Selle lihtsa retsepti järgi saab spinatikaste valgurikkalt

Spinati dipikastmes on midagi usaldusväärset, mis meelitab inimesi toa kõikidest nurkadest haarama krõpsu ja toppima selle juustuma, soolase maitse sisse. Küsige endalt: kas teate kedagi, kellele ei meeldi spinatikaste? Ma ei.

Siin oleme loobunud traditsioonilisest majoneesist ja kasutame nende kombinatsiooni Kreeka jogurt ja põhjaks vähendatud rasvasisaldusega toorjuust. Oleme selle kaubamärgi juustu jaoks kasutanud ka mozzarellat ja parmesani. Näputäis muskaatpähklit võib tunduda veidralt, kuid uskuge mind. Muskaatpähkel kasutatakse klassikalises steakhouse'is koorega spinatis, kuna see annab oma olemuselt soolasele roale peent soojust. See on see väike asi, mis toob selle kõik koju.

kes kirjutas psalmi 91

Koostisained

Teeb 6-8 portsjonit

• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 keskmine sibul, peeneks hakitud (umbes 1½ tassi)
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1¼ teelusikatäit koššersoola
• 1 (16 untsi) pakend külmutatud tervete lehtedega spinatit, sulatatud, liigne vedelik välja pressitud ja tükeldatud
• ¾ tassi täisrasvast tavalist kreeka jogurtit
• ¾ tassi (6 untsi) vähendatud rasvasisaldusega toorjuustu
• ½ tassi tükeldatud osaliselt kooritud mozzarellat
• ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
• Näputäis muskaatpähklit
• ¼ tassi värskelt riivitud parmesani juustu

Valgu kontroll

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.
2. Kuumuta 1 supilusikatäis õli praepannil keskmisel-madalal kuumusel. Lisa sibul ja küpseta aeg-ajalt segades 4–5 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa küüslauk ja ¼ teelusikatäit soola ning küpseta veel 3–4 minutit või kuni sibul on helekuldne, kuid mitte pruunistunud. Eemaldage tulelt, asetage taldrikule ja laske jahtuda toatemperatuurini.
3. Patsuta spinat nii kuivaks kui saad ja aseta köögikombaini kaussi. Lisa jogurt, toorjuust, ¼ tassi mozzarellat, ülejäänud 1 tl soola, pipar ja muskaatpähkel. Töötle ühtlaseks.
4. Lisage sibulasegu köögikombaini ja pulseerige 2-3 korda, et segada. Määri broilerikindel küpsetusnõu (8-tolline ruut või 10 x 7 tolli) ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõliga.
5. Tõsta spinatikaste tassi ja tõsta peale ülejäänud ¼ tassi mozzarellat ja parmesani. Küpseta 15–20 minutit või kuni kaste on läbi kuumenenud ja mullitav.
6. Keera broiler kõrgeks ja prae 3–4 minutit, kuni ülaosa on hästi pruunistunud. Serveeri pitaviilude või crudiididega.

MÄRGE Eelneva valmistamise korral hoidke kastet külmkapis kuni 24 tundi ja küpsetage kaanega 20–30 minutit temperatuuril 350 °F, kuni see on soe ja mullitav.

detsembri tähtkuju

Väljavõte alates SUURED SUURED: tervislikud, lohutavad retseptid, millel on suur maitse, toitmine ja lõbus autor Kat Ashmore. Autoriõigus © 2024, Kat Ashmore. Foto autoriõigus © 2024, Christine Han Photography. Väljaandja Rodale Books, Penguin Random House LLC osakonna Random House'i jäljend. Kõik õigused kaitstud.