Uurimustöö uurib, miks punased merevetikad on nii suurepärane prebiootikum

Oleme seda ammu teadnud merevetikad on suurepärane allikas vitamiinide, mineraalide ja valkude sisaldus ning uuringud toetavad jätkuvalt mereköögivilja tervislikke eeliseid. Üks uuring ajakirjas Mereravimid 1 heidab valgust veel ühele põhjusele, miks oma taldrikut vetikatega pakkida: see on võimas prebiootikum.

Tervislike ühendite püüdmine punastes merevetikates

Selle uuringu jaoks eraldasid Souli Korea ülikooli ja Urbana-Champaigni Illinoisi ülikooli teadlased punastes merevetikates ühendeid, et näha, milliseid probiootilised bakterid laboritingimustes tarbisid. (Pidage meeles: Prebiootikumid on need, mis pakuvad toitaineid soolestikule tervetele probiootikumidele .)

Nad kasutasid punaseid merevetikaid, kuna see sisaldab palju lahustuvaid kiudaineid, muutes selle üheks kõige soolesõbralikumaks mereköögiviljaks. Varasemad uuringud on samuti leidnud, et antioksüdantiderikkad vetikad sisaldavad põletikuvastaseid ja potentsiaalsed vähivastased omadused 2 .

Pärast erinevate sortide purustamist punased merevetikad , leidis meeskond, et agarobioos (AgaDP3) oli suhkur, mida probiootilised bakterid kõige tõenäolisemalt tarbivad. 'Need tulemused näitavad meile, et kui me sööme punast merevetikat, laguneb see soolestikus ja vabastab need suhkrud, mis on toiduks probiootiliste bakterite jaoks,' ütles uuringu juht. Yong-Su Jin, Ph.D. , ütles tulemuste kohta pressiteates.

Samuti märkasid nad, et AHG, punavetikate rakuseinte ehitusplokk, näis uuringus pärssivat käärsoolevähirakkude levikut. Jin ütleb, et see võib aidata selgitada, miks käärsoolevähiga patsientide arv on nii väike Jaapani osades, kus merevetikad on põhitoiduks.

94 inglinumber

Tuvastades punavetikate peamised ühendid, loodab meeskond sillutada teed funktsionaalsematele toiduainetele ja ravimitele, mis sisaldavad soolast koostisosa.

See avastus muutub veelgi põnevamaks, kui arvestada merevetikate kasulikke kliimamõjusid: lihtne kasvatada ja kiiresti kasvatada, merevetikad filtreerivad saasteaineid ja seovad süsinikku 3 ümbritsevatest vetest. Samuti võib see aidata kaitsta rannikuid tormihoogude eest, muutes merevetikate kasvatamise üha atraktiivsemaks tööstusharuks veeäärsetel aladel üle kogu maailma.

'Merevetikad on see imeline emakese looduse tehnoloogia, mis suudab toita planeeti, aga ka taastada meie mered kliimakriisis,' ütles taastav ookeanifarmer. Bren Smith mbg-le varem öeldud .

16. veebruari Tähtkuju

Kuidas lisada see oma dieeti

Nüüd leiate söödavaid punaseid merevetikaid (nimetatakse ka dulse) enamiku toidupoodide rahvusvahelistest vahekäikudest, aga ka Aasia toiduturgudelt. Selle suitsune, soolane, umami maitse on suurepärane lisand kausid torkima , kalaluu ​​puljongid , ja miso supid .

Ja kuna eri tüüpi merevetikad muutuvad osariikides populaarsemaks, valmistavad mitmed toiduettevõtted neid ka maitsvatel viisidel. Siin on mõned suupisteid valmistavad ettevõtted, mis muudavad probleemi lahendamise lihtsaks:

• JUMAL : Kelp burgerid, tõmblused ja pasta
• Atlandi mere farmid: merevetikasalatid ja dipikastmed, pruunvetikakuubikud smuutide jaoks
• Barnacle Foods : Hapukurk, kuum kaste ja salsa
• Sinine evolutsioon : Vetikapasta, kaljapüree
• Daybreak Seaweed Co : Merevetikasoolad ja maitseained, norihelbed
• gimMe suupisted : Röstitud merevetikalehed
• Nora merevetikate suupisted : Merevetikalaastud
• 12 looded : Paisutatud pruunvetikalaastud

Takeaway

Mida rohkem me merevetikate kohta õpime, seda olulisem on mereköögiviljad tervisliku toitumise jaoks. Värskeimad leiud selle prebiootiliste omaduste kohta on veel üks põhjus, miks muuta jätkusuutlik koostisosa oma rutiini osaks.