See omatehtud pasta kääritatud koostisosa võib muuta teie soolestiku kergemaks

Teeme ühe asja kiiresti selgeks: makaronid saavad täiesti olla osa tervislikust toitumisest, olenemata sellest, kas valite moodne tervislikum pasta või kauaaegne klassikaline lemmik. Kuid oma pasta valmistamine on tegelikult ... üsna lihtne. See nõuab natuke kannatlikkust ja küünarnuki määrimist, kuid ainult mõnda koostisosa - ja lõpptoote maitse on tõenäoliselt isegi parem kui teie kõige lemmikum pakendatud toode.



Vähe sellest, vaid see on võimalus lisada oma pastataignale endale ainulaadseid maitseid, mis täiendavad teie lemmikkastet, kuid võite lisada veel ühe koostisosa, mis annab lisahüvesid sellest, kui muudate pasta veidi soolestiku jaoks maitsvamaks: juuretise eelroog .

taurus emane vähk isane

See retsept eelseisvast kokaraamatust Hapukas iga päev autor Hannah Dela Cruz, kasutab teie karantiiniharrastust viie koostisosa segu põhikomponendina: „Võrdsetes osades mannajahu ja universaalset jahu saadakse pehme maitsva pastaga pehme pasta, mida on kergem seedida kui teisi värskeid pastasid, sest juuretise vette tagasi viskamisest, ”selgitab ta.



Nagu iga kääritatud toote puhul, seda kauem, kui kauem lasete sellel rippuda fermentatsiooni eelised saate - nii et kui saate tainast kasutada vaid paar tundi pärast puhkeaega, võib selle lasta käärida kuni 24 tundi. 'Hapendatud või mitte, kuid juuretis lisab maitsele keerukust, mis on maitsev mis tahes pastakastmega,' kirjutab Dela Cruz. Oleme valmis kihla vedama, et see sobib sellega hästi lihtne pesto , eriti.

Manna munapasta



Teenib 4

21. aprilli sodiaagis
Reklaam

Koostisosad

  • 1 tass (120 g) universaalset jahu
  • 1 tass (120 g) peene mannajahu
  • 1 tl koššersool
  • ½ tassi (113 g) juuretist visake ära
  • 2 suurt muna

Meetod

  1. Sega suures kausis universaalne jahu, mannajahu ja sool. Tehke keskele süvend ja lisage juuretise viskamine ja munad. Purustage kahvli abil munakollased ja lisage vähehaaval jahu, kuni moodustub pasta.
  2. Pöörake tainas tööpinnale ja jätkake inkorporeerimata jahu lisamist, kuni teie segu moodustab tainapalli. Võib kuluda mõni minut, kuni kogu jahu on niisutatud ja teil on ühtne tainas.
  3. Kui tainas on moodustunud, sõtku seda umbes 10–15 minutit, kuni see tundub sile ja elastne ning on vaid mõne praguga. Taigna sõtkumine annab teie pastale struktuuri ja tagab, et teie nuudlid ei lagune keetmisel.
  4. Katke tainas kilega ja laske sellel toatemperatuuril vähemalt 2 tundi puhata. Pärast seda esialgset puhkeperioodi saate kasutada juuretise kääritamise eeliseid, kui asetate oma pakitud pasta taina külmkappi ja lasete sellel käärida kuni kaks päeva. Või võite taigna lõigata kohe pärast selle 2-tunnist puhkust.
  5. Kui olete valmis oma makarone lõikama, puistake suurele ahjuplaadile ohtralt jahu ja pange see kõrvale.
  6. Lõika terava noaga tainas neljaks võrdseks osaks. Asetage üks kiil jahusel tööpinnal ja pakkige ülejäänud kolm kohe kilesse, et vältida nende kuivamist. Rulli tainakiilu abil taigna kiil ristkülikuks, mis on piisavalt õhuke, et läbida makaronimasina kõige laiem seade.
  7. Jahutage tainas vabalt ja söödake seda oma makaronimasinas kõige laiemas asendis. Kui leht välja tuleb, murra see kolmandikuks. Korda veel üks või kaks korda. Seejärel jätkake taigna söötmist masina kaudu, kui vähendate seadeid järk-järgult, üks kord korraga, kuni jõuate õhema kolmanda seadmeni.
  8. Tolmuta tainas veel jahuga, kui see tundub kleepuvana; ja kui teie tainas muutub käsitsemiseks liiga pikaks, lõigake tainas lihtsalt pooleks. Pange ettevalmistatud küpsetusplaadile rullitud pasta tainas ja katke see kuivamise vältimiseks kilega. Korrake seda protsessi ülejäänud tainaportsjonitega.
  9. Kinnitage lõikuri manus oma pastamasinasse (valisite endale meelepärase suurusega nuudlid). Jahutage ühte makaronilehte vabalt ja söödake see ettevaatlikult läbi lõikuri kinnituse. Pärast lõikamist pühkige nuudlid jahuga kokku, et vältida nende kokkukleepumist. Keerake nuudlid pesaks ja viige need jahutatud küpsetusplaadile. Korrake, kuni kõik pastalehed on lõigatud.
  10. Küpseta pastat hästi soolatud keeva veega potis 90 sekundit. Võite ka 30 minutit katmata keedetud pasta pesad külmutada ja seejärel zip-top kotti viia. Need säilivad kuni 1 kuu. Külmutatud pasta valmistamisel ei pea küpsetusaega kohandama.
Uuesti trükitud loaga kasutajalt Hapukas iga päev autor Hannah Dela Cruz, Page Street Publishing Co. 2020. Foto krediit: Gaby J.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.