Kuidas puhastada oma puidust lõikelauda, ​​et see püsiks värske

Nagu iga koka köögi tööhobune, kipuvad lõikelauad peksma. Puidust lõikelauad on populaarsed, kuna need on piisavalt tugevad, et taluda nugade kulumist.

Mõned 1990. aastate uuringud Toidukaitse ajakiri 1 leidis, et kuna puitplaatidel on vähem lõikeid ja kriimustusi, püüavad need vähem baktereid ja neid on lihtsam puhastada.

Siiski esitab veel üks aastakümneid vana uurimus vastuargument 2 : Puidu kalduvus vett kinni hoida muudab selle mikroobide kasvulavaks.

Meil on puudu värskemad uuringud puidust lõikelaudade mikroobikoormuse kohta (avatud kutse teadlastele kõikjal), kuid praegu võib julgelt edasi minna ja eeldada, et peaksite oma omi regulaarselt puhastama.

Siin, rohelise puhastuse ekspert ja asutaja  Ökokeskus  Candice Batista jagab oma lemmiknäpunäiteid ettevalmistuspinna puhastamiseks, desinfitseerimiseks ja hooldamiseks.

14. augusti märk

Pärast iga kasutuskorda:

Iga kord, kui kasutate lõikelauda, ​​soovitab Batista selle pärast seda kuuma seebiveega maha pühkida. Seejärel kuivatage see kindlasti nõudelapiga korralikult ära. Ärge kuivatage õhu käes, kuna see võib lasta veel teie lauale imbuda ja aja jooksul põhjustada mikroobide kogunemist ja lagunemist.

Nii nagu te ei soovi puidust lõikelauda nõudepesumasinasse panna, ei taha te seda ka kraanikaussi vette istuma jätta, seega olge selle kiire loputusega hoolas ja pärast kasutamist kuivatage.

Iga kahe nädala tagant:

Lisaks tavapärastele pühkimistöödele võiksite oma tahvlit iga paari nädala tagant põhjalikumalt desinfitseerida – eriti kui kasutate seda toore liha lõikamiseks. Tegelikult on ilmselt hea mõte määrata liha ja taimse toidu jaoks eraldi lauad ning neid sagedamini desinfitseerida.

Selleks võite oma tahvlile kanda õhukese kihi 3% vesinikperoksiidi (või kasutada DIY desinfitseerimislapp ), laske sellel mõni minut seista, seejärel pühkige kuiva käsnaga maha, loputage sooja veega ja kuivatage hoolikalt. Kui teil pole käepärast vesinikperoksiidi, õunasiidri äädikas või valge äädikas saab kasutada alternatiividena, kuigi need on veidi leebemad.

Kui kasutate oma tahvlile esimest korda vesinikperoksiidi või äädikat, tehke esmalt väike testplaaster, et veenduda, et see puitu ei kahjusta.

15. novembri sünnipäeva isiksus

Kord kuus:

Umbes iga kuu küürib Batista oma puitlauda abrasiivsema seguga maha, et eemaldada kõik allesjäänud jäägid. See on hea tehnika, mida kasutada igal ajal, kui teie tahvel hakkab lõhnama:

Koostis:

• ⅓ tassi jämedat soola
• Pool sidrunit
• 1 spl. söögisoodat (valikuline)

Meetod:

1. Puista sool puhtale lauale ja lase seista umbes 10 minutit.
2. Kasutage oma sidrunipoolikut laua puhastamiseks ja pühkige sool prügikasti või kraanikaussi. 'Veenduge, et pange sellesse veidi küünarnukimääret,' ütleb ta.
3. Loputage plaati korralikult kuuma vee all, et vabaneda soola või sidruni jääkidest. Kuivatage täielikult nõudelapiga.
4. Kui teie tahvel on pärast seda koorimist endiselt haisev, tehke seda mõnega söögisoodat lõhnade neutraliseerimiseks 3 . Piserdage seda oma lauale, hõõruge seda käsna või lapiga, seejärel loputage uuesti kuuma veega ja kuivatage täielikult.

Kui järgite neid puhastusvõtteid, kasutage sisselõigete eest kaitsmiseks lihunikuõli (ka kreeka pähkliõli ja mandliõli võivad toimida, kui teil pole pähkliallergiat) ning hoiduge nõudepesumasinast või istumisveest. teie puidust lõikelaud peaks jääma puutumatuks tšilli küpsetab , puuviljade segamise seansid ja mis iganes muud teie sügise toiduplaanid varuks on.