Mis on kaerapiim? Kasu, toitumine ja kuidas seda valmistada

Kunagine uus alternatiivpiim linnas, on kaerapiim kiiresti muutunud üheks populaarsemaks piimavabad joogid . Nüüdseks olete tõenäoliselt näinud seda teie kohvikutes, toidupoodides ja isegi Instagrami voos ilmumas.

Olenemata sellest, kas olete kaerapiimahullusest peale hüpanud või mitte, võivad teil selle populaarse toote kohta siiski tekkida mõned küsimused (Kas see on tervislik? Kuidas seda üldse tehakse?).

Kaerapiima tarbimise vähendamiseks vestles mindbodygreen mõne asjatundliku toitumisspetsialistiga.

Mis on kaerapiim?

Nagu teised piimavabad joogid, kaerapiim on vegan alternatiiv lehmapiimale. Sarnaselt pähklipõhistele kolleegidele valmistatakse ka kaerapiim vee ja kaera kokkusegamise teel, seejärel kurnades, et saada kreemjas vedelik, mis näeb välja nagu täiskasvanuna jõidud piim. 

Kuigi kodus on kaerapiima valmistamine üsna lihtne (sellest lähemalt allpool), pakuvad mitmed kaubamärgid ka kaerapiima ja kaerapiimatooteid. Mõned, mis on viimastel aastatel lettidele jõudnud, on Oatly, California , Elmhurst , Planeet Kaer ja Siidikaer Jah! , kui nimetada mõnda.

Kas kaerapiim on tervislik?

'See oleneb. Tahad olla kindel, et valite minimaalselt töödeldud ja magustamata toote,' ütleb Jessica Cording, M.S., R.D., CDN . 'Hoidke silm peal ka säilitusainetel ja stabiliseerivatel ainetel etikettidel.'

Kaerapiima toitumine varieerub sõltuvalt kaubamärgist ja sellest, kas toode on magustatud või maitsestatud või mitte. 'Mõned poest ostetud kaerapiim on samuti rikastatud paljude samade vitamiinide ja mineraalidega nagu lehmapiim, nagu kaltsium, D-vitamiin ja B12,' ütleb. Maggie Moon, M.S., R.D.

skorpioni igapäevane karjäär horoskoop

USDA ei ole loonud kaerapiima kohta standardset toitumisalast teavet, kuid toitumise jaotuse näitena leiate siit, mida leiate ühest portsjonist (8 untsi). Califia magustamata kaerapiim : 

• Kalorid: 100
• Rasv: 7 g
• Naatrium: 100 mg
• Süsivesikud: 9 g
• Suhkur: 2 g
• Kiudained: 1 g
• Valk: 2 g
• Kaltsium: 245 mg

'Kuna see on üsna madala valgusisaldusega, veenduge, et lisaksite oma toidukordadesse ja suupistetesse vastavalt vajadusele valku,' ütleb Cording.

Kuidas on kaerapiim võrreldes lehmapiima või muude mittepiimatoodetega?

'Inimestele, kes peavad hakkama piimavaba dieediga, on see tänu oma mitmekülgsusele suurepärane alternatiiv,' ütleb Cording. 'See pakub rohkem valku kui mandel , kookos- ja riisipiim, kuid veidi vähem kui hernevalk või sojapiim.'

See ütles: 'Kui saate mujalt palju valku ja enamik ameeriklasi saab rohkem valku kui vaja 'Kaerapiim võib olla tervislik vahetus, eriti kui teil on probleeme lehmapiima seedimisega, soovite süüa rohkem taimi või lihtsalt eelistate kaerapiima maitset,' ütleb Moon.

'Mulle meeldib kaerapiim võrreldes teistega piimavabad piimad kuna sellel on loomulik magusus, maitsevad isegi magustamata sordid hästi, ' ütleb Frances Largeman-Roth, RDN .

Võrreldes lehmapiimaga, 'kaerapiim ei sisalda samal tasemel toitaineid, sealhulgas kaltsiumi, D-vitamiini , kaaliumi ja valku,' ütleb Largeman-Roth. 'Lehmapiim on toitaineterikas ja see on suurepärane valik, kui suudate seda seedida.'

Mis kasu on kaerapiimast?

'See on suurepärane alternatiiv inimestele, kes ei talu laktoosi või väldivad piimatooteid muudel põhjustel,' ütleb Cording. 

'Kaerapiim on hea valik ka inimestele, kes on pähklite või soja suhtes allergilised ja otsivad taimset piima, mida nad saaksid kasutada mitmel viisil, näiteks kohvis ja retseptides, ' ütleb Largeman-Roth. 'Soovitan klientidele, kes leiavad, et teised taimsed piimad on liiga lahjad ja vesise maitsega.'

'See võib olla ka gluteenivaba valik, kui kaer on sertifitseeritud gluteenivaba,' ütleb Moon. 'Võib-olla on kaerapiima ainulaadseim eelis see, et kaera eriline kiudaine, beeta-glükaan, on ka kaerapiimas,' lisab ta. 'Beeta-glükaanid aitavad alandada kolesterooli, et parandada südame tervist.'

Lisaks on kaerapiim planeedile potentsiaalselt tervislikum valik kui muud piima alternatiivid. 'Kuna kaerakultuuridel on väiksem keskkonnamõju kui piimatoodetel, mandlitel ja sojal, on kaerapiim ka säästvam valik,' ütleb Cording.

Kuidas valmistada kaerapiima

Veel üks kaerapiima loosimine? Selle valmistamise lihtsus kodus. Erinevalt pähklipiimadest ei vaja see leotamisaega ning põhikomponendid on palju odavamad kui mandlid või india pähklid. Oma kaerapiima valmistamine võimaldab teil saada värskeima toote ja vältida soovimatuid koostisosi.

Kas olete valmis ise kaerapiima valmistama? See video näitab lihtsat kaheetapilist protsessi. Täieliku retsepti leiate ka altpoolt.

• 1 tass valtsitud kaerahelbeid (vajadusel gluteenivaba)
• 3 tassi filtreeritud vett
• Näputäis soola (valikuline)
• Natuke vaniljeekstrakti (valikuline)

1. Blenderda kõik koostisained väga ühtlaseks massiks (vaniljet soovitame kasutada ainult siis, kui tarbid oma kaerapiima magusa, mitte soolase koostisega).
2. Kurna läbi peene sõela, pähkli-piimakoti, puhta nõuderätiku või kolmekihilise marli, säilitades vedeliku.
3. Hoida külmkapis kuni joomiseni, kuni nädal.

Oluline on meeles pidada, et omatehtud kaerapiimale ei ole lisatud vitamiine ja mineraalaineid, mida paljud rikastatud kaubanduslikud tooted pakuvad, ning selle säilivusaeg ei pruugi olla nii pikk, ütleb Cording. 'Kuid väiksemate partiide valmistamine mõneks päevaks aitab teil vältida toidu raiskamist, teades, et toidate oma keha täisväärtusliku toiduga.'

Kuidas saab kaerapiima kasutada?

Kaerapiima üks suurepäraseid omadusi on selle mitmekülgsus. 'Kuna sellel on kena mahe maitse ja sile tekstuur, toimib see väga hästi kohvi- ja teejookides. smuutid ja küpsetistes, kus tavaliselt kasutaksite piima,' ütleb Cording. 'Maguseta sorte saab kasutada ka soolastes roogades.'

'See on minu eesmärk üleöö kaer sest see annab palju kreemisust,' ütleb Largeman-Roth. 'Kui soovite kasutada tavalist piima, on see lihtne vahetus.'

Pidage meeles, et oma toidukordadesse lisataks ka teistest allikatest pärit valke, soovitab Cording, 'olgu see siis taimsetest või loomsetest allikatest.'

Takeaway

Kõigile, kes ei saa tarbida piimatooteid, soja ega pähkleid, on kaerapiim suurepärane alternatiiv teistele mittepiimatoodetele või lehmapiimale.

Pidage lihtsalt meeles, et selles puuduvad valgud, kaltsium, vitamiin B-12 ja D-vitamiin, mida leiate tavalisest piimast, nii et hankige need toitained kindlasti teistest allikatest.