Kas MDW käivitamiseks võiksime soovitada asjatundlikult kureeritud juustukomiteed?

Täiusliku juustulaua loomine pole midagi muud kui kunstivorm. Kui see on hästi tehtud, on teil kureeritud vaagen, mis tundub (peaaegu) söömiseks liiga hea välja. Pange aga kõik tooted juhuslikult tahvlile ja see meenutab rohkem, hästi, kuuma segadust.

Kunstilisuse valdamiseks võtsime appi TK Smithi, Suurbritannias asuva karjatoiduettevõtte asutaja Viinamarjad ja joon . Siin valime tema aju selle kohta, kuidas iga kord parimat juustulauda ehitada, lisaks mõned suurepärased paaritusideed, mida saate proovida.

Esiteks, mida vajate.

Tahvli enda seisukohalt on Smith osaline ruudukujulise puidust vaagnaga. Ta on kleebis keerukate ja teravate servade jaoks, kuid kõigist teie vaagnatest piisab, olenemata kujust. Isegi tavaline söögiplaat töötab; kui teenindate kahte kuni nelja inimest, võib õhtusöögiplaat olla just see, mida vajate, eriti kui kasutate rikkalikke koostisosi. 'Sa oleks üllatunud, kui kaugele jõuab tiheda toiduga söögiplaat,' märgib Smith.

Samuti ei pea teil tingimata olema juustunuge - lihtsalt see on tavaline nuga, kui teil kõik on. Muidugi võib korralik juustunuga anda tahvlile teatava suursuguse tunde, kuid see pole kõik ja kõik; saate ikkagi luua väljamõeldud väljanägemise kõigi köögis olevate tööriistadega.

5 sammu juustulaua kunstini.

Kas olete valmis oma tooteid paigutama? Siin on juustulaua edu sammud:

1.Esiteks fännige oma juustud välja.

Pilt autorToria Smith

Esimene nõuanne on tahvli tähe näitamine - juustud , muidugi. Smith soovitab valida vähemalt kolm võimalust - pehme lehmapiimajuust (nagu Brie), murenev sinine (nagu Stilton või cambozola) ja kõva juust (nagu manchego). Kuid selle asemel, et oma juustukiilud maha raiuda ja seda päevaks nimetada, soovitab Smith need kolmnurkseks lõigata ja lehvitada. 'See täidab plaadi koheselt ja muudab selle isuäratavamaks ja loob natuke rohkem intriigi,' ütleb ta.

Võite isegi juustu vahetada millegi muu vastu, mis on fännisõbralik, näiteks kreemjas avokaado. Lihtsalt viilutage paar poolikut ja lehvitage need vaagnale. 'Selle asemel, et pool avokaadot maha panna, muudab see laud koheselt natuke intrigeerivamaks,' selgitab Smith.

kaks.Looge oma servad.

Pilt autorToria Smith

Siin on suurim viga, mida inimesed juustulaudade loomisel teevad: nad kuhjavad hulga lahtisi või õliseid koostisosi (mõelge mustikatele, pistaatsiapähklid või päikesekuivatatud tomatid), mis kukuvad või tilguvad servast maha kohe, kui taldrikut transpordite. Rääkimata sellest, kui inimesed hakkavad süvenema: 'Asjad hakkavad lihtsalt kõikjal kukkuma ja see läheb tõesti kiiresti sassi,' ütleb Smith.

Lahendus? Looge 'serv'. Haara natuke vastupidavamad tooted, näiteks apelsinid, greibid, kurgid ja isegi ümmargune vinnutatud liha. Lõigake need viilud pooleks, et tekiks terav serv, ja asetage need ümber taldriku perimeetri. 'Te loote sisuliselt väikese tõkke ülejäänud vaagna ja äärelinna vahele,' ütleb Smith. Nii ei pea te muretsema selle pärast, et kallid oliivid veerevad servast maha; kõik jääb puutumatuks isegi siis, kui sa tahvlit toast tuppa liigutad.

3.Tehke minimäed.

Pilt autorToria Smith

Mis teil üle jääb (kuivatatud liha, puuviljad, päikesekuivatatud tomatid jms), tehke tahvlile minivaiad. Stiilige need väikesteks õisikuteks, jaotades need kogu vaagnale. Veganite ja taimetoitlaste jaoks võite kuhjata oma falafelid, maguskartulipakorasid, oma artišoki südamed Mis iganes teil on minimägedeks muutumiseks.

Sõltumata sellest, millist toodet kasutate, „looge terved ja tihedad lõigud ühte tüüpi toodete ja värvidega,” lisab Smith. See on võti, et hoida oma juustulauad pigem stiilselt segamini kui segaduses.

Neli.Täida lüngad.

Pilt autorToria Smith

Isegi nende minimägede korral on teie kuhjade vahel tõenäoliselt väikesed tühimikud. Seal tulevad mängu teie kobedamad esemed; mõtle oliividele, mustikatele, murakatele, pähklitele, granaatõunaseemnetele - vali siin oma seiklus. Asetage nendesse tühikutesse kõik, mis teil on, et laud näeks välja ülitihe ja uimastatav; 'Idee eesmärk pole jätta tahvlile ruumi, mida näete, nii et kõik oleks täiesti sobiv, kuid see ei tundu segadusena,' soovitab Smith. Võib-olla juustulaua valmistamise kunsti parim joon.

5.Pange see popiks.

Pilt autorToria Smith

Mis puudutab viimast lihvi, siis on paar lisakomponenti, millele soovi korral puista tõesti tahan minna täiendavale miilile. Kuigi see pole täiesti vajalik, 'paneb see vaagna 8/10-lt 11/10-le minema,' ütleb Smith.

Haarake oma õrnad koostisosad - viigimarjad, kärgstruktuur (või tilgake mett, kui teil kõik on), mõned lõigatud maasikad, jahvatatud pistaatsiapähklid - ja asetage need kontrastsete värvide peale. Kui teil on söödavaid lilli või ürte, on see suurepärane - see annab vaagnale üsna sensoorse kogemuse. 'See lihtsalt tõstab teie karjatamist, viies selle tavapärasest millekski, mis näeb välja tõesti uhke,' märgib Smith.

Ideede sidumine.

OK, nii et teil on põhitõed maas. Kuid selleks, et juustulaud tõeliselt silma paista, miks mitte katsetada mõningaid suupistvaid maitsekombinatsioone?

Smithi eesmärk on siduda kärgstruktuur Brie'ga. 'See on absoluutne kohustus,' purskab ta. Muidugi, kui teil pole värsket kärge, töötab sama hästi ka tavalise mee tilk.

20. veebruar Tähtkuju

Võite kindlasti valida temaatilised lauad, kui see on rohkem teie moos. Järgite sama meetodit, kuid koos teatud koostisosade loendiga. Näiteks kui soovite minna Vahemere piirkond marsruudil, võiksite laadida feta ja visata mõned uhke antipasti. Kui soovite järgida kindlat värvilahendust - võib-olla oranži varjundiga vaagen -, valige tsitrusviljad, kuivatatud aprikoosid ja apelsinijuustud nagu cheddar või punane Leicester. Laske oma loomemahladel voolata, kuidas nad võivad; Smithi meetodil on teil iga kord kunstlikult kureeritud tahvel, olenemata koostisosadest.

Serveerima.

Smithi sõnul peaks jahutatud juust toatemperatuuri saavutamiseks (mis on ideaalne temperatuur serveerimiseks) umbes tund aega sulama. Tahvli loomine võtab aega umbes 30–45 minutit, olenevalt sellest, kui osav olete monteerimisel. Nii et vaagna valmimise ajaks peaks juust olema ideaalsel serveerimistemperatuuril. See tähendab, et soovite oma juustuvaagnat kohe kätte anda, et see oleks võimalikult värske. 'Näidake seda!' Smith soovitab (esitlus on tehniliselt kuues samm aastal meetodit , Pealegi). Isegi kui see tähendab, et enne sissekaevamist peate pildi hõõruma, et seda järgmisel suumikõnel jagada.

Kaasavõtmine.

Nagu kõigi kunstiliikide puhul, on ka juustulaudade ehitamine oma olemuselt subjektiivne. Teile võib meeldida abstraktne Jackson Pollocki tüüpi juustulaud - ja see on OK! Pole mingit põhjust piinelda, kuhu oma manchego paigutada. Kuid neile, kes otsivad ekspertide tasemel ideid, on see töötab iga kord karjatamismeetod on tõrkekindel ja see on suurepärane tegevus nädalavahetusel hõivatud. Isegi kui te ei kogune õhtusööki, pole juustulauas ühele kindlasti kahju.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: