Mis on lupiini oad ja kas peaksite neid rohkem sööma?

Alates sellest, kui pikaealisuse ekspert Dan Buettner soovitas meil seda teha söö iga päev 120 uba , oleme otsinud huvitavaid viise oma kaunviljamängu täiustamiseks. Sisestage lupiinioad.

Selles artiklis

Mis on lupiinioad?

Lupini oad (või lupiinoad) on populaarne kaunvilja, mida kasvatatakse Vahemere basseinis ja Ladina-Ameerikas. Need pärinevad Lupinuse taime seemnest, mille on sertifitseerinud toitumisspetsialist Serena Poon ütleb, et kuulub samasse liblikõieliste sugukonda hernestega, kikerherned , läätsed ja fava oad .

Ehkki nad on Euroopas ülimalt levinud, on osariikides vähem tuntud. Kuid arvestades uuemat ligipääsetavus keto dieedil ja keskkondlik rõhk taimsetel dieetidel, ootame lupiinioade turu tõusu.



Koos meie toidukaupade nimekirja mitmekesistamisega pakuvad lupiinioad tõsist kasu tervisele võrreldes teiste kaunviljadega, mis on juba päris tervislik .

Reklaam

Kasu tervisele

Kollastel ubadel on null süsivesikuid, vähe rasva ja valgusisaldus on suurem kui sojaubadel, mida tavaliselt peetakse kõige kõrgemaks taimse valgu allikaks. See muudab lupiinioad kõigile, kes järgivad a keto dieet.

Uuringud on ka näidanud, et lupiinioadest saadud kiudainete ja valkude rikas dieet võib vähendada kardiovaskulaarseid ja metaboolseid riske , sealhulgas insuliinitundlikkus ja kõrge vererõhk.

Sarnaselt liblikõieliste perekonnaga, kust nad pärinevad, ütleb Poon meile, et lupiinioad sisaldavad valku, kiudaineid, B-vitamiini, fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi ja mangaani. 'See toitaineterikas uba pakub põletikuvastaseid antioksüdante,' ütleb ta. 'Nagu ka soolestiku toetus kõrge tasemega prebiootiline kiud mis aitab edendada tervislikke soolebaktereid. '

miks mul on duššist välja jõudes sügelus

Lupiinioade lisamine dieeti võib olla kasulik mitmel põhjusel. Registreeritud dietoloog Jess Cording, M.S., RD, CDN ütleb, et paljudel tema taimetoitlastel ja taimsetel klientidel on sageli probleeme täiskõhutundega. See võib juhtuda ka lihasööjatel, kui nad ei saa oma dieeti piisavalt kiudaineid, valke ega tervislikke rasvu.

'Mulle meeldivad oad, herned ja läätsed, et valgu ja kiudainete kombinatsioon aitab suurendada küllastust - ja ärge unustage oma toidule lisada mõnda tervislikku rasva, et anda sellele veelgi püsivam jõud,' ütleb Cording.

Toitumisalane teave

Need toitumisalased faktid kajastavad ühte portsjoni suurust (umbes 44) lupini oad vastavalt USA põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetele.

  • Kalorid: 99,9
  • Rasv: 0,999 g
  • Naatrium: 820 mg
  • Süsivesikud: 12 g
  • Suhkur: 7 g
  • Kiudained: 2,97 g
  • Valk: 11 g
  • Kaltsium: 70,2 mg

Kuidas valmistada lupiniube

Kuna lupiinioad on loomult mõrud, tuleks neid enne söömist korduvalt loputada ja leotada. 'Magusamad sordid nõuavad vähem leotamist ja loputamist,' ütleb Poon, kuid valmistamisprotsess (leiate allpool) on sama.

  1. Loputage lupiiniube.
  2. Kata need magevees (vähemalt 2–3 tolli ubade otsast kõrgemal) ja leota neid vähemalt 12 tundi.
  3. Pärast leotamist loputage oad, seejärel pange need värske veega suurde potti. Katke oad kindlasti vähemalt paar tolli veega.
  4. Pange pott keskmise ja kõrge kuumusega, keetke, vähendage seejärel kuumust ja laske haududa 45–50 minutit. Aeg-ajalt segage.
  5. Eemaldage oad tulelt, nõrutage ja asetage suurde kaussi. Kata veega (jälle 2-3 tolli ülaosast kõrgemal).
  6. Jätkake ubade loputamist, asendage värske veega ja leotage ube 3 kuni 4 korda päevas umbes 5 päeva.

Lupiinioade valmistamise protsess võib olla nii töömahukas kui ka aeganõudev. 'Kui teil pole aega või kannatlikkust neid pliidiplaadil küpsetada, võite nende küpsetamiseks kasutada kiirkeetjat,' soovitab Cording.

Ja kõigile, kes soovivad osta lupiinube, mitte valmistada BRAMI , Sada ja Lupii baarid on mõned erinevad viisid nende nautimiseks.

Kuidas süüa lupiinube

Kardioloog Joel Kahn, MD meeldib ube lisada taimsetesse keto-salatitesse. A tüüpiline söök Kahnile sisaldab rukolat, tervislikke rasvu, sealhulgas avokaadot, kreeka pähkleid, kanepiseemneid, oliiviõli ja loomulikult lupiinube.

Lisaks salatis kasutamisele ütleb Poon, et lupiinioad serveeritakse antipastona sageli oliividega ja neid saab püreestada hummuseks või dipiks. Lupiini kasutatakse tavaliselt ka nisu alternatiiv gluteenivabades jahudes ja muudes gluteenivabades toodetes, vastavalt USA Toidu- ja Ravimiametile (FDA).

Kuigi lupiinioad on tervisliku toitainete allikana suur lubadus, peaksid maapähkliallergiaga inimesed koostisosa suhtes olema ettevaatlikud, kuna see kuulub maapähklitega samasse taimeperekonda.

Alumine joon

Kõigile, kes on alustas keto dieeti või kes on lihtsalt proovides saada natuke rohkem valku , lupini oad peaksid kindlasti olema meeltmööda.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.