Kas hernevalgupiim on tervislik? Eelised, toitumine ja retsept

Nondairy, taimsed piimad on viimastel aastatel üha populaarsemaks muutunud. Küll kaerapiim ja mandlipiim on vaieldamatult kõige levinum, hernevalgupiim võib olla kõige kasulikum. Kindla teabe saamiseks konsulteeris mbg toitumisspetsialistidega, et teada saada, kuidas hernevalgupiima valmistatakse, selle toiteväärtuste ja eeliste ning selle kasutamise kohta.

punane unenäopüüdja

Mis on hernevalgu piim?

Hernepiim ehk hernevalgupiim on taimne, sojavaba alternatiiv piimapiimale. Sarnaselt kaerapiimaga makadaamia piim , või mandlipiim, valmistatakse herneste ja vee segamisest, seejärel liigse vedeliku väljapressimisest.



Ehkki pehmed rohelised herned võivad meelde tulla, vajab see jook tegelikult kuivatatud kollaseid tükeldatud hernesid - sama koostisosa, mida kasutati hernevalgu pulber .



Turul pole veel palju kaubamärke, kuid Ripple ja Bolthouse'i talud on kaks võimalust kõigile, kes soovivad osta hernevalgupiima. Vastasel juhul on vaid natuke kannatlikkust ja õigeid materjale kasutades hernevalgupiima valmistamine kodus täiesti teostatav (sellest allpool).

Reklaam

Kas hernevalgu piim on teile kasulik?

Minimaalselt töödeldud magustamata kujul on hernevalgu piim toitev. See ütles: 'On oluline meeles pidada, et mitte kõik hernevalgu piimad ei ole võrdsed,' ütleb kulinaarne ja integreeriv dieediarst Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. 'Kontrollige koostisosade loendit suhkrute ja muude koostisosade kohta.'



Hernevalgupiim on tavaliselt rikastatud vitamiinidega A, D, kaltsium ja fosfaat. Need kuvatakse koostisosade loendi lõpus ja on tervislikud lisandid tootele, registreeritud dieediarst ning Toitumis- ja dieetiakadeemia pressiesindaja Julie Stefanski, MEd, RDN , ütleb meile.

USDA ei ole loonud standardset toitumisalast teavet hernepiima kohta. Toitumisalase jaotuse näitena leiate siit ühe tassi Ripple magustamata hernevalgu piima .

Hernevalgupiima toitumine

  • Kalorid: 70
  • Rasv: 4,5 g
  • Naatrium: 110 mg
  • Süsivesikud:<1 g
  • Suhkur: 0 g
  • Kiud:<1 g
  • Valk: 8 g
  • Kaltsium: 465 mg

Kuidas saab seda võrrelda lehmapiima või muu piimavabaga?

Moore ütleb, et hernevalgupiim sisaldab rohkem valke kui enamik taimseid piimasid. Kaera-, mandli- ja makadaamiapiimas on mõlemas umbes 2 grammi valku, hernepiimas aga 8 grammi. 'See valgu tase on võrreldav piimapiima omaga ja võib smuutides ja muudes retseptides kasutamisel küllastustunde suurendada,' lisab Moore.

Lehmapiimaga võrreldes on hernevalgupiim küll lühike aminohappe . Kuid Stefanski ütleb: 'Niikaua kui teil on tasakaalustatud toitumine, pole see suur probleem.'

Üheski taimses joogis pole looduslikult palju kaltsiumi, ütleb Stefanski. Paljud neist on siiski kangendatud, mistõttu kaltsiumisisaldus on enamikus taimsetes ja piimapiimades sarnane.

Mis kasu on hernevalgupiimast?

Erinevalt enamikust taimsetest alternatiividest on hernevalgupiim palju allergiasõbralikum. See on suurepärane võimalus kõigile, kellel on pähkli-, soja- või piimaallergia, selgitab Moore.

See on ka ainulaadselt kõrge rauasisaldus võrreldes teiste alt-piimadega. 'Rauapuudus on tõesti suurim toitainete puudus, mida me lastel näeme,' ütleb Stefanski, 'eriti teismeliste sportlaste ja teismeliste tüdrukute jaoks.'

See on kasulik ka kõigile, kes järgivad a taimne dieet , kes ei pruugi punasest lihast rauda saada. 'Taimedes sisalduv raud ei imendu nii kergesti kui loomsetest allikatest pärit raud,' selgitab Stefanski. 'Seetõttu on oluline saada rauda mitmest toiduallikast.'

Kuidas valmistada hernevalgu piima.

Koduse hernepiima valmistamine on lihtne viis soovimatute lisandite, näiteks liigsete suhkrute vältimiseks. See võimaldab teil ka maitse isikupärastada vastavalt eelistustele, nagu näiteks hernepiima retsept allpool. Retsepti töötasid välja nii Vegani ajaveebi kui ka peatselt valmiva kokaraamatu loojad Roxy Pope ja Ben Pook Ühe poti vegan . Maitse tugevdamiseks kasutatakse datlit, vanilli ja soola, kuid need koostisosad on valikulised.

Valikuline pole aga õli lisamine, mis ajaveebipostituse järgi emulgeerib piima ja takistab selle eraldumist.

Koostisosad

  • 1 tass kuiva kollast tükeldatud hernest
  • 2 spl. päevalilleõli (või muu taimeõli)

Valikuline

  • 1 tl vanilje ekstrakti
  • näpuotsatäis soola
  • 2 Medjooli kuupäeva (süvendid eemaldatud)

Meetod

  1. Lisage tükeldatud herned kaussi ja katke 3 tassi veega, seejärel leotage 8 tundi või üleöö.
  2. Kurna, loputa tükeldatud herned. Lisage potti 3 tassi vett. Keeda, siis keeda, kuni läätsed on pehmed (umbes 45 minutit kuni tund).
  3. Tühjendage ja lisage seejärel 3,5 tassi vee, õli, vanilli, soola ja datliga segistisse. Blenderda ühtlaseks massiks.
  4. Vala pähklipiimakotti või musliinilappi, seejärel pigista piim kaussi. Viige vedelik õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni neli päeva.

Või saate teada, kuidas seda teha, vaadates So Vegan Instagrami videot:

Vaadake seda postitust Instagramis

Kaerapiim? See oli niiiiiiii 2019! Tänapäeval räägime kõik omatehtud PEA piima-jaaaaasidest. Tbf, meil on endiselt kaera vastu meeletu armastus, kuid herned on tegelikult toitvamad ja ilmselt on need keskkonnale paremad. Oh, ja nad toodavad ka piima (ärge laske kellelgi teisiti öelda). Tõenäoliselt mõtlete 'aga ... kas see sobib hästi tee sisse?'. See on väga hea küsimus ja selle teadasaamiseks peate vaatama videot. Link täielikule retseptile on meie eluloos. Kas teadsite, et anname välja uue kokaraamatu? ÜHE POTIVEGAANI saab nüüd ette tellida ja see sisaldab 80 naeruväärselt maitsvat ühe poti, ühe salve ja ühe panni retsepti. Lisateabe saamiseks külastage meie biolinki linki ️. Suur armastus! Roxy ja Ben

Jagatud postitus Nii et vegan (@sovegan) 19. mail 2020 kell 10:20 PDT

Kuidas saab kasutada hernevalgu piima?

Kreemja ja rikkaliku tekstuuri tõttu sobib Moore, et hernevalgupiim sobib hästi küpsetusprojektide ja magustoitude valmistamiseks. Maitse poolest on Stefanski sõnul see üsna mahe ja sarnane teiste taimsete jookidega.

Maitsestamata hernevalgupiima võib kasutada kartulipudru, veganimakaronide ja juustude, suppide, smuutide, kaerahelbepudru või muu jaoks, mis nõuab piima.

Kõigile, kes tunnevad muret hernesarnase maitse pärast, soovitab Stefanski seda leevendada poole hernevalgu ja poole teise alt-piimaga. 'Kuid olen avastanud, et enamik inimesi ei märka maitset ega muid maitseomadusi muutusi,' ütleb ta.

Alumine joon.

Hernevalgu piimas on loomulikult palju toitaineid, sealhulgas valku, kiudaineid ja rauda. See on hea võimalus kõigile, kes on allergilised soja, piimatoodete või pähklite suhtes ja peavad taimepõhist dieeti. Ehkki turuvõimalused võivad olla kallimad kui muud alternatiivsed piimad, saab neid teha kodus. Pidage lihtsalt meeles, et omatehtud hernevalgu piimas puudub kaltsium ja muud rikastatud toitained.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.