3 võimalust lillkapsa riisi rahuldavamaks muutmiseks + kevadine retsept

Kasvava teadlikkusega selle tähtsusest veresuhkru tasakaalustamine , riisi lillkapsas on muutunud populaarseks alternatiiviks valgele riisile.

Minu kokaraamatus Taimetoitlaste lähtestamine , Kohandasin mitmeid traditsioonilisi riisiretsepte kogu maailmast, et lisada ka lillkapsa riisi, ja olin elevil, kui avastasin, et see imab suurepäraselt vürtsid endasse ja tutvustas nende maitset. Lisaks lisas see toidukordadele täiendava portsjoni köögivilju ja nägi isegi välja nagu päris. Kuid ootamatu boonus oli see, et lillkapsa riisiga küpsetamine oli palju kiirem kui valge riisi või täisteraga küpsetamine. Säästetud aeg köögis koos täiendava eelisega soolestikusõbralikud kiudained ? See on minu arvates seda väärt.

Siin on kolm näpunäidet, kuidas muuta lillkapsa küpsetamine ülilihtsaks ja maitsvaks:

Osta külmutatud

Eelistan pigem külmutatud riisi värskele lillkapsale, kuna värskel riisil tekib väävlilõhn, kui te seda mõne päeva jooksul ei kasuta. Kui ostate värsket, kasutage seda kindlasti kiiresti, esimese päeva või kahe jooksul.

Enamikus supermarketites saadaval olev külmutatud lillkapsariis on värskuse säilitamiseks tavaliselt kiirkülmutatud. Poest ostetud versioonil on ka ühtlase suurusega tükid, mis on abiks teie lõpproa õige tekstuuri saamiseks.

20. jaanuar Tähtkuju

Kodus saab ka ise teha, kasutades kastriivi suuremaid auke või köögikombaini riivikinnitust. Kuid peamine on see kohe ära kasutada või külmutada. Sügavkülmas säilib see värskena kuni 3 kuud. Kui tunnete end seiklushimulisena, saate seda ka segada, lisades brokolit, porgandit või isegi peeti!

Prae oliiviõliga kuivaks

Olgu, nüüd on see tõesti oluline: ärge kunagi küpsetage lillkapsa riisi mikrolaineahjus! Leian, et mikrolaineahju juhiseid järgides jääb sulle keedetud lillkapsas, millel on tõeliselt intensiivne lillkapsa maitse.

Pannil kuivaks praadimisel omandab lillkapsariis neutraalse maitse ja saab suurepäraseks kandjaks roa teistele koostisosadele.

Tavaliselt viskan pannile tasasele tulele (otse külmutatud) ja lasen vähesega küpseda oliiviõli (võid kasutada ka rohuvõid või ghee’d, et roog oleks veelgi küllastunud), aeg-ajalt segades ja külmunud tükke purustades. Katke pann kaanega, et see küpsemise ajal aurutataks, kui teile meeldib see pehmem. Ma eelistan oma veidi krõmpsuvat.

Tähtkuju oktoober

Lisa maitse

Kui riis on pannil, võite lisada maitseaineid, nagu sool, pipar, köömned, karripulber, sidrunimahl, ürdid või pähklid . Riisi lillkapsas sobib suurepäraselt mis tahes maitsva India kastmega see Saag Paneer . See sobib suurepäraselt iga liharoa kõrvale või kergeks, kuid rahuldavaks pearoaks ühendatud valguga ja tervislikku rasva, näiteks selles retseptis:

Koriandri-laimi-kookose 'riis' edamamega

See roheline ja maitsev lillkapsa riisi retsept on edamame tõttu valgurikas. Sellest saab ideaalse lihtsa kevadsöögi.

Koostis:

• 12 untsi/340 g lillkapsa riisi, külmutatud või värske
• 1,5 tl + 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 tl köömneid
• 2 spl hakitud tooreid india pähkleid
• 2 tl ingverit
• 1 serrano pipar, viilutatud
• ½ tl peent meresoola, maitse järgi
• ¾ tl pipart
• ¾ tassi/ 100 g külmutatud koorega edamame, sulatatud
• 2 spl laimimahla
• ¼ tassi peeneks hakitud koriandrit
• 2 spl kuiva magustamata hakitud kookospähklit

Meetod:

1. Küpseta keskmisel praepannil keskmisel ja madalal kuumusel lillkapsariis 1,5 tl oliiviõlis kuivaks, segades sageli, et tükke tekiks. Tõsta taldrikule.
2. Kuumuta sama pann keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisa ülejäänud oliiviõli ja köömned. Kui köömned muutuvad tumepruuniks, lisa india pähklid. Kui india pähklid muutuvad kuldpruuniks, lisage ingver, serrano pipar, sool ja pipar ning küpseta umbes 30 sekundit. Lisa lillkapsa riis ja edamame ning sega, kuni see on läbi kuumenenud. Lülitage pliit välja. Lisage laimimahl, koriander ja hakitud kookospähkel ning segage hästi.
3. Serveeri koos tükikese oma lemmikmaitsetamata jogurtiga. Keedetud lillkapsariisi saate hoida külmkapis kuni viis päeva.

Takeaway

Lillkapsa riis on madala süsivesikute sisaldusega , kiudainerikas, ja tuleb kiiremini kokku kui muud riisi- ja teraviljavalikud. Tehke endale teene ja ostke see külmutatult, küpseta pannil (mitte mikrolaineahjus!) ja ühendage see maitsvate maitseainetega, et saada maitsvat lisandit või pearooga.