See ühe panniga trendikas küpsetatud feta on täis toitaineid ja maitset

Pole palju kordi, kui ma seda arvan feta võib saada paremaks, kui see on loomulikus olekus. See lisab roogadele juba hapukat kreemisust, nii et on peaaegu isekas seda rohkem küsida. Ja siiski, kui küpsetate, muutub see millekski erinevaks - mitte paremaks, vaid sama heaks. See muutub nii tekstuuri kui ka maitse järgi pehmemaks ja tundub, et see on õrnem viis söö fetat , kui see on mõistlik. Lisaks ülejäägid on kindlad.

Küpsetatud feta roheliste ja sidruni-tahini kastmega

Teenib jagamiseks 2, 4

Koostis:

• 1 x 15-oz tina kikerherned (garbanzo oad), nõrutatakse ja loputatakse
• 10½ oz (umbes 3 pakitud tassi) punane, lokkis või lacinato lehtkapsas , varredelt eemaldatud, 2-tollisteks tükkideks lõigatud või käsitsi rebitud lehed
• 3 supilusikatäit oliiviõli , pluss veel tilgutamise eest
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 1 tl suitsutatud paprikat
• ¼ tl cayenne'i pipart
• 2 x 8-oz blokeerib feta, eelistatavalt bulgaaria, pooleks horisontaalselt, et saada 1 tolli paksused tükid
• ¼ tass kõrvitsaseemned
• 1 supilusikatäis tahini
• 3 sidruni mahl
• 3 spl ekstra neitsioliiviõli

Meetod:

1. Eelsoojendage ahi temperatuuriga 400ºF lehtpann sees.
2. Kui ahi on valmis, eemaldage küpsetusplaat ja lisage ettevaatlikult kikerherned ja lehtkapsas, seejärel visake puulusika või käte abil õli, soola, pipra ja vürtsidega ning veenduge, et te ennast ei kõrvetaks. Jaotage koostisosad ühtlaselt, seejärel looge väikesed taskud, kuhu feta pesitseda, veendudes, et need puutuvad otseselt kokku küpsetusplaadiga. Nirista fetat oliiviõli ja pipraga.
3. Naaske ahju ja küpsetage, kuni feta on pehmenenud, lehtkapsas on laikudeks pruunistunud ja kikerherned muutuvad tumedama pruuni tooniga krõbedaks - umbes 15–20 minutit. Segage lehtkapsas ja kikerherned pooleldi puulusikaga ringi ja jätke feta sellisena, nagu see on, kuid hoidke seda keetmisaja lõpus silm peal, et see ei läheks mõnusast ja krõbedast põletatuks. Lisage kõrvitsaseemned viimase viie minuti jooksul, kui lehtkapsas on just krõbedaks hakanud ja muutunud intensiivselt rohekaspruuniks.
4. Vahusta samal ajal väikeses serveerimisnõus tahhiin, ekstra neitsioliiviõli, 2 sidruni mahl ning sool ja pipar, kohandades maitseaineid maitse järgi. Eemaldage salv ja pigistage ülejäänud sidrunimahl rohelistele ja kikerhernele. Jagage plaatide vahel ja serveerige kastmega küljel.
5. Järgmisel päeval segage jäägid munapudruga või kasutage kastmega küpsetatud terade peal.
6. Märge: Kui te ei tunne fetat (saame sellest hiljem rääkida), proovige halloumi ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Halloumi on kõrge sulamistemperatuuriga soolvees juust, mille abil on lihtne grillida, praadida või küpsetada, ilma et see laguneks. Ainus miinus on see, et kui lasete sellel liiga kaua jahtuda, muutub see tekstuurilt kummiliseks.

Retsept on välja võetud loaga Hoides seda lihtsana autor Yasmin Fahr, väljaandja Hardie Grant Books veebruar 2020, RRP 24,99 dollarit, Flexibound.

Ja kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: