Taimne jahvatatud veiseliha retsept, mis on täidetud soolestiku jaoks tervislike kiudainetega

Kuigi tänapäeval on turul palju veganlihaasendajaid, oleme kõik selle nimel, et leida retsepte, mis kasutavad täistoitu (nt seened või kikkapuu ), et teha vahetus.

10. jaanuari märk

Just seetõttu jäi see gluteenivaba koduse lihata 'veisehakkliha' retsept meile silma. Vegan liha kokaraamat autor Miyoko Schinner. Valmistatud mõne vegan sahvri klambri segust - seened , kreeka pähklid, kikerherned ja kaer – see on mõeldud hakkliha, eriti veiseliha tunde jäljendamiseks. Tekstuur tuleneb suuresti köögikombaini kasutamisest koostisosade tükeldamiseks, kuid mitte püreeks.

Kõik need koostisosad moodustavad segu, mis on pakitud kiudaineid : Kaer pakub ilmatu 8–16 grammi tassi kohta ning seened, kreeka pähklid ja kikerherned on samuti tagasihoidlikult head allikad. Ja kõik need kiudained võivad aidata paremini edendada soolestiku tervis ja seedimine . Veelgi enam, kuningastrompet seened omada mitmeid tervist toetavad antioksüdandid .  

Lisaks, kuna põhisegu valmistamiseks on kokku pandud nii palju erinevaid taimseid toite, on seal ka palju vitamiine ja toitaineid.

Üks parimaid asju selle segu juures, välja arvatud asjaolu, et see koosneb suures osas asjadest, mis teil tõenäoliselt käepärast on, on see, et see säilib külmikus kuni nädala.

Nii et pärast murede valmistamist saate neid valmistada kõigeks alates tacodest kuni vegan Bolognese kastmeni.

24. augusti sodiaagis

Jahvatatud veiseliha mureneb

Teeb 12 untsi

Koostisained

• Oliiviõli plaadipanni õlitamiseks
• 10 untsi kuningtrompeti seened
• 1 tass tooreid kreeka pähkleid
• 1 tass keedetud kikerherneid, loputatud
• ½ tassi valtsitud kaera või terasest tükeldatud kaera
• 2 spl sojakastet, tamari või Bragg Liquid Aminos
• 1 spl vegan veiselihapõhi, näiteks Better Than Bouillon
• 1 tl küüslaugupulbrit

meetod

1. Lülitage seened köögikombainis väikesteks tükkideks tükeldamiseni, kuid ärge töötlege liiga kaua, muidu muutuvad need püreeks. Tõsta suurde kaussi ja tõsta kõrvale.
2. Järgmisena pane kreeka pähklid köögikombaini ja pulbi, kuni need on peeneks hakitud. Tõsta need koos seentega kaussi.
3. Järgmisena pulgake kikerherned köögikombainis, kuni need on peeneks hakitud, kuid mitte täielikult püreestatud, ja lisage need koos seente ja kreeka pähklitega kaussi.
4. Lõpuks pulseerige kaer, et need purustada, ja lisage see kaussi. Lisa kaussi sojakaste, vegan veiselihapõhi ja küüslaugupulber ning sega kõik korralikult läbi.
5. Laota ettevalmistatud lehtpannile ja küpseta 20 minutit. Võta pann ahjust välja ja purusta segu puulusika või spaatliga puruks. Pange see tagasi ahju ja küpsetage veel 20 minutit või kuni see on nätske, kuid mitte kuiv. Saate seda kohe kasutada, hoida külmkapis kuni üks nädal või külmutada kuni 3 kuud (enne kasutamist sulatada).