Spice Expert jagab ühte viga, mida tuleks kaneeli ostmisel vältida

Ükskõik, kas piserdate pisut kohvi või lisate küpsetistele supilusikatäit, on kaneel paljudele armastatud.

Kasvavad teaduslikud tõendid näitavad, et neid on palju kaneeli tervisele kasulik : See võib aidata veresuhkru kontroll , pingutada antimikroobsed toimed , ohjeldada põletikku , kaitsta südame-veresoonkonna haigus , hoogu tunnetusele , võidelda kasvaja kasvuga ja isegi reguleerida naiste hormonaalset tsüklit . Ehkki suuremaid randomiseeritud kontrollitud uuringuid on veel vaja läbi viia, on arvukad in vitro ja väikesemahulised uuringud inimestel provokatiivsed ja paljulubavad.

Kuid enne, kui hakkate kaneeli kõigele nähtavale lisama, et ülalnimetatut lõigata kasu tervisele , teeme pausi. Selgub, et oluline on kaneeli tüüp, mida te kasutate, ja on olemas kindel liik, mida on ohutu suures koguses süüa.

Oota - kaneeli on erinevaid?

Enamik inimesi pole täiesti teadlikud, et tegelikult on kahte peamist tüüpi kaneeli.

Esiteks on laiemalt kättesaadav kaneel, mida leiate oma kohalikust toidupoest, nimega Cassia. Cassia kaneelipulgad on tugevad, koosnevad ühest koorekihist ning maitse on tugev, vürtsikas ja terav - just seda vürtsi kohtame pühade ajal kõige sagedamini lõhnastes küpsised, koogid ja munarakk. Kui kaneeli sort pole sildil täpsustatud, võite julgelt eeldada, et see on Cassia kaneel.

neitsi naine vähk mees

Teist tüüpi kaneel on tseilon ehk “päris” kaneel, kuna see on sort, mis pärineb India naabruses asuvast saareriigist, mida nimetatakse Tseiloniks või Sri Lankaks. Nüüd kasvab see mujal maailmas ja seda nimetatakse mõnikord ka Cinnamon Verumiks. Võrreldes Cassia kaneeliga on ehtsa kaneeli koor mitmekihiline ja puruneb kergemini, õrnema, kergema ja tsitruselise maitsega.

Miks siis kaneeli tüüp oluline on?

Selgub, et Cassia kaneel sisaldab mõõdetavas koguses looduslikku ühendit nimega kumariin, mis toimib vere vedeldajana ja hoiab ära vere hüübimise, kuid piisavalt suurte annuste korral on kumariini seotud maksa toksilisusega .

Teisest küljest on 'tõeline' või tseiloni kaneel ainult jälgi kumariini . Aeg-ajalt puistates oma prantsuse röstsaiale või oma kohvis pole tegelikult oluline, võib-olla tasub minna tseiloni kaneeli leidmiseks, eriti kui plaanite vürtsi kuhjata.

Nii et teil on see olemas - nautige kaneeli ohtralt selle suurepärase maitse ja võimalike eeliste tõttu tervisele, kuid maksa ja üldise tervise kaitsmiseks valige tõeline kaneel.

Viimane märkus: Ärge kartke aeg-ajalt tavalist kaneeli kasutada! Cassia kaneeli tugevamad ja vürtsikamad noodid sobivad mõnikord ideaalselt teatud retseptide maitseprofiiliks. Nagu alati, on tasakaal võtmetähtsusega ja siltide lugemine on alati hea mõte.

skorpion mees skorpion naine

Ja kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: