5 viisi, kuidas RD-d armastavad kurkumit selle põletikuvastase toime tõttu kasutada

Mis puutub ürtide ja vürtside lisamisse meie dieeti, siis on üks, mis jääb järjekindlalt jõujaamade hulka. See pole keegi muu kui kurkum, antioksüdantiderikas koostisosa, mida on heaolu edendamiseks kasutatud tuhandeid aastaid.

Kurkum sisaldab mitmesuguseid kurkuminoide, mis on bioaktiivsed ühendid, mis aitavad neid muljetavaldavaid eeliseid pakkuda. Ja selle peamine kurkuminoid - kurkumiin - on olnud põhjalikult uuritud 1 selle põletikuvastase toime, antioksüdantse toime ja võime vähendada oksüdatiivseid kahjustusi 2 .

Paljud inimesed leiavad, et kurkumi lisamine igapäevarutiini aitab leevendada lihasvalu ja põletikust tingitud liigesevaevusi, parandada soolestiku tervist ja parandada tuju .

Kas otsite inspiratsiooni, kuidas seda vürtsi oma toiduvalmistamiseks sujuvalt kasutada? Siin on viis viisi registreeritud dietoloogid kasutavad seda oma köögis :

Tobagoni karris

'Isiklikult armastan mereande; tegelikult on see mu lemmiktoit. Ma armastan karri krabi ja pelmeene, mis on pärit Tobagost, Trinidadi sõsarsaarest. Tobagoni karri on kombinatsioon kurkumist, geerast, koriandrist, mustast piprast ja küüslaugust – mõnikord isegi rohkem Nendel vürtsidel on uskumatud antioksüdantsed omadused ja need annavad suurepärase hammustuse.

— Maya Feller, M.S., R.D., CDN , Brooklynis asuva Maya Feller Nutritioni registreeritud toitumisspetsialist

Bhindi masalas

'Minu kõigi aegade lemmikkultuuriroog juba noorest peale kannab nime bhindi masala, mis on Lõuna-Aasia vürtsidega okraroog. Okrat hautatakse vürtsiseguga nagu kurkum, tšillipulber, köömned ja kuivatatud mangopulber, mis toob kaasa maitsepuhang igas suutäies See roog on olnud iganädalane põhiroog, kuna see võib olla nauditav viis taimset toitu lisada ja tähistada. kultuurilised maitsed minu majapidamises.'

— Huma Naz, R.D., kliiniline dietoloog Chicagos, Illinoisis

Baklažaani karris

'Üks mu lemmikkultuuriroogadest on baklažaanikarri. See maitsev roog on täis vürtse, nagu kurkum ja küüslauk, mis pakuvad kasulikke antioksüdante ja on suurepärased soolestiku tervise jaoks. See on ka suurepärane viis taimse toidu valmistamiseks, mis pakub rahuldust. nii maitses kui ka tekstuuris!'

— Jessica Keene, M.S., R.D., SNS, kooli R.D. ja San Diego ühendatud koolipiirkonna piirkondlik juht, San Diego, California

Lähis-Ida köögis

'Isiklikult armastan Lähis-Ida kööki, eriti Liibanoni, Pärsia ja Türgi kööki. Need sisaldavad ohtralt maitsvaid vürtse, nagu safran, sumahk ja kurkum. — täis hulga antioksüdante ning kiudainerikkaid ja toitainerikkaid köögivilju, kuivatatud puuvilju, kaunvilju, täisteratooteid , pähklid ja seemned. Kui olete vegan või taimne, on lihtne leida mitu menüüvalikut, mis on väljas einestades nii maitsvad kui ka toitvad. Nii et see on minu jaoks mõttetu, sest minu õrn GI-süsteem töötab kõige paremini kiudainerikka dieedi puhul.

— Jennifer Hnat, RDN , teadlik ja tahtlik söömise ekspert

9. septembri märk

Igapäevase põhitoiduna

'Nagu a pikaealisuse dieediarst , Aitan oma klientidel ainevahetust optimeerida dieediga, mis sisaldab palju ürte ja vürtse. Minu lemmikürdid on rosmariin, pune, tüümian, koriander ja petersell. Täiendavad maitseained vürtsidest, nagu ingver, kurkum ja pipar, sisaldavad võimsaid põletikuvastaseid ühendeid, mis on kasulikud ka seedimisele.

— Ella Davar, R.D., CDN , integreeriv dietoloog, tervisetreener, esineja ja autor

Takeaway

Ükskõik, kas vahustate baklažaanikarrit või lisate oma järgmisele salatikastmele kurkumit, see vürts on see, millest te ei taha ilma jääda.

On selge, et kaasamise viisidest pole puudust kurkum oma dieeti - rääkimata, saate ka võtke seda lisandina tagamaks, et saate sellest igapäevaselt kasu .