See sidruniporrusupp on täis soolestikusõbralikke köögivilju ja taimseid valke

Kapsasõbrad rõõmustavad! See brassica-raske oasupp on pakitud mitme liikmega Brassica perekond , üks tervislikumaid ja toitainerikkamaid köögiviljagruppe maailmas.

Ma ei saa jätta mõtlemata, et see supp on nagu an Ikari aed nii-öelda steroididega täis erinevaid nende ristõieliste köögiviljade ja juurikate liike, millest paljud on juba ammu pakkunud lihtsaid, odavaid ja tervistavaid võimalusi valmistada maitsvat õhtusööki, mis ei maksa nii palju ega kuluta palju. oma koduaias toota.

konn unenägu tähendus

Saate sellega mängida, lisades supile näiteks rooskapsast või isegi lehtkapsast.

Sidruniubade ja brassica supp Napa kapsa ja tilliga

Teeb 8 portsjonit

• ½ sidruni
• 1 väike juurseller (seller)
• ¾ tassi ekstra neitsi Kreeka oliiviõli
• 1 suur punane sibul, hakitud
• 1 suur porru, lõigatud ja tükeldatud
• 1 väike hunnik hiina sellerit, tükeldatud ja tükeldatud (lehtedega)
• ½ väikese peaga napa- või Savoy kapsas, kärbitud ja peeneks hakitud (umbes 3 tassi)
• 1 suur porgand, lõigatud, kooritud ja tükeldatud
• 1 pastinaak, tükeldatud ja 1 cm (½ tolli) kuubikuteks lõigatud
• 1 rutabaga, kooritud ja lõigatud ½ tolli (1 cm) kuubikuteks
• 1 nugarabi, kärbitud ja lõigatud ½ tolli (1 cm) kuubikuteks
• 4 küüslauguküünt
• 4 tassi konserveeritud mere- või muid valgeid ube, eelistatavalt orgaanilisi
• 10 tassi köögiviljapuljongit või puljongit või vett
• 2 loorberilehte
• 6 tüümianioksa
• Värskelt kurnatud 1 sidruni mahl või rohkem maitse järgi
• Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 1 väike hunnik tilli, lehed tükeldatud või tükeldatud

1. Valmistage hapendatud vesi, pigistades ja tilgutades pool sidrunit 3 tassi vette keskmises segamisnõus. Kärpige, koorige ja viilutage juurseller (juurseller) ja asetage see hapestatud vette. Tõsta kõrvale, kuni oled kasutusvalmis.
2. Nõruta juurseller. Kuumuta suures supipotis ¼ tassi oliiviõli ja küpseta sibul, porrulauk, seller, juurseller, porgand, pastinaak, rutabaga ja nuikapsas läbipaistvaks ja al dente küpseks ning kuni sibul on pehme. Sega küüslauk köögiviljasegu hulka. Lisa oad, puljong või vesi, loorberilehed ja tüümian. Alandage kuumust madalaks, laske keema tõusta, hoidke potti kaas praokil ja küpseta, kuni köögiviljad on väga pehmed, umbes 35–40 minutit. Õlkige tüümian ja loorberilehed lusikaga välja ja visake ära.
3. Püreesta kastmikseri abil veidi suppi potis, umbes 1½ tassi – kasutage oma otsustusvõimet, et seda 'silmamunga' teha. Seda tehes tekib kreemjas tekstuur. Segage kapsas ja keetke suppi veel 15 minutit või kuni kapsas on pehme.
4. Vispelda väikeses kausis kokku sidrunimahl ja ülejäänud oliiviõli ning lisa segu supile. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning sega hulka tilli. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.

Alates Ikaria viis , autor Diane Kochilas. Autoriõigus © 2024 autorile ja kordustrükk St. Martini kirjastusgrupi loal.