Miks see vürtsiekspert soovib, et lisaksite oma vürtsiriiulile Sumaci

Vürtsidel on aeg saada äratundmine, mida nad väärivad. Tunne madala energiatarbega ? Lisage oma teele või siidrile mõned nelk. Kas soovite suurendada igava salati maitset? Puista mõnele koriandrile. Vaatamine ohjeldada põletikku ja stabiliseerida veresuhkrut ? Kaneel on teie tüüp.

Ütlematagi selge, et vürtside lisamine oma lemmikroogadele on seda väärt, kuna nende tervisele eelised ja maitseprofiilid (pluss, muudavad need kogu teie kodu lõhna taevalikuks).

Ja kui otsite uut maitseainet, mida oma kollektsiooni lisada, vürtsiekspert Kanchan Koya, Ph.D. , on vastus.

150 inglinumber

Kui küsisime Koyalt, millist vürtsi ta tahab iga päev näha, ei kõhelnud ta isegi: Sumac, tema sõnul, on vürts, mida tasub nagile kaasata.

Mis on Sumac?

Koya sõnul sumak on Lähis -Ida köögis kasutatud sajandeid, kuid see on läänes 'suhteline uustulnuk'. Ida -Aasias leiduvast Sumac Bushist pärit vürts toodetakse siis, kui põõsas sügavad punased marjad kuivatatakse ja maanduvad.

Koos kasulike fütotoitainete ja antioksüdantsete ühenditega (nimetatakse antotsüaniiniteks) saab SUMAC-i kasutada võimsa põletikuvastasena. Koya ütleb, et neid omadusi tähistab vürtsi 'ilus burgund-lipsi värv'.

A antotsüaniine on kasutatud a raviks tervislik erinevus 1 , sealhulgas kõrge vererõhk, nohu ja viirused. A 2014. aasta uuring 2 , leiti, et Sumac on efektiivne II tüüpi diabeediga patsientide ravimisel, aidates alandada veresuhkru taset. 

Kuidas te seda kasutate?

Vürtsi kasutamiseks soovitab Koya seda kõikjal, kus saate. Topiksina soovitab ta kasutada Sumaci teie hummuse maitsestamiseks. Pearoogade peal? Kõik salatid, kalad, kana ja isegi munad. 'See on sidrun, zingy, mullased puuviljad noodid tõstavad iga roogi,' ütleb naine.

Lisateabe saamiseks saate oma taldrikutele Sumaci lisada, vaadake meie lemmikut Sumaci maitsestatud salat , lisaks mõni lihtne Kiire poti retseptid mis hõlmavad aromaatset vürtsi. Koya sõnul pole teie elu vürtsitamisel kahju.