Kuidas ise ürte kuivatada, et kasutada toiduvalmistamiseks, nahahoolduseks ja muuks

Alates ilukapist kuni meie köögikappideni on kuivatatud maitsetaimedel lugematu arv kasutusvõimalusi nii paljude vajaduste jaoks. Ja kui olete väsinud värskete ürtide raisku laskmisest või kuivatatud ürtidele liiga palju kulutamisest, on teie enda kuivatamine ideaalne lahendus.

Kui olete sellega uus, on ürdid nagu estragon, loorber, piparmünt, meliss, lavendel, rosmariin ja tüümian ühed parimad, millest alustada. Nende kuivatamiseks on palju võimalusi ja veelgi rohkem võimalusi nende kasutamiseks.

neitsi mees kala naine

Siin on ravimtaimede õpetaja ja kaasautor, kuidas Käsitsi valmistatud apteeker ja Taimsete ravimite käsiraamat Kim Walker .

Kuidas maitsetaimi kuivatada

Õhk- või rippkuivatamine:

Õhu käes kuivatamine ei saaks tõesti lihtsam olla. Nagu Walker selgitab, on alustamiseks vaja vaid köögirätikut ja tasast pinda. Lihtsalt koguge oma maitsetaimed kokku, asetage need rätikule ja säilitage, kui need on täielikult kuivanud. (Rusikareeglina veenduge enne kuivatamist alati, et teie ürdid on puhtad.)

Rippkuivatamine on suurepärane võimalus õhu käes kuivatamiseks, kui te ei soovi laua- või letiruumi ära kasutada. 'See sobib kõige paremini hea tugeva varrega ürtidele, nagu lavendel, rosmariin või kulinaarsed ürdid,' märgib Walker. Siduge nööriga väike hunnik, kasutades sõlme, mis ei tule lahti, kuid võimaldab siiski õhuvoolu varte vahel. Võite proovida ka koti ümber kobara siduda, et kui mõni tükk välja kukub, ei kukuks need põrandale.

'Sa ei taha, et asjad hallitaks, seega vajate piisavalt õhuvoolu, ' lisab ta. Koos hea õhuvooluga riputatakse need ideaalselt sooja ja kuiva kohta. Vältige otsest päikesevalgust, eriti ürtidega, nagu rosmariin või meliss, mis võivad päikese käes mustaks minna.

Ja tõelistele ravimtaimede entusiastidele, lisab Walker, neid on kokkupandavad võrguriiulid täna saadaval spetsiaalselt maitsetaimede kuivatamiseks.

Ahjus:

Maitsetaimede ahjus kuivatamiseks peate selle soojendama kuni 50 kraadi Celsiuse järgi või 122 kraadi Fahrenheiti järgi. Kui teie ahi ei lähe nii madalaks, ajab asja ära pärast ahju väljalülitamist tulev jääksoojus.

'Oluline on, et uks oleks natuke avatud, et niiskus pääseks välja, ' ütleb Walker. 'Ja sa pead neil silma peal hoidma, sest soovite neid dehüdreerida, mitte küpsetada.' Asetage maitsetaimed küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile, laske ahju ventilaatoril tööle ja pöörake plaati kogu kuivatusprotsessi vältel.

Kontrollige oma maitsetaimi iga 15 minuti järel. Niipea, kui need on puudutamisel täiesti kuivad, võtke need välja. Tõenäoliselt kulub üks kuni kaks tundi.

Dehüdraatoris:

Dehüdraatorid on suurepärane valik, kui soovite ürte kiiresti kuivatada. Lisaks ei riski dehüdraatoriga neid kogemata küpsetada, nagu ahju puhul.

Mikrolaineahjus:

Ja lõpuks võite oma ürte kuivatada mikrolaineahjus, kuigi Walker seda ei soovita. 'Mikrolaineahi on üsna kõrge temperatuuriga, ' ütleb ta. 'Te ei taha ürte küpsetada ja meil pole uuringuid selle kohta, mida mikrolaineahi võib taime koostisainetega teha.'

Kui saate, pidage kinni õhu käes kuivatamisest, kuid kui teil on näpuotsaga, asetage oma maitsetaimed kahe paberrätiku vahele ja küpsetage neid minutiks mikrolaineahjus. Kui need pole valmis, küpseta mikrolaineahjus 20–30 sekundit korraga, kuni need on valmis.

Kuidas säilitada kuivatatud maitsetaimi

Maitsetaimede säilitamiseks, kui need on kuivanud, on vaja ainult õhukindlat konteinerit ja pimedat kohta. Fookus on oksüdatsiooni vähendamisel, selgitab Walker, ja loomulikult kahjurite ennetamisel. See pikendab ürdi säilivusaega, et nad ei kaotaks nii kiiresti oma lõhna ega maitset.

'Ma eelistan hoida oma ürte võimalikult tervena,' lisab ta. 'Laustan näiteks lehtedena kuivatatud nõgeselehti. Mida rohkem purustate, seda rohkem saab taim keemiliselt ja meditsiiniliselt laguneda. Nii et kui hoiate neid kaua, hoidke suuremaid tükke ja purustage need, kui on aeg neid kasutada.'

Lõpuks, kui soovite oma kuivatatud ürte eksponeerida, valige tumedam klaas, et valgust ei pääseks. 'Kuid seni, kuni hoiate neid kapis, kuhu valgus neid ei pääse,' ütleb Walker, 'ei ole klaasivärv tegelikult oluline.'

Koduse kuivatamise eelised

Teate, kui värsked nad on

Värskem tähendab rohkem maitset! Enda ürtide kuivatamine võimaldab teil paremini mõista nende säilivusaega, kuna märkate muutusi lõhnas ja välimuses. 'Näete, kuidas kvaliteetne kuivatatud ürt välja näeb, kui neid esmakordselt kuivatate,' ütleb Walker, 'et saaksite muutusi jälgida.' Ta lisab, et enamik peaks säilima umbes aasta ning idee on 'hooaegade saabudes koristada ja kuivatada ning säilitada seda selleks aastaks, kuni hooaeg uuesti käes'.

Saate raha säästa

Kuivatatud ürdid võivad olla kallid, kuid ise valmistades ei piira te mitte ainult värskete ürtide jäätmeid, vaid säästate ka pikemas perspektiivis raha. Ja mitte asjata, kuivatatud ürtidel on kontsentreeritum maitse kui värsketel, mistõttu sobivad need suurepäraselt paljude retseptide jaoks.

Kuidas kasutada kuivatatud ürte

Toiduvalmistamisel

Põhimõtteliselt võite muidugi kasutada oma kuivatatud ürte toiduvalmistamiseks . Kas värskelt kuivatatud basiiliku, tilli ja pune puhul ei kõla teie enda kuivatatud ürtide vürtsiriiul lihtsalt ahvatlevamalt?

Meditsiiniliselt

Siin lähevad asjad lahedaks: teatud maitsetaimed on suurepärased tugev ja võimas ravimiseks . Neid on sajandeid kasutatud sellistes meditsiinisüsteemides nagu Ayurveda ja traditsiooniline hiina meditsiin , nii et kui teil on terviseprobleeme, võib tõenäoliselt aidata mõni ravimtaim.

Kummel võib aidata teil uinuda, meliss võib aidata teie tuju tõsta, tüümian on suurepärane teie hingamisteede jaoks – loetelu jätkub. Ja et me ei unustaks kõiki ravimtaimi, mida saab toetada meie immuunsüsteemi , nagu naistepuna ja kurkum.

Nagu alati, konsulteerige oma arstiga enne uute ravimite kasutuselevõttu oma rutiini.

Ilu pärast

Maitsetaimed nagu salvei, piparmünt ja rosmariin ei maitse mitte ainult hästi, vaid need sobivad suurepäraselt ka teie nahale . Üks Walkeri lemmikviise ürte oma ilurutiini lisada on järgmine mitmeotstarbeline kooriv näopuhastusvahend:

2244 inglinumber

1. Segage 1 kuhjaga supilusikatäis kaoliini, rohelist või roosat savi, 1 kuhjaga supilusikatäis peeneks jahvatatud mandleid ja 1 kuhjaga supilusikatäis peeneks jahvatatud ürte (nt roosi kroonlehed, lavendel, saialill või kummel).
2. Hoidke segu õhukindlas anumas valguse eest kaitstult. Kindlasti vältige vee sisselaskmist. See segu peaks säilima umbes 1 kuni 3 kuud.
3. Kasutamiseks võtke umbes teelusikatäis segu oma peopesale ja lisage paar tilka vett või roosivett. Määrige esmalt randme siseküljele testplaaster, et veenduda, et segu ei ärrita nahka. Seejärel masseerige õrnalt näole, et koorida ja loputada.
4. Kui soovite, võite lisada rohkem vett, et luua puhastuspiim, millega oma nägu pesta.
5. Kui soovite maski kasutada, siluge pasta näole (Walker ütleb, et see on OK, kui see on veidi tükiline) ja jätke see kuivaks. Pese ringikujuliste liigutustega sooja veega maha.

Takeaway

Enda ürtide kuivatamine on lihtne, kulutõhus ja teie käsutuses on aastaringselt lopsakas taimearsenal. Niisiis, kas olete selleks valmis alustage seda ürdiaeda veel?