma söögikorra esmalt põhilise köögivilja ümber ja siis mõtlema, kuidas seda köögivilja võimalikult maitsvaks muuta.' Üks Li lemmik köögiviljadest, mida õhtusöögi ajal valmistada, on röstitud radicchio , mille ta viilutab pooleks, niristab oliiviõliga ja küpsetab umbes 15 minutit ahjus. 'Radicchio on üks neist köögiviljadest, mis aktiveerib korraga mitu kaitsesüsteemi,' ütleb ta. Muidugi ei piisa sellest iseenesest. Et sellega kaasa minna? Ta ühendab selle millegagi nagu aurutatud kalafilee ja röstitud lillakartulid rosmariiniga. 'Uuringud on näidanud, et looduslik pigment, mis muudab need kartulid lillaks, tapab tegelikult vähi tüvirakud, mis on tõeliselt häirivad rakud, mis võimaldavad vähil uuesti tagasi tulla.'

Ta sööb aeg-ajalt isegi pastat, kuid teab täpselt, kuidas selle haiguste vastu võitlemise potentsiaali suurendada. Kõigepealt valib ta täistera pasta koos teravilja kestaga, mis sisaldab antiangiogeenseid ja immuunsust tugevdavaid omadusi. Mis puutub kastmesse, siis kõik tomatisordid (kui need on kuumtöödeldud) sisaldavad võimsa vähist nälgiva karotenoidi antioksüdandi lükopeeni väga imenduvat vormi - kuid võimaluse korral valib Li San Marzano või kirsstomatid, millel on kõige suurem lükopeenisisaldus. Siis lisab ta ka piima oliiviõli, et veelgi rohkem võidelda haiguste vastu. Kuid mitte ühtegi oliiviõli . 'Ma vaatan alati pudelit, et näha, kas nad tuvastavad oliivi tüübi,' ütleb Li. Tema parim valik? Kreeka Koroneiki oliividega valmistatud ekstra neitsioliiviõli, mis on eriti tugev hüdroksütürosooli allikas, immuunsust parandav, angiogeenivastane, DNA-d kaitsev polüfenoolühend. Kõige tipuks? Ta võib lisada mõned kapparid, mis pakivad kopsakat annust antioksüdanti kvertsetiini, mis on põletikuvastane ja võib aidata pärssida mitut tüüpi vähi kasvu.

Suupiste

Magusaks parandamiseks gravitatsioon Li suunas šokolaad (kas me kõik pole?). 'Mul on väike tükk tumedat šokolaadi, 70 protsenti kakaod või rohkem , mis on üks neist Grand Slammingu toitudest, 'ütleb ta. 'See maitseb suurepäraselt ja te ei vaja palju.'

Li kohta lisateabe saamiseks vaadake meie väljavõtet Söö haiguse löömiseks peal immuunsüsteemi stimuleerivad toidud .

Ja kas soovite, et kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: