8 pistmist avokaadodega, mis EI OLE Guacamole

Seamus Mullen on auhinnatud peakokk, restoranipidaja ja kauaaegne mbg perekonna liige . Oma raamatus Päris toit ravib , ta kirjeldab üksikasjalikult lähenemist söömisele, mis aitas tal autoimmuunhaigustest paraneda, koos paljude viietärnirestorani vääriliste retseptidega, mis on piisavalt lihtsad, et iga kodukokk valmistaks. Samuti armastab ta avokaadosid sama palju kui meie - siin jagab ta kaheksat viisi, kuidas ta superpuuvilja oma igapäevaellu integreerib.

2121 inglinumbri tähendus

Avokaadod kogevad enneolematut hiilgehetke. Kunagi arvasime ekslikult, et need on arteri ummistavad rasvased puuviljad, mida tuleks vältida. Selgub, et nad on üks neist tervislikum toit, mida saame süüa . Ma ei saaks nende värske kuulsuse üle õnnelikum olla. Ma ju olen kokale kes on juhtumisi ka tervise- ja sobivuse eestkõneleja ning avokaadofriik.

Avokaado sorte on sõna otseses mõttes sadu, kuid Lõuna-Californias kõige sagedamini kasvatatav Hass esindab lõviosa avokaadost Ameerika turul.

Niisiis on ilmselge küsimus, kuidas saab olla sadu avokaado sorte ja koos nendega teha ainult üks populaarne roog? Ma olen siin, et näidata teile, et avokaadodes on nii palju rohkem kui guacamole. Siin on mõned minu lemmikviisid nende kasutamiseks:

1. Smuuti.

Minu päev algab peaaegu alati avokaadoga. Lihtsalt puuvilja sisse raiumine ja selle uhke pastellkollakasrohelise nägemine toob mu näole naeratuse. Lihtsaim viis selle headuse saamiseks sinu sisikond on kasutada seda oma rohelise smuuti kreemja alusena. Siidisileda ja täidlase hommikusöögi jaoks viskan segistisse avokaado, lehtkapsas, ingveri, banaani, mesi ja magustamata kookosvee.

2. Röstsai.

See on kaasaegne klassika. Ma ei söö gluteeni, nii et leiva asemel valmistan röstitud nori abil röstsaia. Lisan selle avokaadoviilude, mõne õhukese jalapeño viilu, pigistuse laimiga, mõne oksa cilantroga ja piserdusega krõmpsuva meresoolaga. Võite lisada ka mõned redise või redise idud või isegi mõne suurepärase tuunikonservi oliiviõlis.

3. Salat.

Minu võtmine on ülilihtne. Niristan avokaadotükke ja palmisüdameid kookosõli ja laimimahlaga, seejärel valan neile peale väikese cilantro, piparmündi, basiiliku ja õhukeselt viilutatud šalottsibula.

4. Vinegrett.

Lihtsa salati lisamiseks segan avokaado, küüslauguküüne, sidruni- või laimimahla, natuke rasva orgaaniline keefir ja mõned rohelised ürdid, nagu basiilik või estragon, kuni see on ühtlane. Seejärel segan sisse oliiviõli ja maitsestan soola ja pipraga. Viskan kreemja kastme võisalati, ürtide, kirsstomatite ja mõne päevalilleseemne või pähkliga.

5. Munad.

Lemmik on munapuder avokaadoga - ja mitte ainult hommikusöögiks. Sautseerin mõned köögiviljad - võib-olla mõned šalottsibulad, suvikõrvitsa tükid, rohelised oad - oliiviõlis tasasel tulel. Siis lisan pekstud munad ja voldin need õrnalt kokku. Kui need on peaaegu tahenenud, kuid siiski veidi märjad, lisan kuubikuteks lõigatud avokaado. Ülelaaditud söögikorra jaoks pühkige munadesse supilusikatäis chia seemneid 5 minutit enne nende küpsetamist.

6. Grillitud.

Lõikan kooritud viljad pooleks või veerandiks ning maitsestan soola ja pipraga, seejärel grillin, kuni ilmuvad grillijäljed ja vili on soe. Serveerin tükke piserdusega jaapani togarashi vürtsiseguga, pressitud sidruniga ning natuke meresoola ja seesamiõliga.

7. Supp.

See jahutatud supp on maitsev suvine eelroog. Sega mõned avokaadod, küüslauk, keefir või kookospiim, cilantro ja kookosõli ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga ning jahuta. Serveeri külmalt (mõne tunni jooksul) koos õhukeste serrano-tšilliviilude, tilguti oliiviõli ja mõne koriandrilehega.

8. Karikad.

Ma kühveldan viljaliha viljalihast välja, tükeldan ja viskan koos mõne greibi, värskete ürtide, oliiviõli ja soolaga ning viskan siis tagasi naha sisse. Kui soovite piimatooteid, lisage burrata või värske mozzarella dekadentlikule lisandile. See on ideaalne väike suupiste.

13. veebruari horoskoop

Kas saate avokaadosid külmutada? Siin on parim viis nende säilitamiseks nii kaua kui võimalik.

Väljavõtete põhjal Päris toit ravib autor Seamus Mullen Penguin Random House'i osakonna Avery Books loal. Autoriõigus 2017.

Ja kas soovite, et kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: