Parimad sojakastme asendajad
Kui te ei saa sojakastet kasutada, sukelduge nendesse swapidesse.
inglinumber 35727. märts 2020
Foto autor: ALEAIMAGE / Getty Images
ALEAIMAGE / Getty Images
Hankige toiduvõrgu köögirakenduse 1-aastane tasuta tellimus
Lae alla Toiduvõrgu köök registreerumiseks ja juurdepääsuks reaalajas ja tellitavatele kokandustundidele, rakendusesisesele toidupoodide tellimisele, toidukorra planeerimisele, organiseeritud kohta kõikide retseptide salvestamiseks ja palju muud. Kas teil on Fire TV, Fire tahvelarvuti või Echo Show? Nüüd saate rakendusele 1-aastase tasuta tellimuse – lisateabe saamiseks lugege siit . Kehtivad nõuded ja tingimused.
Susan Choung, Food Network Kitchen
Tõestisündinud lugu: hakkad valmistama õhtusööki. Skaneerite retseptis olevat koostisosade loendit ja teil on kõik olemas – oodake, nooo! Mis juhtus selle sojakastme pudeliga, mis oli kindlasti kapis olnud? Ja mis üldse juhtus nende väikeste sushiga kaasas olevate viimase võimalusena kaasavõetavate pakkidega? Kui leiate, et sojakaste on otsas, saate retsepti siiski mõne nutika sojakastme asendajaga tööle panna.
Parim valik
Lihtsaim vahetus on siiani tamari, mis on põhimõtteliselt sojakastme gluteenivaba kaksik. Tamaril on rikkalikum ja vähem soolane hõng, kuid see võib peaaegu igas retseptis sojakastet kahekordistada. Madala naatriumisisaldusega tamari on ka parem valik neile, kes jälgivad naatriumisisaldust. See on teie parim valik kastmete, marinaadide ja kastmete jaoks.
Sule Alternatiivid
Kas tamari pole käepärast? Parim järgmine panus on kontrollida, kas teil on muid maitseaineid, mis juba sisaldavad sojakastet. Nende hulka võivad kuuluda ponzu- või teriyaki-kastmed, mis ripuvad teie külmkapi ukses või sahvris. Kuigi need eelvalmistatud kastmed pole täpselt samad, saavad need marinaadis või praetud kastmed mõne kohandusega hakkama. Näiteks teriyaki kaste on magusam ja siirupisem kui sojakaste, nii et lahjendage seda vähese veega ja vähendage retseptis sisalduvate teiste magusainete kasutamist. Ponzu on ka veidi magusam kui sojakaste ja on lisanud tsitruseliste maitseid, nii et kohandage retsepti vastavalt magususe ja happesuse saavutamiseks.
DIY Umami
Sojakastmega on asi selles, et see pole lihtsalt soolane, see on kääritatud ja täis umami. (See on sügav, ümar maitse, mida sageli leiate puljongidest, seentest ja keedetud lihast.) Nii et näpuotsaga võivad taldrikule tõusta teised umami pommid. Proovige Worcestershire'i kastet või selle lõbusamat sugulast, kalakastet. Võib-olla on teil vedelad amino- või kookoseaminod sellest ajast, kui paleo-kickil käisite? Võite mõned kuivatatud seened kuumas vees rehüdreerida ja seejärel kasutada seda leotusvedelikku. Sojakastme võiksid ühtlaselt vahetada ükskõik millise nende koostisosadega, välja arvatud soolasema kalakastmega, mida tuleks kasutada säästlikult. Kõik need alused sobivad hästi marinaadides, friikartulites ja kastmetes.
Olenemata sellest, millist marsruuti valite, pidage meeles, et maitske ja kohandage liikudes. Ja hoidke igaks juhuks neid kaasavõetavaid sojakastme pakikesi.
Retseptid, mida proovida:
Dipikastmega kanapoti kleebised
Sojamarineeritud küljepihvid
Sojaglasuuritud lõhe kurgi-avokaado salatiga
Grillitud krevetivardad sojakastmega
Aurutatud Aasia rohelised mee-sojaseesami kastmega
Grillitud Korea stiilis BBQ glasuuritud sealihakotletid punase sibula ja Baby Bok Choyga
Seotud lingid:
Mida oma sahvris ja külmikusse varuda
Kanarindade kaunistamise viisid
Copycat Takeout toidud
Jagage Oma Sõpradega:
