Ingveri, kurkumi ja kaneeli kulinaarne kasutamine näitab metaboolseid tervisega seotud eeliseid

Natuke vürtsi võib aidata – olgu selleks siis värvi lisamine, maitse tõstmine või toidu aroomi rikastamine.

Ja hea uudis vürtsisõpradele: uuringud on näidanud, kuidas mõned kõige tavaliselt tarbitavad ürdid ja vürtsid 1 saab meie parandada metaboolne tervis . 

Ja tulemused on eriti rakendatavad, kuna uuringutes kasutati nende koostisosade kulinaarseid annuseid – ehk teelusikatäit siin ja supilusikatäis seal, mida kodukokad kipuvad köögis kasutama.

8. septembri sodiaagiga ühilduvus

Järgmine kord, kui oma maitseainekappi värskendate, vaadake neid vürtse, millel näis olevat kõige rohkem veresuhkrut tasakaalustav ja kolesterooli taset langetav toime.

Ingver aitab põletike ja kardiometaboolse tervise vastu

Ingver on õistaim, kuid see on taime juur, mida kasutatakse kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Kasu arvatakse pärinevat gingerol 2 , bioaktiivne ühend koos põletikuvastane ja antioksüdant omadused.

Selles ülevaates leiti, et ingveri uuringud avaldavad positiivset mõju veresuhkrule, insuliinile, kolesteroolile ja triglütseriididele. Lisaks näitasid neli viiest põletikule keskendunud uuringust, et ingver aitas neid markereid parandada. 

Need eelised ilmnesid iga päev 1,5–3 grammi ingverijuure tarbimisel. See on umbes 1 supilusikatäis värsket riivitud või hakitud ingverit või ¾ teelusikatäit ingveripulbrit (kuid kinnitamiseks võite alati välja tõmmata oma usaldusväärse köögikaalu). 

Kurkum aitab kaasa vere lipiididele

Kurkum on iidne Ayurveda juur, mis on tegelikult ingveri sugulane. Kurkumil on tugevad antioksüdantsed omadused tänu ühenditele, mida nimetatakse kurkuminoidideks. Kurkumiin on kõige tähelepanuväärsem kurkuminoid, mis on olnud teaduslikult uuritud 3 . Puhas kurkumipulber on umbes 3,14 massiprotsenti kurkumiini 4 . 

mai 4. astroloogia märk

Kõigist kulinaarse kurkumi kasutamise ja tervisemõjude kohta tehtud uuringutest vaadeldi enamik kurkumi mõju vere lipiidide, nagu triglütseriidide, üldkolesterooli ja LDL-kolesterooli tasemele. Ja jah, vürts võib aidata vähendada nende markerite soovimatult kõrget taset. 

Selles ülevaates sisalduvates kolmes uuringus vaadeldi vürtsi mõju põletikumarkeritele, millest kaks näitasid olulist kasu põletiku tasemele. Kõik need eelised ilmnesid umbes 2,1–2,4 grammi päevas tarbimisel (½–1 teelusikatäis). 

Kuid biosaadavus (või organismi võime seda ühendit omastada ja kasutada) on uskumatult madal 5 . Kurkumi sidumisel must pipar võib aidata suurendada kurkumiini biosaadavust, paljud kurkumilisandid on koostatud optimaalset imendumist silmas pidades, et tagada teile kõige rohkem kasu.

Need on meie lemmik dietoloogi kontrollitud kurkumilisandid (meie lemmik on isegi ingveriga ühendatud täiendava antioksüdantse kaitse tagamiseks). 

Kurkumi toidulisandeid on paremini uuritud kui tegelikku vürtsi, eriti kui tegemist on põletiku ja liigeste tervisega. Seega, kui need on peamised eelised, mida otsite, kaaluge lisaks kurkumi kasutamisele erinevates karrides ka sihtotstarbelist toidulisandit, kana peal või munapuder.

Kaneel peaks olema veresuhkru tase

See küpsetusaine pärineb sisemisest koorest Cinnamomum puud ja seda on pikka aega peetud tänu paljudele antioksüdantidele oma raviomaduste poolest. 

Hiljutised uuringud teemal kaneeli on uurinud selle rolli veresuhkru reguleerimisel, eriti diabeetikute puhul. Üks võimalus kaneel võib aidata alandada veresuhkrut 6 aeglustades omakorda süsivesikute lagunemist seedetraktis, glükoosi koguse aeglustamine 7 mis siseneb vereringesse korraga.

On näidatud, et 1–6 grammi (umbes pool kuni 2 teelusikatäit) kaneeli tarbimine päevas alandada tühja kõhu veresuhkru taset 8 10 kuni 29%. 

Niisiis, mine edasi ja puista peale kaneeli kaer , omatehtud granola, , ja isegi smuutid .

Takeaway

Roo maitsekaks maitsestamiseks või tervisele kasu lõikamiseks pole vaja kuhjasid ja kuhjaga vürtsi. Isegi pool teelusikatäit vürtsi iga päev võib teie tervist oluliselt mõjutada ja see on päris põnev.

oktoobri 16. horoskoop

See ülevaade on suurepärane meeldetuletus loominguline köögis sest lõpptulemus pole mitte ainult maitsev, vaid ka toitev.