Mis on karjamaal kasvatatud munad?
Meie ekspert murrab lahti kõik sildid, mida tänapäeval munakarbilt leiate.
Pilt on Vital Farmsi loal
5. jaanuari märk
Munakäik pole enam see, mis ta oli. Kunagisest valgete või pruunide munade vahel otsustamisest on saanud aeganõudev ülesanne, mis on täis silte ja tööstuse kõnepruuki. Lisaks mahepõllumajanduslikule või mitte-sõeluvad ostjad läbi hulga silte: puuris, puurivaba, vabapidamisel ja viimasena karjamaal kasvatatud. Seetõttu palusime munaeksperdil selgitada, mida kõik need sildid tähendavad, et saaksite täpselt otsustada, milliseid tosinat muna peaksite tegelikult ostma.
Muna terminoloogia
Alustame põhitõdedest. Poeriiulitelt leiate puuris, puurita ja vabapidamisel ning siin on nende tingimuste kokkuvõte.
Puuritud munad: Umbes 90% USA munadest pärinevad puurikanadelt. Linnud suletakse munemise ajaks puuridesse ja igaühele antakse 67 ruuttolli. Nad söövad maisi- või sojadieeti.
Puurivabad munad: Nendel lindudel on rohkem ruumi kui puurikanadel, kuna neil kõigil on vähem kui 1 ruutjalg. Nad on piiratud lautadega ja söövad maisi või sojat.
Vabapidamisega munad : Nendele kanadele on eraldatud vähem kui 2 ruutjalga kana kohta, mis on rohkem kui puuris peetavatel ja puurivabadel kanadel, kuid nad ei käi liiga sageli õues. Tavaliselt toidetakse neid maisi- või sojapõhise dieediga.
Niisiis, mis on karjamaal kasvatatud?
Nendele kanadele on eraldatud vähemalt 108 ruutjalga kana kohta. Nad söövad hoolikalt tasakaalustatud lisasööta ja kõike, mida nad õues minnes mustusest leiavad, sealhulgas rohtu, usse ja putukaid. Nad suudavad laudadest lahkuda varahommikul ja kutsutakse tagasi enne õhtut.
Elulised talud tõi 2007. aastal USA-sse karjamaa tõstmise standardid.Asutaja Matt O’Hayeri sõnul Elulised talud (kelle lemmikviis mune süüa on pošeerida), Aida uksed on pärani avatud terve päeva kolme tunni jooksul pärast päikesetõusu kuni umbes hämarani, mil tüdrukud loomulikult ööseks sisse astuvad, et kaitsta end röövloomade eest. Kanad pääsevad karjamaale, värske õhu ja päikesepaistega iga päev aastaringselt (sest meil on ainult karjamaa vööndis olevad farmid) ning nad võivad vabalt tulla ja minna, kuidas tahavad.
Toiteväärtuse poolest on karjamaal kasvatatud munadel ka mõningaid erinevusi. Võrreldes vabrikumunadega on karjamaal kasvatatud kanadel rohkem A-vitamiini, oomega-3 rasvhappeid ja E-vitamiini. O'Hayer peab selle põhjuseks karjamaal kasvatatud kanade mitmekülgset toitu ja elustiili. Tema kanad elavad sellist elustiilipuhtam, vähem stressi tekitav, vähem konkurentsivõimeline, palju värsket õhku ja päikesevalgust – ja on ilmne, miks munad on palju paremad.
23. juuli sünnipäeva isiksus
Vital Farmsil on ka kasvatajate tugimeeskond, kes on pühendunud selle tagamisele, et nende põllumeestel oleks Vital Farmi standardite järjekindlaks järgimiseks vajalik toetus. Farme auditeerib kuni 6 sõltumatut agentuuri, sh Sertifitseeritud humaanne .
Kõik karjamaal kasvatatud munad pole pastöriseeritud
Vital Farmsi kanu õpetatakse juba noorest east peale munema oma pesadesse (privaatsuskardinatega!), mis asuvad lautades, kus nad öösiti magavad. Kastid on soojad ja nad tunnevad end mugavalt munemiseks. Mune kogutakse iga päev, kontrollitakse üle ja hoitakse kuni pakkimiseni jahedas. Kuigi mune kasvatatakse karjamaal, ei pastöriseerita neid. O’Hayeri sõnul on pastöriseerimine kuumutamisprotsess, mille eesmärk on kõrvaldada patogeenid ja pikendada säilivusaega. See ei ole loomulik protsess, millel on põlluharimisega mingit pistmist.
Mis juhtub, kui kana haigestub?
Leiame, et meie kohustus on haigeid loomi ravida, nii et kui meie kanad haigestuvad ja neid on võimalik ravida, kasutame alati looduslikke vahendeid, nagu pune ja õunaäädikas. Need looduslikud abinõud toimivad tavaliselt hästi ja lahendavad tavaliselt enamiku terviseprobleeme, selgitab O'Hayer. Kui aga on vaja muid ravimeetodeid, teeme seda ainult meie veterinaararstide soovituste ja rangete juhiste järgi ning need kanad ei mune enam Vital Farmsi müüdavatest munadest.
Alumine joon
Munade osas on palju terminoloogiat, kuid teabega kursis olemine on parim viis munaostmisotsuse tegemiseks, mis on teie ja teie pere jaoks parim.
5. veebruari sodiaagis
Toby Amidor, MS, RD, CDN, on registreeritud dietoloog ja konsultant, kes on spetsialiseerunud toiduohutusele ja kulinaarsele toitumisele. Ta on raamatu 'Kreeka jogurtiköök: rohkem kui 130 maitsvat ja tervislikku retsepti iga päeva toidukorra jaoks' autor.
*Selle artikli kirjutas ja/või vaatas läbi sõltumatu registreeritud toitumisspetsialist.
Seotud sisu:
Orgaaniline vs. mittemahepõllumajanduslik: kas see muudab?
Kas rohuga toidetud veiseliha on tegelikult parem?
Jagage Oma Sõpradega:
