Need mustikakaera muffinid sisaldavad ekstra kiudaineid ja antioksüdante

Need muffinid, mis on inspireeritud minu lemmik väljamõeldud inimviljast Violet Beauregarde'ist, ei pruugi olla suured, kuid mustikal on nad suured – see on minu arvates ainus suurus, mis loeb. Terved mustikad püreestatakse taignasse ja valatakse muffinitele, mis võimaldab teil palju rohkem pakkida antioksüdandid segada, ilma et tekiks liiga märg, kaalutud muffin. Võite kasutada värskeid puuvilju, kuid külmutatud mustikad hoiavad mingil põhjusel oma värvi paremini taignas, mis muutub armsaks (julgen öelda ...) lillaks. Varem märgitud, muffinid on sisuliselt parema kaubamärgiga koogikesi. Kuigi nendes on vähem suhkrut ja rohkem kiudaineid kui enamikku, tuleks neid pidada maiuspalaks.

Violeti suured mustika-kaera muffinid

Teeb 12 muffinit

veevalaja hingesugulase märk

• 2 tassi (10 untsi) külmutatud mustikaid, sulatatud
• 1 3/4 tassi kaerajahu
• 3/4 tassi mandlijahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl jahvatatud kaneeli
• 1/4 tl meresoola
• 1/2 tassi magustamata kaera- või mandlipiima
• 1/2 tassi sulatatud kookosõli või avokaadoõli
• 3 suurt muna, toatemperatuuril
• 1/4 tassi vahtrasiirupit
• 2 tl vaniljeekstrakti
• 1 1/2 tassi tervet valtsitud kaera

• 1/2 tassi tervet valtsitud kaera
• 1/4 tassi mandlijahu
• 2 spl kookossuhkrut või vahtrasiirupit
• 2 supilusikatäit rafineerimata kookosõli või soolamata võid, jahutatud (tahad, et see oleks tahke)
• Näputäis meresoola

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Vooderda tavaline muffinivorm pabervooderdistega.
2. Tee muffinid: Tõsta sulatatud mustikad peene sõelaga sõelale ja nõruta korralikult. Kõrvale panema.
3. Sega segistis kaerajahu, mandlijahu, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Pulseerige üks või kaks korda kuivainete segamiseks. Lisa piim, sulatatud kookosõli, munad, vahtrasiirup ja vanill. Püreesta keskmisel kiirusel kuni taigna moodustumiseni, vajadusel kraapige spaatliga külgi alla.
4. Lisa pool sulatatud mustikatest ja blenderda, kuni segu muutub lillaks. Eemalda blenderi kauss aluselt ja lisa ülejäänud mustikad koos valtsitud kaeraga. Segage lusikaga ühtlaseks.
5. Valmistage streusel: Sega keskmises kausis kaer, mandlijahu, kookossuhkur, kookosõli ja sool. Püreesta streusel kahvliga, kuni moodustub jäme puru. Kui see tundub liiga kleepuv, tõsta streusel mõneks minutiks külmkappi või sügavkülma, et see tahkuks.
6. Jaga mustikatainas ühtlaselt muffinivormide vahel, täites need peaaegu tipuni. Lisage igale tükike streuseli, tehes kõik endast oleneva, et see ei oleks üks tükk.
7. Küpseta muffineid umbes 20 minutit või kuni need on kuldpruunid ja keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Eemaldage ahjust ja laske vormis täielikult jahtuda.

Väljavõte alates Lihasööja: 130 tervislikku retsepti, et lõpetada süsivesikutekartmine ja võtta omaks mugavustoidud, mida armastad autor Phoebe Lapine. Autoriõigus © 2024. Saadaval ettevõttelt Hachette Go, Hachette Book Group, Inc.

juuni 13. sodiaagimärk