7 puu- ja köögivilju, mida te ei tohiks kunagi oma soolestiku tervise huvides koorida

Te küpsetate õhtusööki ja jõuate just kartuli juurde. Kas haarate ka koorija? Mis siis, kui ma ütleksin teile, et see on eepiliste proportsioonide toiteväärtus ja te viskate põhimõtteliselt oma toote kõige väärtuslikuma osa prügikasti?

Miks on parem jätta nahk mõnele puu- ja köögiviljale

See ei tohiks olla üllatus, et kiudained on teie tervise jaoks hädavajalikud 1 . Selle keeruline süsivesik Toidab teie soolestiku mikrobiomi, toetab seedimist, aitab reguleerida veresuhkrut ja abistab võõrutus. Uuringud näitavad, et kui sööme rohkem kiudaineid tervete toitude kaudu või toidulisandid, Kaalu kaotame kergemini 2 - ja me kipume üldiselt tarbima vähem kaloreid.

8. augusti sodiaagis

On tõenäoline, et prügikastis istub hea kogus kiudaineid või komposti prügikast kohe umbes. Kuni 31% köögiviljakiust istub selle nahas, nii et meil oleks parem, kui koorid paljudel juhtudel jätta. Puuviljakoorides olevad kiudained võivad aidata puuviljasuhkruid aeglasemalt metaboliseerida, veresuhkru naelu ennetamine . 

Mõne toiduga on see lihtsam kui teised. Näiteks porgandile kooride jätmine ei hakka tõenäoliselt teie meelt puhuma.

Kuid muid asju, näiteks naha söömine oma kiivis (toiduga seotud sekkumine, mida soovitan iga päev oma naturopaatilises praktikas soolestiku tervise parandamiseks), võib tunduda kindlasti imelik, kui te pole sellega harjunud. 

Seal on palju koore, mida sina purk Söö, aga on ka neid, mida sa ei saa. Näiteks avokaado, mango ja kantaluupi nahk on mittesöödav. Siin on natuke juhendamist toodete koore kohta, mille kiudained on ja kuidas neid kasutada:

Kartul

Ilmatu 30–40% kartuli kiust leidub nahas, nii et te ei taha seda ära visata. Kartuli mastitades hoian nahka peal; Sama kehtib röstitud kartulite kohta, Kartuli küpsetused ja omatehtud laastud.

Ma lihtsalt jooksen kartulid vee all ja pühin mustus a köögiviljahari . Te ei pea iga silma ja pleki eemaldama! Väikesed puudused teie spudides on korras. 

Kui peate oma kartulid koorima, saate koorid salvestada, katta need sisse Külma survega oliiviõli ja meresool ning röstige neid ahjus kõrge kiudainega kartuli nahalaastude jaoks. Serveeri koos guacamole'iga tõeliseks maiuspalaks. 

Samad reeglid kehtivad maguskartuli suhtes, välja arvatud need, välja arvatud need on veelgi lihtsamad, kuna need kipuvad pinnal olema vähem määrdunud.

Kiivi

Jah, võite süüa kiivpuru väliskülge ja ma olen seda aastaid teinud. Sellest ajast peale sain teada, et see on a Üle-defitsiitne toit soolestiku tervise tagamiseks , Olen loobunud Kiwi näpunäidetest ja söönud puuvilju nii, nagu tahaksin õuna. Kui sööte nahka, saate 50% soolestiku armastavat kiudainet kui siis, kui sööte ainult liha.

Kui olete selles uus, soovitan kõigepealt selle karvase tekstuuri vähendamiseks nahka joosta. Eemaldage kindlasti karedad otsad. Nad on tehniliselt söödavad, kuid isegi ma ei läheks kiudainete otsimisel nii kaugele. 

Õunad

Ümber 45% õunakiust leidub nahas. Õunanahad on ka palju pektiinis, mis on Suurepärane soolestiku tervise jaoks 3 . Andke neile hea loputus vee all ja poleerige need riidega, et eemaldada kõik välised vahatused. Seejärel tükeldage, hammustage või tarbige, kui soovite. Võite isegi kooridele jätta õunakook !

Brokkoli

Brokkoli varred on kõrgemad kiudainetes kui õied, kuid sageli visatakse need ka minema. Nende säilitamiseks lõigake brokkoli otstelt kõik pruunid tükid, tükeldage varred ja kasutage neid, kui teete oma õllekesi. Nad on maitsvad segamises või küpsetamisel ja nende kasutamine võib teid pisut kokku hoida toidujäätmed .

Kõrvits

Igat tüüpi kõrvitsate nahk on söödav, kuid mõned võivad süüa reaalselt liiga karm. Parim viis naha tarbimiseks on röstimine või grillimine. Kui teie retsept vajab kooritud kõrvitsat (kõrvitsapirukas keegi?), Saate koorid salvestada ja röstida ahjus vähese oliiviõli ja meresoolaga, kuni pruun ja krõbe. 

Porgandid

Palun lõpetage porgandite koorimine. Jah, koored võivad olla kergelt kibedad, kuid viskate kiudaineid ja a hunnik olulisi toitaineid 4 . Andke neile lihtsalt vee all loputus, lõigake kõik pinnaplekid ära ja teil on hea süüa neid kas toorelt või keedetud. 

inglinumber 1100

Kurk

Kui olete kunagi kurki mahlastanud, teate, et ainus osa, mis välja tuleb, on roheline nahk. Peaaegu kogu seest on vesi. Kiudained ja kasulikud ühendid meeldivad klorofüll Kõik koguvad nahas, nii et ärge viska seda. Kui teie kurkis on seemneid, proovige neid lisada ka. Need on veel üks kiudaineallikas, mis sageli visatakse minema. 

Kaasatus

Järgmine kord, kui küpsetate õhtusööki, hoidke neid koorimisi peal ja nautige kiudaineid. Andes oma tootele selle naha hoidmise väärikuse, teete oma soolestikku ( Rääkimata planeedist ) Kasuks.