Alahinnatud toit Funktsionaalne MD vannub dehüdratsiooni eest

Kui meelde tuleb termin 'niisutavad toidud', võite kohe välja võluda need vesised puuviljad ja köögiviljad, nagu kurgid, arbuus ja jicama. Mahlane, värske ja janukustutav nagu ükski teine. 

Kuid oodake – niisutavate toitude nimekirja tuleb lisada veel üks mängija ja see võib need kõik lihtsalt üle lüüa: chia seemned . 'Need on niisutava saate staarid,'  Dana Cohen, M.D.  integreeriva meditsiini arst ja kaasautor  Kustuta ,  ütleb peal mindbodygreen podcast .

Mis teeb chia seemnetest niisutuseks nii head

Kiire loodusteaduste õppetund: teate, kui lisate chia seemnetele vett ja need muutuvad geeliks? Noh, see maakera juhtub siis, kui H ₂ Oo, molekulid kihistuvad üksteise peale, mis moodustabki selle limase aine. Seda lima nimetatakse tegelikult 'struktureeritud' või 'geeli' vesi 1 , mida mõned eksperdid tunnevad kui vee neljas faas , kuna see on tahke ja vedeliku vahel. 

'See on sellisel kujul, mida leidub looduses, ja see on ka sellisel kujul, mis leidub meie rakkudes, ' lisab Cohen, mis muudabki geeli nii niisutavaks. (Märkus. Geelvett võib leida ka kurgiseemnetest, mis teeb neist ka tähthüdraati.)

Chia seemned on samuti täis kiudaineid, mistõttu suudavad nad omastada kuni 10–12 korda oma kaalust vees 2 . 'Kiud on see, mis tegelikult toimib käsna, ' märgib Cohen. Tegelikult ütleb ta meile, et tema kaasautor, kultuuriantropoloog  Gina Bria , soovitas emal (kes kannatas ilmse dehüdratsiooni all) panna igal hommikul oma apelsinimahla chia seemneid. 'Ta ei dehüdreerinud enam kunagi, sest see hoidis vedelikku paremini kinni,' räägib Cohen. Loomulikult pole see kliiniline uuring – vaid ühe inimese edulugu –, kuid selle taga olev teadus on mõistlik. 

kaljukits isane lõvi emane

Siin on mängus ka mõned antropoloogilised tõendid: Mehhiko Tarahumara hõim, kes on tuntud oma uskumatute vastupidavusjooksuoskuste poolest, joob auhinnatud ajakirjanikuna sageli koos veega chia seemneid. Christopher McDougall teatas oma etnograafilises töös, Jooksma sündinud . 

'Nad jookseksid need 50-miilised maratonid chia seemnetega,' ütleb Cohen, jook, mida tuntakse iskiate. 'See on chia seemned, mis hoiavad seda niisutust palju paremini kinni kui lihtsalt puhas vesi,' lisab ta. 

Kuidas lisada oma jookidele chia seemneid

Lihtne: lihtsalt valage oma joogi sisse kuhjaga lusikatäis chia seemneid ja laske sellel vähemalt 20 minutit tõmmata, seejärel neelake see alla. Võite lisada chia seemneid tavalisele veele, kookosveele või mahlale või segada neid isegi suppide ja smuutide sisse. (Vaata siin Coheni rohelise smuuti jaoks, et tagada maksimaalne niisutus.)

Chia seemnete lisamine oma toidukordadesse on samuti suurepärane võimalus saada rohkem seda niisutavat superstaari. Muidugi saate maitsva chia pudingi vahustada, segades selle piima või taimse piimaga ja jättes üleöö tahenema ( siin on mõned maitsvad retseptid rammusamaks hommikusöögiks) ja munaasendajana saate luua ka 'chia mune', mis annavad sama koheva tekstuuri (nagu need kana lihapallid ). 

Takeaway

Kui soovid lisada oma taldrikule rohkem niisutavaid toite, siis ära unusta chia seemneid. Need võimsad väikesed näpunäited haarduvad niiskusega ja võivad isegi janu kauem kustutada. Lisaks on neid nii lihtne oma igapäevase veekvoodiga lisada – lihtsalt pista paar lusikatäit oma klaasi ja lase neil leotada.

5. jaanuari sodiaagis