Geniaalne viis, kuidas see funktsionaalne MD sööb brokkoli võrseid oma lastetoidu sisse

Laste julgustamine tervislikult toituma ei ole lihtne ülesanne, eriti kui teie laua taga on kiuslik sööja. Pilet? Enamik eksperte ütleb, et sööge tervislikke köögivilju, mida nad juba armastavad – olgu see siis nii šokolaadised smuutid , hubane kauss putru või köögiviljatäidisega mac 'n' juust.

Integreeriv perearst Madiha Saeed, M.D. on kindlasti pardal: On mindbodygreen podcast , pakub ta välja oma läbiproovitud nipi, et panna oma lapsed sööma üht maisemat (kuid oh-kui-nii tervislikumat) köögivilju: igikuulsaid spargelkapsasid.

Esiteks, miks brokoli idud seda väärt on

Mõelge spargelkapsastele kui ristõieliste köögiviljade infantiilsetele vartele – ja oma väiksema suurusega on neil kõrgem toitainete kontsentratsioon kui nende küpsetel kolleegidel . (See ei tähenda, et täiskasvanud spargelkapsas poleks tervislik – see on küll! Idandid pakivad lihtsalt lisapungasse.) 

Täpsemalt on brokoli idud täis vajalikke komponente, et nende tootmist hoogustada sulforafaan — tead, see soolestiku tervisele kasulik ühend aktiveerib teatud antioksüdantseid geene sinu kehas. Lisaks toetab sulforafaan ka teie keha detoksikatsiooniprotsesse:

mai 20. märk

Üks uuring näitas isegi, et sulforafaan brokkolist idaneb aktiveeritud ensüümid kehas mis korjas vereringest saasteaineid ja loputas need uriiniga välja. Võib-olla sellepärast gastroenteroloog  Will Bulsiewicz, M.D., MSCI, 'Parim koht sulforafaani saamiseks ei ole brokoli, vaid idud,' ütleb tema saates. mindbodygreen podcast .

Lõpptulemus? Nendel pisikestel idudel on tohutu toiteväärtus. 

Kuidas Saeed neid oma laste söögikordadele hiilib

Brokkoli idudel on muljetavaldav toitaineprofiil, kuid valivad sööjad ei pruugi nende maalähedast, kergelt vürtsikat maitset nautida. Seetõttu peidab Saeed idud köögiviljadest pakitud burritosse. 'Nii meeldibki mulle brokoli idandeid sisse hiilida,' selgitab ta. 'Mähkige see kokku; andke lastele. See on nii lihtne ja lõbus.' Siin on, kuidas ta oma burritod ehitab: 

1. Võite kasutada mis tahes tortillat, kuid Saeedile meeldib haarata manioki jahust ümbriseid (nt need seitsmest). 
2. Lisage valguallikas – kasutage julgelt rohuga toidetud veiseliha, kala, musti ube või kinoat. 
3. Seejärel lisage oma lisandid: Saeedile meeldib puista a kapsast pakitud salat , samuti salsat. 
4. Ärge unustage enne pakkimist kaunistada brokoli idandeid. 

Tõsi, brokoli idud pole liiga peidetud, kuid hei – kui lapsed ei näe burritost välja torgavaid rohelisi, võivad nad selle ilma pikemalt mõtlemata salli maha kanda. Mähisele võib lisada ka avokaadot või praetud paprikat; see on ülimalt mitmekülgne ettevõtmine. 

Takeaway

Brokkoli idud on täis tervislikke toitaineid, kuid lapsi võib olla raske pardale saada. Saeedi sõnul on nipp peita need silme eest – nagu turvaliselt burrito sees. Nii lihtne, et see võib lihtsalt toimida.