Kõik, mida peate kookossuhkru kohta teadma

Tutvustage tänapäeval peaaegu kõigi suuremate supermarketite küpsetuskäiku ja tõenäoliselt löövad teid riiulit pakitud suhkrutoodete mitmekesisusega.

Kui suurte ahelate varusid maksimaalselt kahte võimalust (valge ja pruun), siis müüvad nad nüüd igasuguseid suhkru (ja suhkrutaolisi) tooteid, alates sahhariinist ja aspartaamist kuni sukraloosi ja ksülitoolini.

Kuid eriti üks magusaine vorm on tekitanud suminat tänu sellele, et see on kaasatud hetke ühe kuumima 'supertoitu' - nii olema Kookossuhkur, täpselt?

Mis on kookossuhkur?

Kookospalmipuu mahlast valmistatud kookospähklisuhkur sarnaneb pruuni, granuleeritud suhkruga. Enamasti maitseb see sarnaselt ka pruuni suhkruga - see on kindlasti magus, kuid sellel on rohkem karamellimaitse kui kookosõlm.

Pruun värv näitab, et erinevalt valgest suhkrusuhkrust on kookossuhkur rafineerimata ja töötlemata. Mõnede uuringute kohaselt Kookossuhkur võib magusainete osas olla toitainerikkam valik ja mõned väidavad, et suhkur mahub teatud toiduplaanidesse, nagu näiteks paleo või ketogeenne dieet .

'Kookossuhkur on kookospalmi mahlast valmistatud looduslik suhkur,' ütleb dieedist toonaabi Dana K. Monses , M.S., CNS, LDN. 'Seda nimetatakse ka kookospalmisuhkruks või kookospalmi mahlaks vedelas.' Tehniliselt on see üsna sarnane valge suhkruga. 'Kalories kalorite ja grammi jaoks grammi jaoks on kookospähklisuhkur samaväärne klassikalise valge lauasuhkruga (15 kalorit, 4 grammi suhkrut teelusikatäis),' ütleb registreeritud dieedistik Danielle Fineberg , M.S., R.D.

Siit saate teada, kuidas kookossuhkur toitained teelusikatäis.

Kookossuhkur:

• 15 kalorit
• 0 g kogu rasv
• 0 mg naatrium
• 4 g süsivesikut
• 0 g kiudu
• 4 g suhkrut
• 0 g valk

Valge suhkrusuhkur:

• 15 kalorit
• 0 g kogu rasva
• 0 mg naatrium
• 4 g süsivesikut
• 0 g kiudu
• 4 g suhkrut
• 0 g valk

Kas kookossuhkur on parem kui traditsiooniline suhkur?

Kui need kaks on peaaegu toiteväärtusega identsed, siis mis on potentsiaalne tagurpidi, et seda üksteise kohal kasutada? 'Valge suhkru rafineerimisprotsessis eemaldatakse see kõigist selle vitamiinidest ja mineraalidest,' selgitab Fineberg. 'Kookossuhkur ei käi nii rangelt rafineerimisprotsessis; palju suhkrust, et saada nendelt mineraale mõõdetavaid eeliseid. 'Mõned mineraalid, mida leiate kookossuhkrust-ehkki väikestes kogustes-, sealhulgas rauda, ​​tsink, kaltsium ja kaalium koos lühikese ahelaga rasvhapetega.

Toitumisstatistika ei näi osutavat palju erinevust kookossuhkru ja tavalise suhkrusuhkru vahel, kuid kas nende eelised on mõnel teisel tasemel? 'Kookossuhkur on glükeemilise indeksi (GI) korral madalam kui suhkruroosuhkrul või isegi vahtrasuhkrul,' ütleb New Yorgis asuv terviklik õdede praktik Victoria Albina , N.P., MPH. 'Madalama GI-ga toidud imenduvad aeglasemalt, vähendades sellega tervist kahjustav insuliini teravik.'

Albina mõttesse, Uuringud näitavad et kookossuhkru gi väärtus on 35 ± 4, Kuigi valge suhkruroog Suhkur (sahharoos) on 65 ± 4. Teadlased usuvad, et see madalam väärtus võib muuta kookossuhkru atraktiivsemaks variandiks diabeediga inimestele või neile, kes otsivad magusainet, mis ei mõjuta drastiliselt nende glükoositaset. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid.

Lisaks toitumisnumbritele võib kookossuhkur olla mõnel muudel põhjustel eelistatav valik. 'Kookossuhkur on suhkrusuhkru alternatiiv, kipub olema geneetiliselt modifitseeritud ja seda tavaliselt ei pleegita,' ütleb Albina. 'Veel üks kookossuhkru eelis on see, et see on keskkonnapäraselt jätkusuutlikum valik kui palmisuhkru või suhkrusuhkur.'

märts 30. sodiaagimärk

Alternatiivsed magusained, mis on ketosõbralikud

Kui kookossuhkur pole teie jaoks, kuid soovite ikkagi integreerida suhkruroosuhkru alternatiiv oma dieeti, on teil võimalusi. Kas pole kindel, kust otsustusprotsessis alustada? Fineberg pakub ühte lihtsat rusikareeglit, et välja mõelda, millist tüüpi suhkrut kasutada: 'Valige see, mis teile kõige paremini maitseb, ja proovige hoida oma üldist lisatud suhkru tarbimist umbes 25 grammi päevas (naiste jaoks) ja 36 grammi) päev (meestele) optimaalse tervise nimel, 'ütleb ta.

Suhkru alternatiivi valimisel tuleb arvestada veel mõned asjad: 'Kuigi agaav ja ksülitool on ka madal GI, on nad mõlemad väga töödeldud, samas kui kookossuhkur pole,' ütleb Albina. 'Ja ksülitool võib paljudel inimestel põhjustada seedetrakti ärritumist.' See tähendab, et kui soovite proovida lisaks suhkrusuhkrule muid magusaid võimalusi, võiksite proovida proovida, kui saate aru, mis sobib teie dieedi ja elustiili jaoks kõige paremini:

• Agaav
• Stevia
• Sukraloos
• Erütritool
• Ksülitool
• Mungavilja magusaine
• Yaconi siirup

Kaasatus

Kookossuhkur on glükeemilise indeksi korral madalam ja sellel on teatud mineraale, mida valge suhkrusuhkur rafineerimisprotsessis kaotab.

See on ka keskkonna jätkusuutlikum valik kui palmisuhkru või suhkrusuhkur. Nagu kogu suhkru puhul, hoidke kindlasti igasuguse suhkru tarbimist umbes 25–36 grammi päevas.