Lihtne juhend ubade ja kaunviljade idandamiseks

Kaunviljad ja oa idud on vaieldamatult kõige lihtsamad idandid, millega alustada. Nad võivad kasvada klaaspurkides, kandikutes ja kanepikottides. Need seemned tärkavad kõige kiiremini ning premeerivad teid tugeva krõmpsu ja maheda maitsega. Mulle meeldib täita kaussi erinevate idanditega ja panna neid pähklite või kringli asemel suupisteks.

Alguses ei tea inimesed, mida mõelda, kuid kui nad alustavad, saavad nad sellest tõesti aru ja idud on kadunud. Mul oli isegi üks vana sõber algkoolist veenda mind krõmpsuvaid idusid kokku pakkima ja maha müüma!

Kaunviljade söömine võib aidata paljude terviseprobleemide korral, sealhulgas kolesterooli taseme vähendamine 1 ja hüpertensioon ja diabeedi tüsistused 2 , fibrotsüstiline rinnanäärme haigus ja eesnäärmevähk 3 . Kuna need on nii valgurikkad ja südamlikud, võivad need aidata mõõdukas veresuhkru tase 4 , mitte ainult söögi ajal, vaid tundideks pärast seda. Ja kui te tarbite oma idandatud kaunvilju, kasu võib suureneda 5 hüppeliselt! 

Lisaks võimalusel maheseemnete ja ubade kasutamisele soovitan astuda sammu kaugemale ning hankida seemneid ja ube, mida on testitud patogeenide ja kõrge idanemismäära suhtes.

4444, mis tähendab armastust

Lõpuks on oluline lasta neil enne külmkappi panemist paar tundi õhku tõusta ja kuivada. 

Siin on mõned lemmikud idud, mida esile tõsta:

Kikerherne idud

Kikerherned on populaarsed paljudel põhjustel. Need maitsevad suurepäraselt ning on suurepärases tasakaalus valkude, süsivesikute ja kiudainete ning vähese rasvasisaldusega. A ühekordne portsjon kikerherneid sisaldab 10 grammi valku (20 protsenti RDI-st) ja ainult 4 grammi rasva, enamasti polüküllastumata. Valgu ja rasva suhe sobib suurepäraselt lihasmassi kasvatamiseks ja lisakaalu kaotamiseks. 

Võite lisada kikerherne idud salatile, visata neid tšatnidega, et muuta India tänavatoidu chaat, või näksida neid käest. Saate isegi tee hummust nendega. Kui kõik teaksid, kui maitsev ja toitev võib idandatud hummus olla, võiksime hakata toorest kikerhernest nappima!

Läätse idud

Läätsed on ilmekas näide võrsumise võlust. Need on kiired – kahe kuni kolme päevaga söömiseks valmis – ja üsna lollikindlad. Need on südamlikud, krõmpsuvad ja rahuldavad. Nende maitse on neutraalne kuni fantastiline, mis tähendab, et võite neid süüa üksi või paljude teiste toiduainetega ja igal toidukorral. Need on jumalikud läätseseenepasteetides, salatites ja isegi smuutides.

mai 14 Tähtkuju

Idandatud läätsedel on kaks korda suurem antioksüdantide sisaldus 6 kui tärgamata. Läätsed sisaldavad anti-toitainete fütiinhapet, kuid nende idanemisel fütiinhape neutraliseerub ning imendub rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Veel üks läätsede idanemise põnev aspekt on mis juhtub C-vitamiiniga 7 . See sõna otseses mõttes suurendab RDA-st üle 400% 5%-lt 21%-le. 

Mungoa idud

Mungoade eelistatud kasutusala on idandamine. Praktiliselt on see mõistlik, kuna 1 grammi seemneid annab 9–10 grammi mungoa idandeid. Kuigi soovitan alati kasutada esmavalikuna maheseemneid, ei töödelda mungoa seemneid tavaliselt fungitsiidide, insektitsiidide ega bakteritsiididega, kuna mungoa seemneid müüakse valdavalt idandamiseks.

Mungoad on vitamiinide ja mineraalide jõuallikas. Me kõik vajame C-vitamiini, nii et teil on hea meel teada saada, et C-vitamiini sisaldus mungoades 8 idanemisel 1%-lt 23%-le. Mungoa idud sisaldavad ka rikkalikult rauda, ​​folaati, kiudaineid ja mangaani 9 . Ühes tassis on 43% K-vitamiini RDI-st, mis reguleerib luu mineralisatsiooni ja luutihedust 10 . 

30. oktoobri märk

Levinud on kahte tüüpi mungoa idandeid: küpsed, mis näevad välja nagu 2-tolline valge uss, ja need, mis näevad välja nagu algsed väikese sabaga mungoad. Neil on sarnane toitumine ja need võivad pärineda samast seemnest. Erinevus seisneb selles, kui kaua nad kasvavad ja kuidas nad maitsevad. 2-tollised idud on vesised ja krõbedad ning väiksemad idud sarnanevad rohkem krõmpsuva pähkliga, sarnaselt teiste kaunviljade idudega. Neil on puhas, pähkline maitse sobib hästi puu- ja juurviljadega . Kuna neil on palju vedelikku, saate neid kasutada smuutide, toorsuppide ja dipikastmete segamisel vee asemel.

Kas soovite teada, kuidas kaunvilju ja ube idandada? Siin on lihtne diagramm, mis aitab teil alustada: