Sa ei teaks kunagi, et see 'homaari' seene Mac 'N' juust on 100% vegan
Mac 'n' juust on nagu vegan toiduvalmistamise püha graal, mis peab olema kohustuslik igas veganirestorani menüüs ja igas veganikodus, sest me kõik vajame oma ellu natuke pastat ja juustu. Kuid see pole tavaline mac 'n' juust. See on stiilne ja keeruline versioon, mis on kõrgendatud, lisades homaari seeni, mis on ilmselt kõige lõbusam taimne puhverserver!
Need on oranžikas-punaka värvusega, sarnanevad keedetud homaarilihaga ja on nõrga mereandidega. Segatud an dekadentlik juustukaste valmistatud röstitud küüslauguga, pole see põhiline pajaroog nii põhiline. Tehke seda kuupäevaööl ja serveeri koos klaasi šampanjaga!
0909 inglinumber
Homaari seene Mac 'n' juust
Pakutakse 4 kuni 6
Reklaam
Homaari seente puhul:
- 1 oz. (28 g) üleöö leotatud kuivatatud homaari seened
Juustukastme jaoks:
- 1 tass (240 ml) india pähklikreemi (leotatud india pähklite ja vee segu)
- 2 spl. (30 ml) sulatatud rafineeritud kookosõli
- 2 spl. (30 ml) ume ploomiäädikat
- 2 spl. (16 g) toitepärm
- 1 spl. (15 g) purustatud röstitud küüslauk
- 1 spl. (15 ml) värskelt pressitud sidrunimahl
- 1 spl. (17 g) mahe valge miso
- Näpuotsatäis soola
Mac 'n' juustu puhul:
- ½ naela (226 g) kuumtöötlemata cavatappi
- 1,5 spl. (8 ml) head oliiviõli, jagatud
- 3 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- ¼ tass (60 ml) seente leotusvedelikku, hästi pingutatud
- ¾ tassi (180 ml) vett
- 2 spl. (16 g) maitsestatud riivsaia
Meetod:
- Seente valmistamiseks tõsta need leotusvedelikust välja, pigistades neid minnes ja lisage need kurnale. Loputage seened, et eemaldada kõik terad. Haki hammustussuurusteks tükkideks ja pane kõrvale.
- Kurna leotusvedelik läbi paberrätiku ja pane kõrvale.
- Pasta valmistamiseks keetke suur pott soolaga maitsestatud vett. Küpseta pastat vastavalt pakendi juhistele. Tühjendage pasta, reserveerides osa veest, ja pange pasta uuesti samasse potti.
- Juustukastme valmistamiseks lisage segistisse kašupähklikoor, õli, äädikas, toitepärm, röstitud küüslauk, sidrunimahl, miso ja sool. Blenderda ühtlaseks massiks. Juustukastet saab teha enne tähtaega ja hoida külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud. Kui see on paksenenud, lisage tilk vett ja segage hästi.
- Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C või gaasimärk 4). Pange 1¾-quart (1,6-L) küpsetusvorm poolele lehele.
- Kuumutage malmist või mittepulgast pann keskmisel madalal kuumusel. Lisage 1 spl õli. Kui see hakkab virvendama, lisage šalottsibul ja sool ning küpsetage umbes 5 minutit läbipaistvaks.
- Lisage hakitud seened šalottsibulale ja segage ringi. Lisage seente leotusvedelik ja vesi ning laske kõrgel podiseda. Küpseta aeglaselt, aeglaselt ja katmata, aeg-ajalt segades, kuni vedelik on peaaegu aurustunud ja seened on pehmed, umbes 30 minutit.
- Vala pasta peale seente-šalottide segu ja juustukaste. Tangidega segage kõik õrnalt kokku. Kastme siidiseks muutmiseks lisage veidi pastavett.
- Vala kogu segu ahjuvormi. Sega väikeses segamisnõus riivsai ja ½ supilusikatäit õli, töötades kõik koos, kuni õli on riivsaias täielikult ühendatud. Puista mac 'n' juustu peale.
- Küpseta 30 minutit, kuni pealt paistab krõbe ja kaste mullitab. Lase seista vähemalt 10 minutit, et see veidi jahtuks.
- Märge : Kuivatatud seeni võib leida turult või tellida veebis. Neid on lihtne uuesti valmistada, kuid on mõningaid arvamusi selle kohta, kas kasutada leotamisvedelikku toiduvalmistamiseks või mitte. Pro poolelt on vedelik maitseküllane. Pettuse poolel võib jääda mõni tera. Mitte ühtegi asja köögis raisata, soovitan vedeliku läbi paberrätiku kurnata ja kastmes kasutada. Kui olete mures, kurnake see kaks korda - või jätke see välja ja asendage vesi või köögiviljapuljong.
Retsept on välja võetud loaga Oota, see on vegan ?! Lisa Dawn Angerame, avaldas Page Street Publishing Company 4. veebruaril 2020.
26. sept märk
Ja kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.
Jagage Oma Sõpradega:
