See vegan Frittata on ülim taimne valgurikas hommikusöök

Selles nutikas retseptis kasutatakse klassikalise frittata munade tekstuuri ja käitumise jäljendamiseks kikerhernejahust taignast.

ingel number 56

Kuid retsept võtab arvesse ka olulist asja, mida selles uues normaalsuses meeles pidada: toiduvalmistamise kui enesehooldustava. Retsept pärineb Gemma Ogstoni omast Enesehoolduse kokaraamat (ilmub sel nädalal).

'Meil pole kunagi olnud vajadust enesehoolduse järele nii palju kui praegu,' ütles Ogston mindbodygreenile. 'Minu jaoks on kõige tähtsam lihtsate toitude valmistamine. Ma tahan pinget ja pingeid maha võtta, nii et minu jaoks on see tähendanud toiduvalmistamise põhitõdede juurde naasmist,' ütles ta.

Ogstoni jaoks valmistatakse neid lihtsaid toite sahvri põhitoiduainetest, nagu läätsed, konserveeritud oad ja riis. See retsept kasutab toodangut ja sahvri klambrit, et valmistada midagi, mille valmistamiseks muidu vajate mune – koostisosa, mille hankimine ei pruugi olla nii lihtne kui kunagi varem.

Selles retseptis kirjeldatud taimsete munade valmistamise protsess on ka ideaalne lõuend loominguliseks toiduvalmistamiseks. 'Minu loominguline pool õitseb, mis pakub mulle nii palju rõõmu,' ütles Ogston e-kirjas, 'tegin toite kõigest, mis mul külmikus on, ega karda proovida midagi uut.'

Siit leiate tema lihtsa taimse frittata retsepti, mis on ideaalne piduliku koduse brunchi keskpunkt.

Quinoa Hommikusöök Frittata

Teenib: 4 | Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 30 minutit

Koostisained

• 3 spl. oliiviõli
• 5¼ untsi. seened, peeneks hakitud
• 1 väike sibul, kooritud ja peeneks hakitud
• 1 väike punane paprika, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 3 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
• 9 untsi lehtkapsas või spinat, lehtkapsast eemaldatud varred ja ribid ning hakitud
• 1⅔ tassi kikerhernejahu (grammijahu)
• meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
• ½ tassi eelküpsetatud kinoat (või küpseta 3 spl kuivatatud kinoat vastavalt pakendi juhistele)

meetod

• Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Vooderda 11-tolline ümmargune koogivorm küpsetuspaberiga.
• Kuumuta pool oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa seened, sibul ja pipar ning küpseta umbes 5 minutit.
• Lisa küüslauk ja lehtkapsas või spinatilehed, keeda 5 minutit, tõsta siis tulelt ja tõsta kõrvale.
• Sega suures kausis taigna valmistamiseks kokku kikerhernejahu, ülejäänud oliiviõli ja 1½ tassi vett. Maitsesta näpuotsatäie soola ja pipraga.
• Lisage keedetud köögiviljad, kinoa ja petersell, seejärel segage, kuni need on hästi segunenud. Vala segu vooderdatud koogivormi ja küpseta 20 minutit.
• Võta ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda, seejärel lõika viiludeks.

Näpunäide: kikerhernejahust taigen toimib samamoodi nagu munad, nii et saate valmistada munapuder-tüüpi roa. Küpseta osa veganvõis või oliiviõlis mittenakkuval pannil madalal kuumusel, pidevalt segades. Murra sisse hakitud murulauk ja petersell ning serveeri koos lihtsa segasalatiga.