Kuidas valmistada oma pähklipiima vähem kui 5 minutiga (leotamine pole vajalik)

Kuigi turul olevad pähklipiima valikud paranevad, võib pakendatud versioonides olla raske vältida lisaaineid, nagu guarkummi ja karrageeni. Need riiulistabilisaatorid võivad hävitada isegi kõige tervislikumad sisikonnad – kuigi need sobivad aeg-ajalt tarbimiseks, kui kasutate smuutides, küpsetistes, tervislikes kuumades šokolaadides ja muus pähklipiima, võib see kõhtu kahjustada. (vaata, mida me seal tegime?). Parimad valikud on valmistatud kahest koostisosast: seemnest või pähklist ja veest (OK, ja võib-olla ka veidi meresoola), kuid need võivad olla kallid ja raskesti leitavad.

Mida peaks siis piimatooteid vältiv inimene tegema? Võite minna traditsioonilisele teele ja leotada mandleid 12–24 tundi enne nõrutamist, loputamist, koore koorimist ja segamist, kuid kui te, nagu mina, ei ole nii hea planeerija (nimetagem seda võluvalt spontaanseks), seda tõenäoliselt ei juhtu.

Ärge kunagi kartke – laisk AF mittepiimapiim on siin. Need on minu kolm lemmikviisi kiirpähkli- või seemnepiima valmistamiseks, leotamist pole vaja. Saate neid kõiki hoida külmkapis kuni nädala ja neid saab kasutada nagu mis tahes piima. Kui soovite mõnda neist magustada, võite enne vispeldamist lisada blenderisse tilga vahtrasiirupit, mett või kookossiirupit või mõne kivideta datli, mida on keevas vees leotatud 10 minutit ja seejärel kurnatud.

17. detsember Tähtkuju

1-astmeline mandlipiim

See häkk kasutab mandlite asemel mandlivõid, kuid teid šokeerib, kui väga see maitseb nagu tavaline mandlipiim (ja saate ikkagi kogu seda nahka armastavat E-vitamiini!).

Koostisained

• 3 supilusikatäit valitud mandlivõid (ma eelistan toorest, kuid ka röstitud sobib hästi – lihtsalt veenduge, et sellel oleks ainult üks koostisosa: mandlid!)
• 2 tassi vett
• Näputäis soola

meetod

Lisa kõik koostisosad blenderisse (koos magusainega, kui kasutad: vt ülaltoodud märkust). Blenderda kuni väga ühtlaseks. Teeb 2 tassi piima, mis säilib külmkapis kuni nädala.

Kanepipiim

Kanepiseemned on suurepärane oomega-3 ja täisväärtusliku valgu allikas – lisaks on nad pisikesed ja pehmed ning ei talu leotamist (seda parem meie seas laiskadele!).

Koostisained

• ¾ tassi kooritud kanepiseemneid (nimetatakse ka kanepi südameteks)
• 2 tassi vett
• Näputäis soola

meetod

Lisa kõik koostisosad blenderisse (koos magusainega, kui kasutad: vt ülaltoodud märkust). Blenderda kuni väga ühtlaseks. Võite selle kurnata läbi puhta õhukese rätiku või pähklipiimakoti, kuid ma ei pea seda vajalikuks – raputan lihtsalt enne uuesti kasutamist korralikult läbi. Teeb 2 tassi piima, mis säilib külmkapis kuni nädala.

Kodune kookospiim

Kookospiim on üks mu lemmikuid, kuna see on paks, kreemjas ja nõrgalt magus – ja see on täidetud lauriinhappega, mis on viiruse-, seene- ja antibakteriaalne!

Koostisained

• 1 tass kuivatatud, hakitud kookospähklit
• 2 tassi vett
• Näputäis soola

meetod

Lisa kõik koostisosad blenderisse (koos magusainega, kui kasutad: vt ülaltoodud märkust). Blenderda kuni väga ühtlaseks. Kurna läbi peene sõela või puhta õhukese rätiku või pähklipiimakoti, tehes lüpsi liigutusi, visates viljaliha ära ja säilitades vedeliku. Teeb 2 tassi piima, mis säilib külmkapis kuni nädala.

13. juuli Tähtkuju