See seene- ja küüslaugupraad on ideaalne taimepõhine peretoit

Lauren Hartmannile, vegan mugavustoidu ajaveebi taga olevale isiksusele Jänes ja hundid , oli üks roog, millest ta teadis, et igatseb, kui ta veganiks läks: klassikaline padapraad. Nii tema uues kokaraamatus Lõuna vegan , täna väljas, tegi ta kindlasti selle heaks midagi. Andke talle märku, et ta mõtleb välja selle täiusliku taimse päritoluga klassikalise potiprae, mille puhul kasutatakse traditsioonilise roa liha asendamiseks metsaseeni.

Segu cremini-, portobello-, shiitake- ja austriseentest valmistatakse klassikaliste maitsepõhistega, nagu sibul, porgand, küüslauk ja isegi veidi punast veini, et rooga täiendada. Ja mõned neist seentest võivad isegi aidata teie immuunsüsteemi toetada Allergoloogi ja immunoloogi Heather Moday, M.D. sõnul vajavad seened ise looduses ellujäämiseks antibakteriaalseid ja viirusevastaseid ühendeid, seega on neis loomulikult palju neid aineid,“ kirjutas ta.

20. märtsi horoskoop

See on kõik, mis teile võib meeldida (või on kunagi meeldinud) potis prae juures, hoides samal ajal lihata – see sobib nii veganitele kui ka lihasööjatele.

Küüslaugu ja metsseene potis röstitud

Serveerib 6

Koostisained

• 3 spl. oliiviõli
• 6 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
• 1 nael (450 g) Yukon Gold kartulid, tükeldatud
• 4 suurt porgandit, jämedalt hakitud
• ½ keskmist magusat sibulat, jämedalt hakitud
• Sool, maitse järgi
• Must pipar, maitse järgi
• 10 untsi. (300 g) cremini seeni, jämedalt hakitud
• 6 untsi (180 g) portobello seeni, jämedalt hakitud
• 4 untsi (120 g) shiitake seeni, jämedalt hakitud
• 4 untsi (120 g) austerservikuid, jämedalt hakitud
• 1 tass (240 ml) vegan magusat punast veini
• 2 tassi (480 ml) köögiviljapuljongit
• 3 oksa värsket rosmariini
• 2 oksa värsket tüümiani

meetod

1. Kuumuta suures ahjukindlas potis õli keskmisel-kõrgel kuumusel.
2. Lisa küüslauk, kartul, porgand ja sibul. Prae, vähendades kuumust vastavalt vajadusele, et vältida põlemist 8–10 minutit või kuni kartul ja porgand hakkavad pehmenema ning sibul on läbipaistev. Maitsesta köögiviljad näputäie soola ja musta pipraga.
3. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C).
4. Lisa potti cremini seened, portobello seened, shiitake seened ja austriseened. Segage kõik, maitsestage segu näpuotsatäie soola ja musta pipraga ning hautage 5–10 minutit, kuni seened on vedelikust vabanenud ja hakkavad pruunistuma.
5. Lisage vein, segage ja kraapige poti põhja, et lahti saada põhja külge kinni jäänud tükid. Lisa puljong, rosmariin ja tüümian. Sega segamiseks. Maitsesta näputäie soola ja musta pipraga. Keeda segu keskmisel-kõrgel kuumusel ja seejärel alanda keskmisele-madalale tulele.
6. Kata pott kaanega ja rösti köögivilju 20–25 minutit või kuni kartul ja porgand on pehmed.
7. Võta pott ahjust välja. Eemaldage ja visake ära rosmariini ja tüümiani oksad. Serveerige potiprae kartulipüree, nuudlite, tangude, lillkapsapüree või mis tahes tärklisega, mida soovite.