Professionaalsel kokal on kolm sammu iga kord täiuslike munade valmistamiseks

Munapudru täiustamine on õrn kunst. Üks eksitus võib põhjustada kuivad, läikivad munad või nii vedela tekstuuri, et see tekitab kripeldama. Kuid kui munapuder on veatult tehtud, võib see tõsta teie toiduvalmistamise oskuse peaaegu professionaalsele tasemele, teenides ooh s ja ahh s teie söögikaaslastelt.

Arvestades erinevaid munaeelistusi (pehmest segatud munadest kuni hästi tehtud munadeni), on lõppeesmärk täiustada teie tehnikat, et luua täiuslik munapuder, mis on kohandatud teie maitsemeeltele.

õnneks Kimbal Musk , kogenud professionaalne kokk, restoranipidaja ja raamatu autor Köögi kokaraamat , on valmis pakkuma sellel kulinaarsel teekonnal hindamatuid juhiseid. Olge kursis tema ekspertide nõuannetega, mida jagatakse saidil mindbodygreen podcast :

aug 31 Tähtkuju

Harjutage kavatsusega – kordamisest ei piisa alati

Küsisime Muskilt, miks munapuder nii sageli viltu läheb. Tema vastus: 'Põhjus nr 1 on see, et inimesed ei harjuta.' Kuid Musk täpsustab, et munade valmistamise kordi – olgu need siis munapuder, praetud, pošeeritud või muu – ei loeta kunstilises mõttes harjutamiseks. 

Ta tsiteerib enimmüüdud autorit Malcolm Gladwell 1 , öeldes: 'See ei ole 10 000 tundi spordiga tegelemist; see on 10 000 tundi, kus iga tund on õppimise eesmärgiga – ja see on väga oluline erinevus.' Selle stsenaariumi puhul on munade valmistamine sport ja seejuures väga tehniline.

Musk soovitab neli-viis korda mõnda suurepärast retseptiraamatut (või isegi lihtsalt) munaretsepti harjutada. Internetis olevad retseptid ), kui vajate juhiseid. Eksperdid võivad anda nõu parima temperatuuri, küpsetusaja, segamismeetodite ja muu kohta – säästate pliidi ääres seismise aega.

Ta lisab: 'Iga kord, kui inimesed lähenevad munade keetmisele, ei võta nad aega, et öelda: 'Mida ma selle kohta õpin?' Nii et järgmine kord, kui olete valmis seda hommikusöögitoidu valmistama, minge. plaani ja ressurssidega, nii et seekord valmistate kindlasti paremaid mune kui eelmisel.

Ärge tehke mitut ülesannet

Enne oma munade ettevõtmist on ülioluline mõista, et multitegumtöö ei aita teie jõupingutusi. Võtke aega vorsti küpsetamiseks, avokaado röstsaia valmistamiseks või puuviljasalati kokkupanemiseks, enne kui sukeldute munade keetmise protsessi.

778 inglinumber

'See on täielik meditatiivne keskendumine, ' ütleb Musk selle mõtteviisi kohta. 'Mitmetegumtöötlust pole, sest peate selle õigesti tegema.'

Isegi Muski pehme rüselusretsept kokaraamatust, mida ta teatab, et on paar tuhat korda teinud, võib viltu minna, kui ta tähelepanu hajub. 'Ma tean, et kui ma hetkeks silma pallilt ära võtan, pole see see, mida ma tahan.'

Pane taustaks muusikat sisse (või häälestu sellele episoodile mindbodygreen podcast !) ja keskenduge käepärast olevale munale. Teise võimalusena võtke omaks vaikus, kui vaatate selle särisemist, segades vastavalt oma retseptile vastavalt vajadusele. Kasutage seda hetke kui rahulikku puhkust mürast, mis tõenäoliselt saadab teie ülejäänud päeva.

Investeerige õigele pannile ja kasutage seda iga kord

Isegi laserfookuse ja üksikasjaliku plaaniga ei tööta teie munad lihtsalt, kui all olev pann on kahjustatud. Mittekleepuvad pannid võivad olla abiks libiseva ja ülikerge muna puhul, kuid paljudel neist võib olla PFAS, mida tuntakse ka kui 'igavesti kemikaale', mida tasub vältida. 

Miks? Noh, on uuringuid, mis näitavad, et kokkupuude PFAS-iga võib põhjustada hormonaalsed häired, reproduktiivprobleemid 2 ja teatud vähid 3 loomadel ja inimestel – kuigi teadlased ei ole ikka veel kindlad tervise mõjutamiseks vajaliku kokkupuute taseme osas.

Siin on parem karta kui kahetseda ja leida keraamilisest kattest valmistatud pann (ja leida ettevõte, kes avaldab selle keraamilise materjali hankimise koha) või investeerida muusse materjali, nagu malm, klaas, roostevaba teras jne. sisse ( rohkem valikuid siin ). 

Eriti kui kasutate mõnda neist soovitatavatest materjalidest, on väga oluline pühenduda munade jälgimisele, sageli segamisele ja panni õigeaegsele õlitamisele. Lisaks võiksite kaaluda kuumuse hoidmist veidi madalamal, et muna ei kleepuks.

123 inglinumbri armastus

SEOTUD LOE :  Parimad (ja halvimad) kööginõude materjalid keskkonna kemikaalidega kokkupuute minimeerimiseks

Kui olete leidnud oma ideaalse panni, mis teile meeldib, kasutage sama panni järjepidevat rutiini või investeerige aega juba olemasoleva panni meisterdamisse, et optimeerida selle kasutamist munade jaoks.

Musk nõustub: 'Peate tõsiselt mõtlema kasutatavale pannile ja kasutama sama panni iga kord, kui harjutate, sest erinev pann annab teile teistsuguse tulemuse,' ütleb ta.

Takeaway

Munade täiustamine nõuab tahtlikku harjutamist ja keskendunud tähelepanu. Kimbal Musk rõhutab tahtliku õppimise olulisust, soovitades praktikat selget eesmärki silmas pidades ja pühendumist sama panni järjepidevale kasutamisele. Seega, olgu selleks siis pehme segamise kunsti valdamine või luksusliku omleti täiustamine, lähenege igale munakeetmise seansile tähelepanelikult ja pühendunult, et saavutada püsivalt maitsvad tulemused. Sealt saate teada, et Musk on midagi enamat kui lihtsalt munameister: kuulake kogu episoodi, et näha rohkem tema kohustuslikke toiduvalmistamisnõuandeid.