Kuidas kuivatada ürte nii, et need säilitaksid oma toitained, on pärit taimeteadlasest

Kui olete kunagi proovinud oma maitsetaimi ise kuivatada, võis protsess kulgeda umbes nii:

1. Tundke end kui botaaniline jumalanna, kui veedate päeva oma ürte kogudes, kuivatades ja säilitades.
2. Kuu aega hiljem naaske purki, et leida hallitust või täiesti krõbedaid, kuid maitsetuid ürte.
3. Huvitav, kas teete seda veel!

Maitsetaimede kuivatamine on teoreetiliselt lihtne, kuid selle edukas tegemine on kunst. Kui unistate taluturult hooajaliste ürtide ostmisest – või õppimisest ise kasvatada või sööta – ja kuivatada neid aastaringselt toitainerikka maitse saamiseks, lugege edasi.

Tegurid, mis mõjutavad ürtide kuivamist

Teie keskkonnakliima:

See kõlab ilmselgelt, kuid ürdid kuivavad kuivas kliimas kiiremini kui külmas ja niiskes. Sellised lihtsad asjad võivad meid segada, kui oleme kuulnud teavet teisest piirkonnast elavalt allikalt, nii et see on midagi, mida peaksite oma lähenemisviisi kavandades teadma. Näiteks kui kuulsite kedagi teises kohas ütlemas: 'Lase sellel ürdil kolm päeva kuivada', siis ei saa te tõesti olla kindel, kui kaua see teie keskkonnas aega võtab.

Kuivatusprotsess ei sõltu ainult kliimast, vaid ka kellaaeg ja isegi aastaaeg võivad niiskustaset mõjutada. Maitsetaimed kipuvad olema rohkem niiskust hommikul kui õhtul ja kevadel kui hilissügisel.

Teie leibkonna kliima:

Sama mõte, kuid veelgi spetsiifilisem teile. Tõenäoliselt on tuuletõmbunud talumaja selle suhtes vastuvõtlikum temperatuuri ja niiskuse kõikumised kui õhukindel kortermaja. Kui kütteseade või ventilaator puhub, on sellel kuivatav toime. Mõelge, kas teie maja on kuum, külm, kuiv, niiske või niiske.

Maitsetaime tüüp:

Kas see on kuiv või märg rohi? Näiteks salvei on väga kuiv ürt, murulauk sisaldab aga palju niiskust. Kuivad ürdid nagu salvei ja tüümian kuivavad lühemalt kui niisked ürdid nagu murulauk või piparmünt.

Kokkuvõte

Parimad kuivatusmeetodid

Nüüd, kui olete vastanud kolmele ülaltoodud küsimusele, on aeg otsustada, millist ürtide kuivatamise meetodit soovite kasutada.

1. meetod: pange need korvi või resti õhu käes kuivama.

Maitsetaimede kuivatamine aukudega korvis toimib hästi kuivemas kliimas. Sellest hoolimata on mõningaid erinevusi. Seal, kus ma üles kasvasin, Californias Sacramento orus, võisin suvel peaaegu iga ürdi korvi visata ja kaks või kolm tundi hiljem oli see kuiv. Mõõdukalt kuivas kliimas võiksite maitsetaimed korvi laiali laotada, hoides neid eraldi. vältida hallitust .

Mõlemal juhul hoidke korv otsese päikesevalguse ja puhuva õhu eest, mis minu kogemuse kohaselt eemaldab taimedest maitse ja kasulikud koostisosad.

2. meetod: riputage need kimpudesse kuivama.

Kui elate niiskes kliimas või on niiske aastaaeg, on ürtide riputamine tõenäoliselt parem lähenemine kui korv.

Selle meetodi jaoks keerake ürdivarte ümber nöör ja riputage kimp kõrgele, kuna kuumus tõuseb. Mul on köögis põrandaliist, mille ääres on väikesed naelad, ja ma riputan selle külge kimbud. Kuna ürdid ripuvad, veenduge, et need oleksid kogu ulatuses õhuga kokku puutunud. Jällegi, te ei soovi neid otsese päikesevalguse käes.

Kui teil on tegemist niiskema taimega, näiteks piparmündiga, võiksite riputada üksikud varred. Kui väike osa lehest voldib enda peale, võib selle voltimiskoht muutuda mustaks ja te ei taha seda.

3. meetod: pange need dehüdraatorisse.

Kui avastate, et teie kliima kõigub kiiresti niiske ja kuiva vahel ning teie ürdid hallitavad või võib-olla ei kuiva need teie niiskes kliimas kunagi, siis hankite dehüdraatori. See kiirendab protsessi ja lisab järjepidevust.

Dehüdraatoreid on mitut tüüpi. Toitainete säilitamiseks peate veenduma, et te ei kuumeneks neid üle, seega otsige dehüdraatorit, mis võimaldab hoida temperatuuri 100 °F või madalamal. Mul on an Excalibur , mis mulle meeldib, sest saan asju paika panna ja temperatuuri juhtida.

Millal need tehtud on?

Olenemata sellest, millise meetodi valite, on ürdid 'valmis', kui need on rabedad ja kergesti murenevad. Kui elate kuivas kohas, võivad teie ürdid mõne päevaga kergesti õhu käes kuivada. Kui elate niiskes ja niiskes kliimas, võib teie maitsetaimede täielikuks kuivamiseks kuluda neli nädalat ja võite protsessi kiirendamiseks kasutada dehüdraatorit. Enne ürtide ladustamist kontrollige hallituse olemasolu ja visake hallitanud ürdid ära.

5. veebruar märk

Takeaway

Nagu ma varem mainisin, on ürtide kuivatamine kunst ja võib nõuda veidi harjutamist. Ärge heituge, kui need pole esimesel korral täiuslikud. Õppisin kõiki siinseid näpunäiteid katsetest, vigadest ja valmisolekust õppida oma vigadest. See on avastamisprotsess, mis viib meid lõpuks sügavamasse tarkusesse ja ühendus taimedega !