6 õppetundi toidujäätmete ennetamise kohta, minu pisikese kodu viisakus

Aastaid tagasi rentisime koos mu naise ja väikese koeraga täielikult möbleeritud 375-ruutmeetri suuruse suvila Oregonis, mis meie arvates toimib üleminekukoduna. Vähe, et me teadsime, milliseid olulisi õppetunde väiksem ruum õpetaks meid kahe ja poole aasta jooksul, mille seal veetsime. Suur? Kuidas muuta meie kodu jätkusuutlikumaks, alustades köögist. Siin on mõned strateegiad Toidujäätmete vähendamine et õppisin pisikeses kodus, kuid seda võiks rakendada igas suuruses ruumi:

Pakkige külmkapp strateegiliselt ja ostke poest vähem

Olen õppinud, et külmik töötab kõige tõhusamalt, kui selle sisu on laiali jaotatud ja neile antakse väike ruumi hingamiseks. Ilma korraliku õhu ringluseta jäetakse teile kiiresti kurva välimusega toit. Minu puhul oli väikese külmkapi omamise iroonia see, et kogu kasutatav ala kahanes veelgi, kui hakkasin seda sel viisil pakkima.

Selle tulemusel pidid mu toidupoed muutuma sagedasemaks ja minu valikud veelgi tahtlikumaks. Küsisin endalt ka, kas iga toodet on vaja külmkapis ladustada või saaks toatemperatuuril puhata. Kartulid, õunad, sidrunid, avokaadod, hilis suvised tomatid, enamik ürte ja värskeid talumunasid leidsid tööpinnalt alati kodu.

konnad unistus tähendus

Hoidke toitu viisil, mis pikendab selle säilivusaega

Kui teie toidukaubad selle koju viivad, on oluline neid enne külmkapis hoidmist ette valmistada - seda oskust, mida paljud meist kunagi ei õpetata. Värskete toodete ohvriks langemise hoidmiseks lugege seda eelistama tingimusi.

Näiteks alasti rohelised kuivavad kiiresti, kui vesi aurustub nende lehtedest. Sama kehtib ka vastupidavate porgandite, naeriste ja peedi kohta, kui rohelised on juurte külge kinnitatud. Köögis riknemise vältimiseks hakkasin niiske teerrätikuga (või paberrätikus) kergelt rohelisi ja paberrätikusse ja asetama need korduvkasutatavasse kotti või mähisesse.

Kui ma märkaksin, et mõni delikaatne toode hakkab närbuma, viskaksin selle pruunisse või smuuti , kus selle välimus ja tekstuur polnud nii märgatav.

Hoidke toiduvalmistamise tehnikad lihtsad

Minu pisike kodukogemus tundus omal ajal telkimisena, kuna see katsetas minu leidlikkust ja võimet mõelda väljaspool kasti.

Minu köögis oli meil ruumi ainult kahe tooliga elektrilise põleti, suure rösteri ahju, vitamixi, kahe poti, kahe panni ja mõnede mitmesuguste riistade jaoks. Piiratud tarnete tulemusel tuginesin koostisosade kasutamiseks suuresti lihtsale toiduvalmistamisele ja ühe poti söögikordadele.

Üks minu tehnikaid oli köögiviljade pruunistamine madalas vee- ja vedelate aminode segus (sojakaste või tamari kajastavad seda umami maitset), kuni kaste oli paksenenud. Kuumusest lisaksin õunasiidri või riisiäädikaga happega punni koos rohumaise oliiviõli ja palju värskete ürtidega. Ülilihtne ja maitsev. Täites söögikorra jaoks oli seda lihtne lisada järelejäänud quinoa , riis, kikerherned või mõra muna peal ja aurutage kaanega (või vaheldumisi panni või alumiiniumfooliumiga)-kõik serveeritakse otse malmist pannilt.

Teine lemmik oli rösteri röstitud köögiviljad, visatud kookosõli ja meresoola, vürtsid lisati hiljem, et neid mitte põletada. Ilma täissuuruses ahjuta salvestasime oma pisikeses ruumis elektrit ja soojust.

Viimaseks, kuid mitte vähem tähtis, olid supid klambrid, et kasutada seda, mis oli väljapääs ja maitsed katsetasid. Varjatud pärl toidujäätmete ennetamiseks!

Planeerige sööki ja improviseerige ülejäänud

Mu naine hindab retseptide ootamist, samal ajal kui ma eelistan rohkem improvisatsioonilist toiduvalmistamist. Meet-keskmine lahendus: esimene või kaks söögikorra pärast seda, kui me poodidest tagasi jõudsime, tehti retseptist. Kui külmik hakkas tühjenema ja lootusetu välja nägema, pühkisin loomingulise kaastundega, et kogu ülejäänud järelejäänud toidud ära kasutada.

abieluliin käes

Kasutage oma sahvrit päästerõngana

Teine trikk toidujäätmete vähendamiseks on hoida oma sahvris oluliste esemete varusid, mis võivad saada söögikordade toetavaks osaks, millel on teie värsked esemed või isegi tähte iseseisvalt.

Määrasin ruumi 12 kvartilise masonipurgi jaoks, et täita terade, jahu ja pähklitega ning kaheksa väikest purki lahtiste vürtside jaoks lahtiselt. Nii oli mul igas kategoorias mõned olulised, kuid samuti oli mul ruumi uute maitsete pööramiseks.

Kujastatud punastatud mustad oad olid nende lihtsate osade, mitmekülgsuse ja kulutõhususe alustalaks ning olid eriti maitsvad köömne ja värske punega ning levisid chilaquilesi jaoks tortillade või laastude kohal.

Kasvatage oma toitu ja te ei taha kunagi morsi raisata

Kui olete läbinud seemne või seemiku turgutamise protsessi, annate sellele oma austuse, kui on aeg koristada. Ja see austus laieneb loomulikult kogu taime maitsmisele ja ühegi sellest raiskamisele. Vastasel juhul oleks see teie aja, energia, vee, pinnase ja armastuse raiskamine.

Elamine pisikeseks sisendas minusse meie väikese süžee kasvamise ja koristamise rõõmud, maitstes värskeid ürte, kompostihunniku turgutamine ja kogukonnaga toidu jagamine. Ja mul on nii hea meel, et leidsin need juhtpõhimõtted madalama jäätmete jaoks, mis elavad tee ääres.

1112 inglinumber