See 5 koostisosaga vegan-tuunikalasalat on nii maitsev (ja kiiresti valmistatav)

A vegan versioon klassikast on alati teretulnud lisand menüüsse – lõppude lõpuks on need klassikad põhjusega ja see, et sa sööd taimset toitu, ei tähenda, et sa ei peaks neid nautima.

See värskendus tuunikala salatite kohta konserveeritud kikerhernestes tavaliste vastu konserveeritud tuunikala , mis tähendab, et see on endiselt suhteliselt valgurikas – ja veelgi enam kiudaineid kui originaal. Nipp seisneb selles, et enne salati segamist tuleb kikerhernestelt koor eemaldada. 'See annab palju parema tekstuuri, ' kirjutab Kate Friedman 5-koostisosaline vegan toiduvalmistamine . 'Punane sibul ja hapukurgi soolvesi muudavad selle tuunikalasalati originaaliga sarnaseks.'

525 inglinumbri tähendus

Need koostisosad annavad ka oma eelised. Hapukurk ja soolvesi lisavad segusse häid soolestikku toetavaid probiootikume (tõsi, need on korralikult kääritatud hapukurk ). Veel üks märkus hapukurkide kohta: 'Kõik tilli hapukurgid pole võrdsed,' meenutab Friedman. 'Selle retsepti jaoks meeldib mulle kasutada tilli hapukurki, millel on vürtsikas, sinepine maitse. Otsige soolvett, mis sisaldab sinepiseemneid ja punase pipra helbeid.'

Tänu kiirele koostisosade loetelule (ja sama kiire kokkupanemisajaga) on see roog kiire päeva lõunasöögi valmistamiseks ideaalne.

1221 inglinumber

Ühe roa kikerhernesalat 'tuunikala'.

Serveerib 2

Koostisained

• 1 14 untsi. purki kikerherneid, nõruta ja loputa 
• ¼ tassi vegan majoneesi 
• 2 spl. tilli hapukurk, peeneks hakitud + 1 spl. tilli hapukurgi soolvesi (vt retsepti märkust) 
• 2 spl. peeneks hakitud punane sibul 
• 2 spl. viilutatud mandlid 
• Sool ja värskelt jahvatatud pipar, maitse järgi 

meetod

1. Nõruta ja loputa kikerherned külma veega. Asetage need puhtale köögirätikule. Aseta peale veel üks puhas köögirätik ja hõõru kikerherneid õrnalt kahe rätiku vahele. See vabastab nahad. Jätkake seda protsessi, kuni suurem osa nahkadest on eemaldatud. Mida rohkem saate eemaldada, seda parem, kuid te ei pea neid kõiki eemaldama. 
2. Püreesta kikerherned õrnalt kartulipurusti abil. Jäta mõned suuremad tükid puutumata. Lisa majonees, hapukurk, soolvesi, punane sibul ja viilutatud mandlid. Sega segamiseks. 
3. Tõsta salat umbes 1 tunniks külmkappi, kuni see on jahtunud, seejärel maitsesta soola ja pipraga. 

Kordustrükk loal alates  5-koostisosaline vegan toiduvalmistamine   autor Kate Friedman, Page Street Publishing, Co. © 2021. Foto krediit: Kate Friedman.