Küllastunud rasvade ja südame tervise osas võib olla aeg rohkem nüansse

Kui rääkida rasvadest, siis me teame, et on olemas tervislikke rasvu ja vähem tervislikke rasvu – eriti küllastunud rasvu. Tegelikult küllastunud rasvad on sageli loetletud toiduainete hulgas, mida tuleks vältida 1 et aidata juhtida südamehaiguste riski. Arvestades südamehaiguste levimust Ameerika Ühendriikides ( aastas sureb sellesse üle 600 000 inimese 2 ), on mõistlik, et paljud inimesed väldivad küllastunud rasvu nii palju kui võimalik, sageli arstide soovitusel.

Kuid – nagu see sageli juhtub – võib küllastunud rasvade vestluses olla rohkem nüansse, kui oleme teada saanud. Uuring, mis avaldati American Heart Associationi ajakiri , soovitab pöörata rohkem tähelepanu sellele, millisest toidust küllastunud rasv pärineb selle asemel, et küllastunud rasvu sisaldavaid toite täielikult maha kanda.

Kuidas toiduallikas võib muuta toidust saadavate küllastunud rasvade mõju

Kuigi küllastunud rasvu leidub sageli kõrgelt töödeldud toitudes, millel puudub tervisele kasu – isegi peale selle, kas rasvad ise on kahjulikud või mitte –, leidub ka vähem töödeldud toite, mis sisaldavad küllastunud rasvu, näiteks kookosõli ja piimatooted .

Kasutades Cambridge'i ülikooli EPIC-CVD uuringu andmeid, võrreldi 10 529 inimest, kellel tekkis südamehaigus, 16 730 inimesega, kes seda ei teinud, võttes arvesse toitumisharjumusi ja vanust, sugu, kehalise aktiivsuse taset, kas nad suitsetasid või joovad alkoholi. ja kas neil oli ülekaalulisus või rasvumine. 

Sealt leidsid nad, et andmed ei näidanud spetsiifilist korrelatsiooni küllastunud rasvade ja üldise südamehaiguste riski vahel, kuid konkreetsetele toitumisharjumustele lähemale jõudes ilmnes rohkem mustreid. 'Leidsime, et inimestel, kes sõid rohkem punasest lihast ja võist saadud küllastunud rasvu, tekkis suurem tõenäosus südamehaiguste tekkeks,' kirjutas ta. Marinka Steur, Ph.D. ja Nita Forouhi, Ph.D. kaks uuringu autorit, in pressiteade . 'Vastupidine kehtis nende puhul, kes sõid rohkem küllastunud rasvu juustust, jogurtist ja kalast, mis olid tegelikult seotud väiksema südamehaiguste riskiga.'

Teadlaste sõnul on need leiud kooskõlas varasemate uuringutega – nad viitavad konkreetselt 2017. aasta uuringule, mis tõi esile seos toidugruppide ja südame isheemiatõve, insuldi ja südamepuudulikkuse riski vahel 3 . Uuringu puhul tähendab uuringu vaatluslik iseloom seda, et küllastunud rasvu sisaldava toidu liigi ja südamehaiguste riski vahelist seost saab nimetada ainult seoseks – põhjust ei ole võimalik tõestada, arvestades muid tegureid. mängul.

kalad mees leo naine

Miks on toiduallikas oluline

Kuigi mõned toidud võivad sisaldada ühendeid, mida peetakse halbadeks, ei pea see tähendama, et kogu asi on teie jaoks halb. 'Toidud on midagi enamat kui lihtsalt nende osade summa,' kirjutavad Steur ja Forouhi. 'Need sisaldavad palju erinevaid toitaineid, vitamiine, mineraale ja omadusi, mis võivad koos toimida teatud haiguste ennetamiseks või tekitamiseks.'

Eespool mainitud toitude puhul toovad nad välja, et 'juust ja jogurt sisaldavad küllastunud rasvu, need sisaldavad ka toitaineid nagu nt. vitamiin K2 ja probiootikumid ', mis võib mõjutada ka südamehaiguste riski omal moel.

Samuti võite saada rohkem nüansse, kui nimetada rasvu küllastunud rasvadeks, mis võib aidata selgitada, miks mõned küllastunud rasvade allikad on rohkem seotud negatiivsete tervisemõjudega. Näiteks punases lihas on rohkem palmitiinhapet, teatud tüüpi küllastunud rasvu, kui piimatoodetes.

Alumine rida

Mida see kõik tegelikult tähendab? Lihtsalt, et südamehaiguste pärast muretsevate inimeste tervislik toitumine ei pruugi olla täiesti vaba kõigist küllastunud rasvadest, kuigi peaksite alati järgima oma arsti nõuandeid. 'See näitab meile, et lõppkokkuvõttes mõjutab meie tervist kõigi toitainete ja bioaktiivsete komponentide (sealhulgas vitamiinide, mineraalide ja fütokemikaalide) kombinatsioon toidus, mida me sööme,' selgitavad teadlased, 'sellepärast on oluline toiduga arvestada. sööme koos nendes sisalduvate toitainetega.'