See lehtkapsa artišoki kast on kreemjas ja köögiviljadega pakitud

Dips varastab etenduse alati peol, eriti kui see on soe ja juustune. Miski ei sobi sellele kirjeldusele paremini kui armastatud artišoki kastmine.

Tema uues kokaraamatus Päästikuköök , näitlejanna ja kirjanik Emma Myles pakub köögiviljadel rasket lehtkapsa artišoki versiooni (saate lõpuks kasutada seda kotti lehtkapsas, mis istub teie külmkapis) ega kisa kreemsust.

Kaevake sisse pitakiibi, porgandipulga või paprikaga. Lisage kana rinnale või pruunistatud krevettidele hunnik. Või levige hapule leivale, et saada ülim võileib. Valikud on lõputud!

16. septembri märk

Kale artišoki kast

Teeb umbes 5 tassi

Koostisosad:

444 inglinumbri armastus

• 2 supilusikatäis (28 grammi) soolamata võid, jagatud
• 2 supilusikatäis (30 milliliitrit) oliiviõli, jagatud
• 1 (16-oz [454-grammi]) kott hakitud lehtkapsas
• Näputäis soola, lisaks veel maitsele
• 1–2 suurt šalottsibulit, peeneks kuubikuteks
• 6 nelk küüslauku, riivitud
• 8 oz (226 g) toorjuust, toatemperatuur 
• ⅓ tass (80 milliliitrit) täispiim
• ½ tassi (50 grammi) riivitud Parmesani 
• ½ tl
• Pipar, maitse järgi
• 10 oz (283 grammi) grillitud artišoki südant, tükeldatud
• 2 oz (57 grammi) hakitud sulatujuust, näiteks Gruyère, Mozzarella või Fontina
• 1 supilusikatäis (12 grammi) kõik Bageli maitsestamine

Meetod:

1. Lülitage oma broiler sisse. Sulata suurel pruunist pannil 1 supilusikatäis (14 g) võid ja 1 supilusikatäis (15 ml) õli keskmisel kuumusel.
2. Lisage lehtkapsas ja visake see ringi, kuni erksad ja igal lehel on kena läike. Lisage paar supilusikatäit (15–45 ml) vett ja näputäis soola. Viska veel üks kord, katke, keerake kuumus maha ja aurutage lehtkapsast 2–3 minutit.
3. Eemaldage see pannilt ja pange kõrvale. Visake pannil üleliigne vedelik, pühkige ja pange see kuumusele tagasi.
4. Lisage järelejäänud või ja õli ning keerake kuumus keskmiselt kõrgele. Lisage šalottsibul ja keetke kuni poolläbipaistvani, umbes 3 minutit. Lisage küüslauk ja segage.
5. Kui see on aromaatne (1 minut), lisage toorjuust ja ühendage kõik selle järgi, mida saab kirjeldada ainult kui massinat.
6. Kui plokk pole enam plokk ja kõik on pehme ja ühendatud, lisage piim, parmesan, trühvlilõik, siis maitse järgi sool ja pipar ning segage. Voldi keedetud lehtkapsas ja artišoki südamed ja segage see kõik üles. Lülitage kuumus välja.
7. Top koos soovitud sulava juustu ja kõigega, mis bageli maitsestamine, miks mitte? Viige see kõik ahju ja keetke 5–7 minutit. Eemaldage see siis, kui ülaosa on kuldne, ja kontrollige ennast enne, kui ennast vrakite.

Kordustrükk Käivitusköök autor Emma Myles. Page Street Publishing Co. © 2024.  Emma Myles on kirjanik, kunstnik, aktivist ja kodukokk. Ta on kõige paremini tuntud oma rolli tõttu Leanne Taylorina hittsaates  Oranž on uus must , mille eest ta võitis kolm ekraaninäitleja gildi auhinda. Ta elab New Yorgis.