Grillitud artišokid röstitud küüslauguga on lihtne õhtusöök

Värske artišoki valmistamine on värske artišoki küpsetamise kõige hirmutavam osa. See ei pea olema. Jätke artišoki koristamisel pikem vars, mis toimiks köögikääridega teravate otste lõikamisel käepidemena.

Portsjonid: 4

Ettevalmistusaeg: 10 min

Küpsetusaeg: 30 min

Koostis:

• 2 värsket artišokki
• ½ tassi värskeid ürte (soovitan rosmariini, basiilikut, pune ja/või peterselli)
• 1 pea küüslauk, poolitatud laiuselt
• ¼ tassi oliiviõli, pluss veel niristamiseks
• ½ tl soola, pluss rohkem maitse järgi
• Must pipar, maitse järgi
• ¼ tl punase pipra helbeid
• 2 sidruni mahl

Meetod:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F ja grill keskmisel kõrgel kuumusel. Kärbi iga artišoki lehtede otsad. Lõika artišokid pikuti pooleks ja eemalda artišokid. Pintselda artišoki- ja küüslaugupoolikud oliiviõliga ning maitsesta soola ja musta pipraga.
2. Asetage küüslauk küpsetusplaadile ja asetage see ahju. Samal ajal grilli artišokke 7 minutit, lõika küljed allapoole. Tõsta artišokid ahju küpsetusplaadile ja küpseta 20 minutit, kuni artišokk ja küüslauk on pehmed.
3. Sega küüslauk ürtide, oliiviõli, soola, punase pipra helveste ja ühe sidruni mahlaga. Pigista artišokkide peale värsket sidrunimahla ja serveeri röstitud küüslaugu dipikastmega.

Väljavõte uuest raamatust  Aiast lauani kokaraamat: juhend söödava toidu kasvatamiseks, säilitamiseks ja toiduvalmistamiseks  autor Kayla Butts, väljaandja Fox Chapel Publishing Company.