7 puu- ja köögivilja, mida te ei tohiks oma soolestiku tervise huvides kunagi koorida

Valmistate õhtusööki ja hakkate just kartulite järele sirutama. Kas haarate ka koorija? Mis siis, kui ma ütleksin teile, et see on eepiliste proportsioonide toitumisviga ja te viskate põhimõtteliselt kõige väärtuslikuma osa oma toodangust prügikasti?

Miks on parem jätta nahk mõnele puu- ja köögiviljale

See ei tohiks olla üllatav kiudained on teie tervise jaoks hädavajalikud 1 . The kompleksne süsivesik toidab teie soolestiku mikrobioomi, toetab seedimist, aitab reguleerida veresuhkrut ja aitab detoksifitseerida. Uuringud näitavad, et kui sööme rohkem kiudaineid täistoidu kaudu või toidulisandid, kaotame kaalu kergemini 2 - ja üldiselt tarbime vähem kaloreid.

On tõenäoline, et teie prügikastis on palju kiudaineid või kompostikast just praegu. Kuni 31% köögiviljade kiudainetest on selle naha sees, nii et paljudel juhtudel oleks parem jätta koored peale. Puuviljakoortes sisalduvad kiudained võivad samuti aidata puuviljasuhkrutel aeglasemalt metaboliseerida, veresuhkru hüpete vältimine . 

Mõne toiduga on see lihtsam kui teistega. Näiteks koorte jätmine porgandile ei aja tõenäoliselt teie meelt.

Kuid muud asjad, nagu kiivi naha söömine (toit kui ravim, mida ma oma loodusravi praktikas soovitan iga päev soolestiku tervise parandamiseks), võivad kindlasti tunduda imelikud, kui te pole sellega harjunud. 

Seal on palju peels, et sa saab süüa, kuid on neid, mida te ei saa. Näiteks avokaado, mango ja kantaluubi nahk on mittesöödav. Siin on natuke juhiseid kiudaineterikaste koorijate ja nende kasutamise kohta:

Kartul

Vapustav 30-40% kartuli kiudaineid leidub nahas, nii et te ei taha seda minema visata. Kui ma kartulit pudrustan, hoian nahka peal; sama kehtib ka röstitud kartulite kohta, kartuli küpsetamine ja omatehtud krõpsud.

Lasen kartulid lihtsalt vee alla ja pühin mustuse a-ga ära köögiviljahari . Sa ei pea eemaldama igat silma ja plekki! Väikesed ebatäiuslikkused teie tõmblustes on korras. 

Kui peate kartulid koorima, võite koored alles jätta ja need sisse katta külmpressitud oliiviõli ja meresoola ning rösti neid ahjus, et saada kiudainerikkaid kartulikoorekrõpse. Serveeri guacamolega, et saada tõeline maiuspala. 

Samad reeglid kehtivad bataadi kohta, välja arvatud see, et need on veelgi lihtsamad, kuna need kipuvad olema pealt vähem määrdunud.

Kiivi

Jah, kiivi välispinda võib süüa ja ma olen seda juba aastaid teinud. Sellest ajast peale, kui sain teada, et see on a ülikasulik toit soolestiku tervisele , olen kiivi näpunäiteid kõrvale heitnud ja puuvilju söönud nagu õuna. Kui sööte nahka, saate 50% rohkem soolestikku armastavaid kiudaineid kui siis, kui sööte ainult liha.

Kui olete sellega uustulnuk, soovitan naha karvase tekstuuri vähendamiseks kõigepealt nahale voolata. Eemaldage kindlasti karedad otsad. Need on tehniliselt söödavad, kuid isegi mina ei läheks kiudainete otsimisega nii kaugele. 

Õunad

Ümberringi 45% õuna kiudaineid leidub nahas. Õunakoored sisaldavad ka palju pektiini, mis on suurepärane soolestiku tervisele 3 . Loputage neid hästi vee all ja poleerige need lapiga, et eemaldada välist vaha. Seejärel tükeldage, hammustage või tarbige nii, nagu soovite. Võite isegi koored peale jätta õunakook !

Brokkoli

Brokkoli varred on kiudainerikkamad kui õisikud, kuid ka need visatakse sageli minema. Nende säilitamiseks lõigake brokoli otstest pruunid tükid, tükeldage varred ja kasutage neid õisikutena. Need on maitsvad nii praadimisel kui ka küpsetamisel ja nende ärakasutamine võib säästa toidujäätmed .

Kõrvits

Igat tüüpi kõrvitsate nahk on söödav, kuid mõned võivad olla söömiseks liiga sitked. Parim viis naha tarbimiseks on seda röstida või grillida. Kui teie retsept vajab kooritud kõrvitsat (kõrvitsapirukas kellelgi?), siis võite koored alles jätta ja röstida ahjus vähese oliiviõli ja meresoolaga pruuniks ja krõbedaks. 

Porgand

Palun lõpetage porgandite koorimine. Jah, koored võivad olla veidi kibedad, kuid te viskate kiudaineid pluss a hunnik olulisi toitaineid 4 . Loputage neid lihtsalt vee all, lõigake ära kõik pinnavead ja võite neid süüa nii toorelt kui ka küpsetatult. 

Kurk

Kui olete kunagi kurgist mahla pressinud, siis teate, et ainus osa, mis välja tuleb, on roheline kest. Peaaegu kogu sisemus on vesi. Kiudained ja kasulikud ühendid meeldivad klorofüll kõik kogunevad nahka, nii et ärge visake seda. Kui teie kurgil on seemneid, proovige ka neid lisada. Need on veel üks kiudainete allikas, mis sageli minema visatakse. 

juuni 7. sodiaagis

Takeaway

Järgmine kord, kui valmistate õhtusööki, hoidke neid kooreid peal ja nautige kiudainete lisahitti. Kui annate oma tootele väärikuse oma nahka hoida, aitate oma sisemuse ( planeedist rääkimata ) poolt.