Need Sockeye lõhesalati ümbrised on minu ideaalne säästlik suveõhtusöök

Milline on teie ideaalne suvine nädalaõhtusöök? Olen poolik millegi suhtes, mis tuleb kiiresti kokku, pakendab eredaid, hooajalisi maitseid ja on piisavalt valku 1 et mul oleks energiat ees ootavateks päikesevalgustundideks. Ühesõnaga: need lõhesalati wrapid.

See retsept nõuab sockeye-d – mõnusalt tugevat helbelist lõhet, mis on pärit Põhja-Ameerika läänerannikul. See on üks odavamaid kalatüüpe, mida ma oma kohalikus Whole Foodsis leidsin ja mille hind on umbes 20 dollarit naela kohta.

Olles hiljuti reisilt naasnud Alaska mereannid , ma tean, et see hind peegeldab tõsiasja, et praegu on Alaska vetes sockeye't palju. Ranged osariigi kalavarude majandamise seadused reguleerivad, kui palju aega võivad Alaska kalurid veeta igat tüüpi kala püüdmiseks.

525 inglinumbri tähendus

Kui populatsioon on mingil hetkel liiga madal, suletakse see kalavaru püügiks, et anda sellele aega taastuda. See aitab tagada, et ühtegi liiki ei koristataks kunagi üle, mis viib selleni säästvam loodusliku kalatööstus (Alaskal pole kalakasvandusi).

Seni näitavad kõik märgid, et sokupopulatsioonide jaoks on aasta suurepärane, nii et võite end hästi tunda, kui visatate seda maitsvat saaki oma ostukorvi.

õnnelikud horoskoobi numbrid

Terav, magus slaw on terav täiendus rikkalikule õlisele lõhele – see lõigatakse enne küpsetamist ribadeks, et tagada rikkalik kastme ja kala suhe. Isegi kui te tavaliselt lõhenaha fänn ei ole, soovitan teil seda selle retsepti jaoks kasutada. Sockeye nahk on täis oomega-3 , ja sellel on väga mahe maitse, mis praktiliselt lahustub maitsekas kastmes.

Ilma pikema jututa minu suveõhtusöök, mis loodetavasti peagi ka sinu omaks saab:

Vürtsikas-magusad lõhesalati mähised virsikusalvega

Serveerib 1-2

Koostis:

Slaw:

• 2 redist, õhukeselt viilutatud
• 1 virsik, tükeldatud
• 1 porgand, tükeldatud või riivitud
• ½ šalottsibul, õhukeselt viilutatud
• 2 spl punase veini äädikat
• 1 tl suhkrut

Salati wrapid:

• 2 küüslauguküünt, tükeldatud
• 1 tl värsket ingverit, tükeldatud
• ½ šalottsibul, õhukeselt viilutatud
• 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
• 2 spl sojakastet
• 3 spl vett
• 1 tl mirin
• 1 tl riisiäädikat
• Natuke sirachat (valikuline)
• 2 tl maisitärklist
• ½ naela ribadeks lõigatud lõhe
• Butterhead salat või teie valitud salatitops
• Koriander (serveerimiseks)
• Keedetud pruun riis (serveerimiseks)
• Laimi viil (serveerimiseks)

Meetod:

1. Tee oma slaw: Kombineeri šalottsibul, virsik, porgand ja redis (võid vabalt viska sisse rohelisi ka!) väikesesse kaussi ja kastke äädikas. Segage oma suhkur. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Ülejäänud roa valmistamise ajal laske slawil seista.
2. Kuumuta oma oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisage oma ingver, küüslauk ja ülejäänud pool šalottsibul. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni see muutub pehmeks ja lõhnavaks (umbes 3 minutit).
3. Lisa sojakaste, vesi, mirin ja riisiäädikas. Kui sulle meeldib vürtsikam roog, siis nüüd on aeg lisada siracha. Sega ühtlaseks ja küpseta 3 minutit.
4. Lisa maisitärklis ja sega, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 1 minut.
5. Lisage lõheribad pannile, nahk ülespoole.
6. Küpseta kastmes lõhet (kastet aeg-ajalt segades, et see kõrbema ei läheks), kuni see on läbi küpsenud ja jõuab sisetemperatuurini 145 kraadi. See juhtub üsna kiiresti - umbes 3 minutit mõlemal küljel.
7. Jaga lõhe oma salatitopside vahel. Tõsta peale helde lusikatäis salat, veidi koriandrit ja laimipuru. Serveeri koos riisi või valitud teraviljaga. Nautige!