Tere tulemast kevad selle pööripäeva inspireeritud köögivilja- ja teraviljakaussiga

Kui ilm hakkab üleminekuks soojematele temperatuuridele, kipuvad ka toidu isu muutuma. Aga see, et vahetame jahedamate salatite vastu kuuma suppe, ei tähenda mugavus iha täielikult kadu. Sisestage: sel kevadel Equinox Bowl.

Südamlikud terad ja röstitud porgandid kohtuvad kaussi jaoks elavate ürtide ja krõmpsuvate piprate rediste jaoks, mis on nagu kevadesse üleminek. Sel aastaajal ihkan värskust, kuid vajan siiski röstitud köögiviljade ja mõnda nätsket farro maandumist. See kauss tabab kõiki kohti!

26. septembri sünnipäeva isiksus

Teeb 3 kuni 4 kaussi

Koostisosad

Kauss

• 1,5 naela porgandid, pestud ja lõigake diagonaali ovaalideks
•  2 supilusikatäit oliiviõli
• 1½ tassi kuiv pärlitud farro (või asendada kvinoa)
• 1 suur peotäis rohelisi (arugula või beebi lehtkapsas), jämedalt hakitud
• 2 tassi keedetud kikerherneid, tühjendatud ja loputatud (või 1 pehme keedetud muna kausi kohta)
• 3 kuni 4 redist, õhukeselt viilutatud
• ¼ tassi värske piparmünt, jämedalt hakitud
• ¼ tassi värsket koriandrit või koriandrit, jämedalt hakitud
• ¼ tassi murenenud kitsejuust (valikuline)
• Soola

Tahini ürdi riietus

• ¼ tassi tahini
• Värskelt pigistatud mahl ½ sidrunist
• 1 supilusikatäis viimistletud värsket murulauku
• ¼ tl küüslaugupulbrit
• ¼ tl sibulapulbrit
• ¼ napp teelusikatäis kuivatatud tilli
• Soola

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F.
2. Viska viilutatud porgandid oliiviõliga ja helde näputäis soola.
3. Levitage porgandid küpsetuspaldile (peate võib-olla kahe kandiku vahel levima) ja röstima 25–30 minutit, kaldudes ümber 20-minutilise märgi. Nad on valmis siis, kui neid on hõlpsasti kahvli ja servades kuldpruun.
4. Porgandi röstimise ajal keetke farro (või quinoa) vastavalt pakendi juhistele.
5. Tehke kaste, vahustades koostisosi koos ¼ tassi veega väikeses kausis.
6. Kui lisate pehme keedetud muna: asetage munad külma vee pannile, keetke, katke, eemaldage tulelt ja laske 6 minutit seista. Jookse külma vee all, koorige ja lõigake pooleks.
7. Serveerimiseks ühendage rohelised lusikatäie kastmega ja viskage kombineerimiseks.
8. Asetage üksikute serveerimisnõusse ja lisage rohelised koos keedetud farro, kikerherneste või muna, röstitud porgandite, viilutatud rediste ja ürtidega.
9. Nirista veel paari lusikatäie kastmega ja puistake varisenud kitsejuustuga, kui seda kasutab.

Seda kaussi saab serveerida soojas või toatemperatuuril. Nautige!