3 peamist mereandide müüti „Lõhekuninganna” tahab kummutada

Gigi Ashworth sööb 12 naela lõhet nädalas – jah, sa lugesid õigesti. See võib tunduda ülemäärane, kuid allergeenisõbralikule toiduinimesele ja kokale, keda tuntakse hellitavalt kui ' Lõhe kuninganna, 'Me ei ootaks midagi vähemat!

kaljukitse igapäevane karjäär horoskoop

Ashworthi võitlus autoimmuunhaigusega tekitas temas kire allergeenisõbralike ja keto-dieediga heakskiidetud retseptide vastu, millest enamik sisaldab oomega-3-rikkaid kalu. 'Iga kord, kui ma lõhet söön, tunnen end lihtsalt nagu miljon taala,' jagab ta selles saates. mindbodygreen podcast .

Tema jumaldamine lõhe vastu on tekitanud uudishimu (arusaadavalt). Kas ta hindab ühte lõheliiki teiste ees? Kas ta muretseb kunagi oma elavhõbedaga kokkupuute pärast? Kuidas tal mereandidest igav ei hakka?

Ashworth vastab episoodis neile ja teistele, kuid kõigepealt vaadake allpool mõnda populaarset müüti, mida ta soovib ümber lükata.

Ei, teda ei ohusta elavhõbedamürgitus

'Inimesed libisevad minu Instagrami DM-idesse ja nad küsivad: 'Kas olete elavhõbedamürgitusega?' Ma olen nagu: 'Ei, ma ei ole,' kinnitab Ashworth. 'Lõhe on üks madalama elavhõbedasisaldusega.'

19. juuli sodiaagimärk

Vaadake, mida kõrgemale kalatoiduahelas jõuate (ehk suuremad kalad), seda tõenäolisemalt leiate kõrgem elavhõbeda tase . Seetõttu soovitavad eksperdid eelistada väiksemaid kalakonserve ja mereande, nagu metsik lõhe, makrell, anšoovised, sardiinid ja heeringas. (Suurepärane akronüüm, mida meeles pidada, on SMASH !)

'Ma väldin mõõkkala. Ma väldin haid. Väldin kõiki kõrge elavhõbedasisaldusega kalu, ”selgitab Ashworth. 'Kuid lõhe on elavhõbeda maailmas väga-väga madal.' Siiski arvutas ta välja, kui palju elavhõbedat ta nädalas oma 12 naela lõhega sööb. Selgub, et ta on alla FDA võrdlusdoosi (teise nimega kokkupuute taseme, mis eeldatakse riskivabalt), mis on 0,1 mikrogrammi elavhõbedat kehakaalu kilogrammi kohta päevas 1 .

Veelgi enam: 'Ma tunnen end suurepäraselt,' ütleb ta. 'Mul ei ole mingeid sümptomeid, mida elavhõbedamürgitus tavaliselt näitaks. Mu juuksed ei kuku välja, ma ei ole üliväsinud ega midagi…” Muidugi peaksite tegema seda, mis on teie enda keha jaoks parim, ja jälgima oma elavhõbeda taset, kui see on teile muret tekitav. Aga Ashworthil endal on kõik hästi – usalda!

Sushi-klassi pole olemas

'Sellist asja nagu sushi-kvaliteediga pole tõesti olemas,' väidab Ashworth. Ta selgitab, et sushikvaliteediga kalade jaoks pole ametlikku määrust, nii et iga silt, mida näete, on tõenäoliselt turundus. Tegelikult „Kõik kala tuleb külmutada kindla temperatuurini umbes kaks päeva, seejärel saab selle üles sulatada ja toorelt tarbida. See on USA-s regulatsioon,” selgitab ta.

Nii et kui te pole tegelikult Jaapani kalaturul või mujal, kus mereande püütakse ja serveeritakse otse teie ees, on see tõenäoliselt transpordi ajal külmunud. See on hea asi – kiirkülmutamise protsess tapab kõik potentsiaalsed parasiidid.

See ei tähenda, et kvaliteetsele toorele kalale poleks standardeid. 'Võite lihtsalt küsida: 'Kust kala tuli?' Tavaliselt öeldakse, et turg Jaapanis,' selgitab Ashworth. 'Teiseks võite küsida: 'Kas see oli varem külmutatud?' Need on tõesti ainsad kaks küsimust, mida peate teadma.' Kvaliteetne tarnija peaks teadma, et toores kala tuleb transpordi ajal kiirkülmutada.

26. juuli sodiaagiga ühilduvus