Kaneeli on kaks peamist tüüpi – millal ja kuidas neid kasutada

Mis on ühist kohviubadel, maapähklivõi röstsaial ja röstitud bataadil? Kõik kolm maitsevad isegi parem puista peale kaneeli. Kuid enne, kui hakkate vürtsiga kõvasti pihta, pöörake kindlasti tähelepanu kasutatavale sordile. Jah – kaneeli on rohkem kui ühte tüüpi.  

Funktsionaalse toidu ja vürtside eksperdi sõnul Kanchan Koya, Ph.D. mitmekesisust kaneeli, mida olete harjunud ostma toidupoes nimetatakse Cassia kaneeliks ja vähemtuntud versiooni nimetatakse Ceyloniks ehk 'tõeliseks' kaneeliks. 

Mis vahe neil kahel on? 

Cassia kaneelil on pigem kontsentreeritum ja intensiivsem kaneelilaadne maitse, mis meenutab pühadehooaega või isegi kaneelirullid , samas kui Tseiloni kaneel on Cassiaga võrreldes 'kergem, heledam ja tsitruselisem,' ütleb Koya mbg-le. 

kaalud ja kaksikud seksuaalselt

Kui pudelil ei ole spetsiaalselt märgistatud 'Tseiloni kaneeli', võite eeldada, et Cassia on see, mida ostate. 

Kuigi mõlemad kaneelitüübid sisaldavad võimsaid antioksüdante ja on tõestatud hallata tervislikku veresuhkru taset , Cassia kaneel sisaldab looduslikku ühendit nimega kumariin, mis võib olla maksale kahjulik suurtes annustes.

Tõelisel kaneelil on seevastu ainult jälgedes kumariini 1 ja seetõttu on see igapäevaseks kasutamiseks parem valik, ütleb Koya.

Kaalude õnn horoskoop täna

Millal ja kuidas igaühte kasutada

Kuna Tseiloni kaneel on suuremates annustes ohutum, soovitab Koya 'kasutada seda suuremates kogustes regulaarsemalt'. See hõlmab igapäevast kasutamist, näiteks smuutile lisamist, kaerahelbed või kohvioad. See on ka parem valik küpsetamisprojektide jaoks, mis nõuavad suuremat kogust vürtsi, nagu need vegan pannkoogid soojade kaneeliõuntega või need hommikusöögi küpsised . 

Kui teil puudub kaneeli aromaatne ja vürtsikas maitse, on õige aeg-ajalt neid kahte segada – proovige lihtsalt veenduda, et Tseiloni osa kaalub üles Cassia osa.

Kui te kaneeli regulaarselt ei tarbi ja retsept seda nõuab, peaksite olema ohutu kasutada kõike, mis teil on. Koya sõnul ei ole kaneel ise kahjulik; see on annus. Nii et proovige olla teadlik sellest, kui palju ja kui sageli tarbite, siis olete kuldne.

4. detsembri Tähtkuju