Kas mais on teie jaoks halb? Mida teada tervisele eelistest ja varjukülgedest

Mais on põhitoit paljudes maailma piirkondades. Seda saab iseseisvalt süüa, leibade, tortillade või teraviljade söögikordadeks töödelda või õli kaevandada. Saak on vaieldamatult mitmekülgne, kuid kas see on tervislik? 

Mis täpselt on mais?

Maisi paigutamine ühte kategooriasse võib olla keeruline. Paljud inimesed mõtlevad maisile kui köögiviljale, kuid selle kasvamise põhjal võiks seda pidada ka viljaks või täisteraks. 

'Me demoniseerime sageli maisi, kuna sellel on palju kõrvalsaadusi kogu meie toidusüsteemis,' Carlene Thomas, RDN , ütleb. 'Kuid fakt on see, et mais - teraviljarohi - on maitsev ja mitmekülgne.' 

Maisi toitumine

Need on toitained aastal Üks väike maisi kõrva 1 , vastavalt USA põllumajandusministeeriumi (USDA) toidu andmebaasile: 

• Kalorid: 62,8
• Süsivesikud: 13,7 g
• Suhkur: 4,57 g
• Kiudaine: 1,46 g
• Valk: 2,39 g
• Magneesium: 27 mg
• Fosfor: 65 mg 
• Kaalium: 197 mg 
• C -vitamiin: 4,96 mg 
• Folaat: 30,7 µg

Kas maisil on kasu tervisele?

Maisil on mitmesuguseid toitaineid ja kasu tervisele. See on kõrge lahustumatu kiudaine , mangaan, fosfor, magneesium, folaat, kaalium ja mõned B -vitamiinid, naiste tervise dietoloog Valerie Agyedece, R.D. , ütleb MBG.

'Lahustumatu kiudaine püsib seedetrakti (GI) traktis, suurendab väljaheite hulka ja aitab teie süsteemi kaudu jäätmeid suruda,' lisab Agyeman. See võib toetada tervislikku soolestiku mikrobiome , ennetage kõhukinnisust ja vähendage hemorroidide riski. Mõned uuringud on isegi seotud toidukiudade kõrge tarbimisega a vähenenud kolorektaalse vähi riski 2 .

Eriti suhkrumais on kõrge luteiini ja zeaksantiini osas, väidab Agyeman. 'Kaks karotenoidi, mis võivad Vältige katarakti ja vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni 3 ja toetus Silmade üldine tervis . 

Kas maisi söömiseks on mingeid varjukülgi?

Sarnaselt teiste teradega subsideerib USA valitsus maisi tootmist, et vältida pakkumise puudust, registreeritud dieedist Ta Davar, R. D., CDN , selgitab. Kiire tootmismäära tõttu on tema sõnul mõned inimesed muret maisi kvaliteediga geneetiliselt modifitseeritud mais 4 . 

Rohkem kui 90% maisist USA -s on geneetiliselt konstrueeritud , vastavalt USA põllumajandusministeeriumile (USDA). Seejärel kasutatakse seda maisi töödeldud toitudes, näiteks maisilaastud, hommikusöögi teravili, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, maisiõli või muudetud loomakasvatussöödaks ja etanooliks, selgitab Davar. 

29. jaanuar sodiaagis

USDA, keskkonnakaitseagentuur (EPA) ja toidu- ja ravimiamet (FDA) Geneetiliselt modifitseeritud organisme (GMO) on ohutu tarbida 5 . Sellegipoolest kasvatatakse GMO tooteid üldiselt Rohkem herbitsiide , millel võib olla kahjulik mõju keskkonnale ja potentsiaalselt pikaajaline mõju inimeste tervisele. 

Et olla paremini teadlik sellest, kust teie toit tuleb, soovitab Davar võimaluse korral osta kohalikelt põllumeestelt ja tellida kogukonna toetatud põllumajanduse (CSA).

Niisiis, kas mais on teie jaoks halb või mitte? 

Mured maisi pärast on üldiselt suunatud saagi kvaliteedile ja maisi töödeldud kõrvalsaadustele. Terveteraline mais ise on tegelikult rikas toitainete poolest ja võib olla osa tervislikust, tasakaalustatud dieedist. 

Kõige tervislikumad viisid maisi kasutamiseks

'Mais on mitmekülgne ja selle nautimiseks on nii palju võimalusi,' ütleb Agyeman. 'Võite lisada tuumad suppidele, salatidele, köögiviljaroogadele või serveerida iseenesest või või oliiviõli ja maitseainetega.' Kuna mais võib olla kõrge tärklisena, võib see olla kasulik vähem tärkliserikka köögiviljaga, nagu suvikõrvits. 

Toitainete säilitamiseks on Agyemani sõnul värske või külmutatud maisi aurutamine parim küpsetusmeetod - eriti võrreldes keemisega. 'Keetmine lahustab suurema osa maisi toitainetest küpsetusvette,' selgitab ta. 

Popkorn võib olla ka tervislik ja täites suupiste, kuid Thomas soovitab kodus tuumade hüppamist ja maitsestamist. 'Kui ostate kottidega popkorni, saate mõnikord palju ebavajalikke õlisid ja naatriumi,' ütleb ta. 

Ihkate maisi veel? Proovige seda kohene nuudli kauss , vegan jackfruit tacos või grillige see lihtsalt soolase poole jaoks.