Luupuljong vs varu: kas need on tõesti erinevad?

Siin on asi: me võime teada Luupuljong on täis eeliseid , aga me peame imestama, kas see erineb omatehtud aktsiatest tõesti?

Kohaselt Ali Miller, R.D., L.D., CDE , 'Praegu on see lihtsalt süntaks,' rääkis naine MindBodyGreenile. Nagu öeldud, on mõningaid asju, mida tuleb teada kahe termini vahel, tõeliselt nüansirikkalt.

Tõde luupuljongi ja varude kohta

Kui olete kunagi teinud oma luupuljongi või aktsia, siis tõenäoliselt teate, kui palju need kaks terminit kattuvad. 'Luudpuljong ja varu on samad, kuna need kaevandavad Želatiini ja kollageeni luudest, nii et need on želatiinsemad ja viskoossemad,' selgitab Miller.

ingel number 522

Kui luupuljong hakkas esmakordselt heaolumaastikul sumisema, võis selle arvelt arvestada kui midagi uut. Kuid tõde on see lihtsalt korralik omatehtud varud. Ühte tüüpi aktsiaid on see kindlasti mitte sama mis?

pisikud naine ambur mees

Seda sorti, mille valmistate, lahustades kuubiku supermarketist. Luupuljongi/varude eeliste saamiseks peate segu küpsetama, kaasa arvatud luud - nii et võib -olla sellepärast oli see, miks see ese ümber kujundati luupuljongiks, et vältida segadust otseteede varudega, mida me kõik teame.

Luupuljongi eelised tulenevad suuresti selle kollageeni sisaldusest. Kaks kollageeni moodustavad individuaalsed aminohapped glütsiin ja glutamiin , on see, mis annavad sellele täiendava löögi soolestiku tervise parandamiseks, kuna need mängivad rolli seedetrakti limaskesta toetamisel. Luupuljong võib ka juustele, nahale ja küünte tervisele kasu saada, kuna kollageen on nende eelistega iseseisvalt seotud.

Stock vs puljong: erinev lugu

Eriti segane bit? Toodet, mis erineb sageli luupuljongist ja varudest, nimetatakse tavaliselt lihtsalt puljongiks. 'See erineb puljongist,' ütleb ta, 'mis pole nii paks ja on valmistatud vähem luid ja vähem liha.'

vähk mees kala naine

Paljud (mitte luu) puljongiretseptid toetuvad ka aromaatsetele ja maitseainete mirepoixile, samas kui luupuljong ja hea varu on rohkem loomseid tooteid. Milleri sõnul hõlmab see tavaliselt 'Terve rümba pluss jalad kanavarude jaoks (aka kana luupuljong) või sõrmenukke ja luuüdi luid veiselihavarude jaoks (aka veiseliha luupuljong).

4 näpunäidet oma luupuljongi valmistamiseks

Neid nüansirikkaid erinevusi arvestades on üks selge: parim viis kõige rohkem eeliste saamiseks võib olla lihtsalt oma luupuljongiks valmistamine. Siin on mõned näpunäited selle kodus valmistamiseks:

• Suunduge lihuniku juurde: Parim lähtepunkt on röstitud kvaliteetsed luud. Samuti soovite tagada, et te ei kasutaks ainult luuüdi luusid - tulemus on rasvane ja ausalt öeldes ebameeldiv.
• Röstige mõned köögiviljad luudega: Lisandused nagu sibul ja porgandid on lihtne viis oma puljongile rohkem maitset lisada ja nende röstimine enne toob esile ainult rohkem nende looduslikke maitseid.
• Pöörake oma kiirpoti poole, kui teil on üks: See retsept Näitab teile, kuidas populaarse seadme abil hõlpsalt kana luupuljongit valmistada, ja mõned inimesed kasutavad ka aeglaseid plikke.
• Ülejäänud on teie sõber: Kuigi see retsept võib konkreetselt rääkida päevadest pärast teie tänupüha, tasub mainida, et igal ajal, kui küpsetate kondi-liha, on võimalus teha partii luupuljongit.

Idee joodada tavaline puljong pole eriti ahvatlev? Vaadake neid Ideed luupuljongi lisamiseks oma söögikordadele ja lugege, miks stressirohked ajad on parimad ajad oma dieedile luupuljongi lisamiseks.