Mida süüa koos hummusega, sest see on midagi enamat kui lihtsalt kaste

Hummus on Lähis-Ida köögis maitsev põhitoit – armastatud oma kreemja tekstuuri, pähklise maitse ja toitainete poolest.

'Traditsiooniline hummus on üsna tervislik – valmistatud ainult kikerhernestest, tahini , sidrun, küüslauk ja ekstra neitsioliiviõli,' kulinaarne ja integreeriv dieediarst Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. , ütleb mbg. Ta ütleb, et tahini ja oliiviõli annavad suure annuse südamele kasulikke rasvu, samas kui kikerhernestes leiduv valk ja kiudained aitavad tekitada täiskõhutunnet või täiskõhutunnet.

Kuigi enamasti on tegemist suplusega, on hummuse lisamiseks oma igapäevasesse dieeti palju loomingulisi viise. Asjade muutmiseks jagavad registreeritud toitumisspetsialistid oma lemmikviise hummuse kasutamiseks ja retsepti:

Määri see võileibadele või wrappidele

Hummus toimib võileibade või wrappide kreemja põhjana, pakkudes pisut rohkem tekstuuri kui sinep või majonees. Lisaks täiendavad mahedad maitsed kõiki vahepealseid köögivilju.

Kasutage seda pastakastmena

Teine võimalus tekstuuri kasutamiseks on kreemjas pastaroog, ütleb Moore. Lahedate aastaaegade jaoks proovige seda selles vegan fettuccine alfredo .

Soojema ilma jaoks lahjenda hummus oliiviõli või sidrunimahlaga, seejärel sega kalja või suvikõrvitsa nuudlitega. Sertifitseeritud toitumisspetsialist Serena Poon, C.N. , nimetab seda hummuse pastakastet 'tervislikuks, jahutavaks ja lihtsalt valmistatavaks'.

Tee sellest tootevaagna keskpunkt

'Hummus on suupistelaua jaoks ideaalne element, ' ütleb Moore. Ta naudib seda sooja pita, aga ka kurgiviilude, värske brokoli või lillkapsa, paprikapulkade ja salatilehtedega.

Kuigi köögiviljad ja hummus võivad tunduda tavalised kooslused, on registreeritud dietoloog ja sertifitseeritud diabeediõpetaja Shahzadi Devje, R.D., CDE, MSc , naudib ka oma värskete puuviljadega, sealhulgas õuntega.

'Peale selle, et see on rõõmustav silmadele, on see lastele imelihtne viis nutikalt näksida ning hooajalisi köögi- ja puuvilju nautida,' räägib Devje.

Ühendage see tervislike kreekeritega

Kuigi pitakrõpsud ja hummus võivad olla klassikaline kombinatsioon, oleme suured fännid, kes eelistavad toitvaid kreekereid. Meie lemmikvalik hetkel: Simple Millsi orgaanilise seemnejahu kreekerid , millel on päevalill, kõrvits , linaseemned, manioki jahu ja porgandid.

Tõsta see teravilja kaussi

Ilma korralike maitseainete ja ürtideta võib teraviljakaussidel maitse puududa. Selle asemel, et kogu loomingule vürtsitada, valage sisse veidi hummust. 'Lisaks kuhjaga maitse lisamisele pakub rikkalik koor sileda ja kreemja hummuse taimset valku, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid,' ütleb Devje.

Kasutage seda salatis

Kaaluge selle valgu- ja kiudainerikka dipi lisamist oma lemmiksalatisse, mida on registreerinud dietoloog Maggie Michalczyk, R.D. , eelistab. 'Mulle meeldib salatikausi nurka lisada suur tükk hummust ja siis sinna suupisteid kasta,' ütleb ta. 'Isegi kui mõni salatisse segatakse, on kõik hästi.'

Muutke see kastmeks

Peale selle, et salatit selle soolase dipikastmega täiendada – võite hummust õliga lahjendada ja salatikastmeks hõlpsaks salatikastmeks visata. 'Kasutan kastme asemel tavaliselt hummust või guacamole'i ​​– see liigub palju paremini ja on maitsev viis toidule tervislikku rasva lisada.'  Jessica Cording, M.S., R.D., CDN, INHC varem tollimaks .

13. juuli sodiaagis

Määri see rotile, naanile ja parathale

Nii nagu see täiendab võileiba või pita leiba, maitseb hummus suurepäraselt ka roti, naani ja parathade peal. Devje kasutab seda alternatiivina võile või gheele. 'See on nokaut koos tassi masala chai'ga,' ütleb ta.

Täida see kirsstomatite sisse

Võib-olla olete kuulnud täidetud paprika või täidisega avokaadod, kuid vähem täidlaseks suupisteks soovitab Moore täidetud tomateid. Valmistamine: Lõika kirsstomatid pooleks, täida hummusega ja puista peale ürte. See muudab kiire ja lihtsa eelroa, ütleb ta.

Tee see magusaks

Hummus ei pea alati soolane olema. See tervislik brownie hummus kasutab endiselt kikerherneid alusena, kuid tahini ja vürtside asemel sisaldab see kakaopulbrit ja looduslikke magusaineid, nagu vanill ja agaav (või mesi). Kühveldage see maasikatega vaniljejäätis või süüa seda lusikate kaupa.

Kasutage seda marinaadina

Hummus võib Pooni sõnul olla marinaadiks peaaegu kõige röstimiseks. Igaüks, kes järgib taimset dieeti, võib seda proovida röstitud bataadi, brokkoli või tofuga. Lihasööjad võivad kana lämmatada a paks hummusekiht , seejärel küpseta 375 kraadi juures 12 minutit, luues kuldse krõbeda kana.

Asendage see piimatoodetega

Hummus on oma kreemja tekstuuri, paksuse ja niiskuse tõttu samuti hea alam piimatoodete jaoks . Veendumaks, et küpsetiste, näiteks küpsiste, kookide ja muffinite maitse on piisavalt mahe, soovitab Poon valmistada hummust ilma tahiinita või kergelt peal.

Paksenda sellega suppe

Hummus võib aidata paksendada kreemjaid suppe, nagu seene- või kartulisupp. Kasutage koore või täispiima asemel kreemja rikkaliku supi valmistamiseks, mida on kergem seedida kui laktoosi sisaldavat.

Koduse hummuse retsept

See omatehtud hummuse retsept , mille on välja töötanud Devje, on kuivatatud jõhvikatest kergelt magus ja röstitud punasest piprast soolane. Ta ütleb, et need maitsed sobivad hästi erinevate köögiviljade, puuviljade ja röstitud naanileivaga.

Koostisained

• 1 punane paprika, röstitud
• 1 avokaado väike, küps
• 1 tass keedetud kikerherneid
• 1 spl. ekstra neitsioliiviõli 
• 2 spl. sidrunimahl 
• 1 küüslauguküüs
• 2 spl. vesi
• ¼ tassi magustamata kuivatatud jõhvikaid

meetod

1. Lisa avokaado, kikerherned, grillitud pipar, sidrunimahl, vesi ja 1 spl. oliiviõli blenderisse. Blenderda paar sekundit.
2. Lisa jõhvikad ja blenderda kreemjaks.