Kas teete sel pühal juustulaua? Eelistage nende tervislike omatehtud kreekeritega

Juustulaudadest on saanud pühade põhitoode ja arvestades, kui suurepäraselt saate neid valmistada, pole see kuigi üllatav. (Muide, meil on kõik näpunäited, mida vajate tehke siin hämmastav .) Tervislikud ja maitsvad kreekerid on olulised igal laual, ükskõik mille kõrval tervislikud juustud , puuviljad, köögiviljad ja määrded.

Kuigi seal on palju maitsvaid poest ostetud valikuid (nagu need 10 tervislikku kreekerit, mida me armastame ), mille valmistamine nullist on lõbus viis oma plaadi jazzi tõstmiseks. See retsept, alates Bill Schindler, Ph.D. , kasutab juuretisega starter , täistera nisujahu ja veidi helbest meresoola, et valmistada krõbe suupiste, mis sobib suurepäraselt igale eelroa lauale.

'Need kreekerid on suurepärane viis juuretise jääkide muutmiseks pika säilivusajaga toitvaks toiduks,' kirjutab ta. 'Need näevad välja ja maitsevad nagu tervislikud Wheat Thins ja sobivad suurepäraselt juustu kõrvale või suupisteks.'

Võihammustuse kreekerid 

Teeb umbes 200 kreekerit

mis on, võib alla kirjutada

Koostisained

• 2 tassi küpset juuretisega emakultuuri 
• 1⅓ tassi täistera nisujahu 
• 1½ tl meresoola 
• ⅓ tassi soolata võid, toasoe ja muud, sulatatud, pintslimiseks 
• Maldoni sool

meetod

1. Segage juuretis, täistera nisujahu, sool ja pehme või taignakonksuga varustatud mikseri kausis ning segage kiirusel 1, kuni kõik koostisosad on täielikult segunenud. Kui segate käsitsi, segage koostisosade segamiseks Taani taignavispli või puulusikaga, kuni jätkamine muutub liiga keeruliseks. Tõsta tainas puhtale tööpinnale ja sõtku, kuni kõik koostisosad on täielikult segunenud.
2. Viige tainas õhukindlasse anumasse või mässige kilesse ja asetage 6–12 tunniks külmkappi, et aeglaselt käärima hakata. 
3. Kuumuta ahi 350 ° F-ni. Vooderda mitu servaga küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Rulli tainas taignarulli või pastamasinaga õhukesteks lehtedeks (umbes 1/16-tollise paksusega). Tõsta taignalehed ettevaatlikult ettevalmistatud küpsetuspaberitele, lõika 1½-tollisteks ruutudeks, pintselda pealt sulavõiga ja puista üle Maldoni soolaga. Küpseta 20–25 minutit, kuni see on krõbe ja kergelt pruunistunud.
4. Tõsta restile jahtuma. Kui see on täielikult jahtunud, hoidke seda õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni mitu nädalat.

Väljavõte alates SÖÖ NAGU INIMENE: toitvad toidud ja iidsed toiduvalmistamisviisid muudavad teie tervise pöörde autor Bill Schindler. Autoriõigus © 2021, Bill Schindler. Kasutatud Little, Brown Sparki loal, Little, Browni ja ettevõtte jäljend. New York, NY. Kõik õigused kaitstud.