Kas mahetoit on tervislikum kui mittemahepõllumajanduslik?
Tõde selle kallihinnalise toote kohta.
Foto autor: d3sign
d3märk
4. november sodiaagimärk
Paljud inimesed eeldavad automaatselt, et orgaaniline on tervislikum. Kuid kas olete kunagi mõelnud, kas toode, mille eest te tõenäoliselt rohkem maksate, on toitaineliselt parem? Otsustasime asja põhjani jõuda ja välja mõelda, milliseid toiduaineid peaksite ostma.
Mis kvalifitseerib toidu mahepõllumajanduslikuks?
USDA andmetel on mõned juhised, mida kõik mahetoidud peavad järgima. Sertifitseeritud mahepõllumajanduslikud toidud peavad olema kasvatatud ja töödeldud vastavalt föderaalsetele juhistele, mis käsitlevad selliseid tegureid nagu mulla kvaliteet, loomade kasvatamine, kahjurite ja umbrohutõrje ning lisaainete kasutamine. Ühtegi mahetoitu ei tohi kasvatada ega käidelda, kasutades geneetiliselt muundatud organisme ehk GMO-sid.
Kuid on oluline meeles pidada, et mõned sertifitseeritud mahepõllumajandusliku märgistuse nõuded on olenevalt toodetava toidu tüübist erinevad. Näiteks võib Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel märgistada tooteid mahepõllumajanduslikuks, kui neid kasvatatakse kolm aastat enne koristamist mullas, mis ei sisalda keelatud aineid, sealhulgas enamikke sünteetilisi pestitsiide ja väetisi. Mahepõllumajanduslikule lihale esitatavad nõuded hõlmavad, et loomi kasvatatakse elutingimustes, mis vastavad nende loomulikule käitumisele (arvan, et karjamaal karjatavad lehmad), neid toidetakse 100% mahepõllumajandusliku sööda ja söödaga ning neile ei manustata antibiootikume ega hormoone.
Pakendatud toiduainete puhul pole see alati nii selge. Märgistus võib öelda, et toode on valmistatud mahepõllumajanduslikust materjalist, kuid see nõuab ainult, et toit sisaldaks vähemalt 70 protsenti mahepõllumajanduslikult toodetud koostisosi.
Kas orgaaniline on tervislikum?
Jällegi, see sõltub sellest, mida sa sööd. Olenemata sellest, kas küpsis on orgaaniline või tavapärane, on see ikkagi tühja kalorsusega toit, mis ei tohiks olla ühegi tervisliku toitumise kava regulaarne osa.
Kuid kui vaatate orgaanilisi värsse tavapäraste puu- ja köögiviljade kohta, võib seda olla pisut raskem kindlaks teha. Keskkonnatöörühm, tarbijakaitserühm, kes testib pestitsiidijääke ise, nimetas kõige rohkem pestitsiidijääke sisaldavaid tooteid määrdunud kümneks ja kõige vähem puhtaks 15. Kõik eksperdid ei nõustu aga sellega, et tarbijad peaksid nendest nimekirjadest kinni pidama.
Vastavalt 2015.–2020. aasta ameeriklaste toitumisjuhistele ei söö 90 protsenti elanikkonnast soovitatavas koguses köögivilju, samas kui ligikaudu 85 protsenti elanikkonnast ei söö soovitatud kogust puuvilju. A 2016. aasta uuring Illinoisi toitumisuuringute tehnikakeskuse teadlaste poolt läbi viidud uuringus leiti, et mahepuu- ja köögiviljade hind on madala sissetulekuga inimeste jaoks liiga kõrge, mistõttu nad neid ei osta. Veelgi hullem, uuringus osalejad teatasid, et EWG sõnumid tekitasid hirmu tavapäraste toodete ostmise pärast. Kahjuks selgus uuringust, et need isikud jätsid tooteid üldse ostmata. Uuring uuringu järel näitab, et puu- ja köögiviljade söömisel on tervisele palju kasu – ja pole vahet, kas see on orgaaniline või tavapärane. Lisaks näitavad uuringud, et mahe- ja tavatoidu vahel ei ole toitumisalast erinevust. Värsketes toodetes leiduvad toitained põhinevad paljudel teguritel, sealhulgas ilmastikutingimustel ja küpsusastmel, mitte sellel, kas kasutatakse orgaanilisi või tavalisi tavasid.
Mis saab siis selle räpase tosina nimekirjaga?
Lisaks negatiivsele mõjule tarbijatele ei põhine EWG pakutavad ostjate juhendid usaldusväärsel teadusel. Üks uuring avaldatud aastal Toksikoloogia ajakiri leidis, et puu- ja juurviljade mahepõllumajanduslike vormide asendamine tavapäraste vormidega, nagu soovitas EWG, ei vähendanud tarbijate jaoks ohtu, kuna pestitsiidide jäägid tavapärastes toodetes on nii madalad, kui üldse.
Lisaks viisid USDA ja FDA läbi proovivõtuprogrammi, mille käigus testiti toiduainete jääke. pestitsiidide jääkide kalkulaator Toidu- ja Põllumajandusliidust. Näiteks kui valite spinati, avastate, et peate ühe päeva jooksul sööma 773 portsjonit ilma igasuguse mõjuta – isegi kui spinatis on USDA poolt spinati kohta registreeritud kõrgeim pestitsiidijääk. Maasikate puhul on see 453 portsjonit ühes päevas. Arvestades, et enamik ameeriklasi ei täida isegi oma päevast soovitatavat puu- ja köögiviljakogust, on väga ebatõenäoline, et jõuate selle koguse tarbimisele isegi lähedale!
Alumine joon:
Nii tava- kui ka mahetoidul on sarnased toitaineprofiilid ja ühe eelistamine teisele on isiklik valik. Enamik ameeriklasi ei tarbi toitu, mis on tasakaalustatud puuviljade, köögiviljade, täisteratoodete, lahja valgu, madala ja rasvavaba piimatoodete ja tervislike rasvadega. Kui lisate need täisväärtuslikud toidud oma tasakaalustatud toitumisse, olgu see siis tava- või orgaaniline, liigub teie dieet õiges suunas!
Toby Amidor, MS, RD, CDN, on registreeritud dietoloog ja konsultant, kes on spetsialiseerunud toiduohutusele ja kulinaarsele toitumisele. Ta on raamatu 'Kreeka jogurtiköök: rohkem kui 130 maitsvat ja tervislikku retsepti iga päeva toidukorra jaoks' autor.
*Selle artikli kirjutas ja/või vaatas läbi sõltumatu registreeritud toitumisspetsialist.
Seotud lingid:
27. märtsi märk
Mis on seemnevõid ja kas need on tervislikud?
Kas külmutatud köögiviljad on tervislikud?
Jagage Oma Sõpradega:
